девочки ,подскажите ,пожалуйста, какой продукт больше всего похож на нашу традиционную жирную сметану? schmand и sauer sahne слишком кислые, а schlag sahne ну сливки и сливки, это же то не совсем. или может от марки тоже зависит?

сливки это сливки, а сметана это сметана.
Я бы сказала Schmand, больше похож на нашу сметану, но магазинную, Mascarpone - больше на домашнюю оч. жирную, когда ложка стоит, Saure Sahne - на разбодяженную магазинную.
Мне например Creme Fraiche по вкусу нр-ся, что то между домашней и магазинной по вкусу, не кислая она.

шманд кислый?
Crème fraîche попробуй , шманд нам не нравится

маскарпоне уже ближе к творогу

спасибо большое
да ,шманд как-то попробовала из него жульен сделать, было ужасно!
а крем фреш видела в магазине ,спросила у мужа ,что за зверь? )) он сказал - гадость )). теперь сама конечно попробую

Шманд сначала разбить нужно... венчиком или простой вилкой. Получится жидкая сметана.
Крем фреш (или как он читается) уже готов к употреблению прямо из банки. Для жульена - самое то. А если для борща, например, так и шманд хорош.

это кому как.

как раз для соусов и заливок именно крем фреш идеально подходит. она полностью расвторяется в житкости без творожных комков
если ваш муж не готовит, так и не отчитывайтесь ему, что вы закладываете. все равно не разберет

только хотела про это написать, я всё так делаю и кремфреш тоже, иначе сверху густо, а снизу сыворотка остается.

creme fraiche
http://www.marions-kochbuch.de/index/0080.htm
http://de.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_fra%C3%AEche
ещё есть Crème double
http://de.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_double
www.oetker.de/oetker/produkte/fuer_die_frische_kueche/cr%C3%A8me_double.h...

вот точно, как раз я и забыла, вот это и похоже на нашу густую домашнюю сметану и совсем не кислую.

В ответ на:

---

если ваш муж не готовит, так и не отчитывайтесь ему, что вы закладываете. все равно не разберет

при чем тут это? цель - не впихнуть "малышу" в рот абы что, а чтобы всем в семье еда была по вкусу.

спасибо, на ВиКи я все видела, но по написанному же не поймешь какой вкус на самом деле

крем фреш для меня наиболее близкий по вкусу к сметане.покупаю всегда только его

Crème fraîche на мой взгляд больше всего похож на сметану.

зависит... я покупаю нашу местную сметану Sauer-Rahm extra от Frankenland 20%, очень вкусная, не кислая... такая же вкусная Sauer-Sahne 10% от Berchtesgadener Land, не кислая... а так любой Schmand нравится, и крем-фрэш тоже

на традиционную более всего похож шманд - калька со славянской сметаны, а на ту, к которой привыкли - либо зауеррам, либо (более жирный) - крем-фреш

я беру в реале CREME Fraiche или Frischer Schmand от фирмы MILRAM 0,99 цент

от мильрамм сметана очень вкусная,я тоже её покупаю...а вообще я вместо сметаны всегда беру крем фреш...намного вкуснее

всем большое спасибо