Cекрет запеканки

Поделитесь, пожалуйста, опытом - как приготовить вкусную запеканку с запеченым сверху сыром. У меня почему-то сыр превращается в какую-то жесткую резину, и запеканка нерадостная совсем получается

Посыпайте сыром в самый последний момент, минут за 5 до окончания готовки.

какой сыр и какая запеканка?

В последний раз именно так и делала: за 5 минут до конца насыпала сыр, но все равно - резина!!
Запеканка - овощи различные, или шпинат с картошкой, а сыр - "гауду" натираю на терке...

ПОппробуй перемешать сыр с сырым яицом.

может был уже готовый натёртый сыр из пакетов?
мне тоже ерунда попадалась.я покупаю сыр теперь только куском.
а для запеканок мне лично больше моцарелла нравится.для остроты можно сверху немного мелкотёртого пармезана

лучше всего брать Gratinkäse или Mozarella gerieben, всё остальное не очень.

попробуй моцареллу плюс пармезан (соотношение примерно 5:1). Всё покупаю уже натёртое

Если есть ещё заливка к запеканке. то я сначала посыпаю сыром, потом поливаю. Попробуй сверху положить фольгу.

Имхо - берешь слишком много сыра и "неправильный" (для этой цели) сыр. Тут выше советовали оптимальные сыры и их комбинации для этой цели .
О количестве. Сыра для запеканки должно быть чуть-чуть - расплавился себе и дал свою "нотку", и это всё, но сам он не должен "доминировать", типа "сыр запеченый". Сыр тут идет, скорее, как некая приправа, но не как равноправный компонент основного блюда - запеканки.

Cпасибо,девочки! обязательно воспользуюсь советами!