Делала дрожжевое тесто, получилось хорошее, но многовато. Слышала где-то, что его вроде замораживать можно, решила заморозить. Дело недели две назад было. Сегодня достала тесто из морозилки. Лежит оно в кастрюльке тоскливое какое-то, мягкое уже, но не поднимается совсем. Может в него яиц вбить или масла добавить? Может кто подскажет.

Может его к теплу куда поставить? Под батарею.

Стоит уже в тепле, разморозилось полностью, мягкое, не холодное. Но подниматься не хочет.

ну оно и не будет так сильно подниматься как свежеприготовленное, оно же хоть чуточку пышное всё равно ни как кирпич?!
Можно в чашку налить воды теплой, тесто сложить в чашку побольше и поставить эту чашку с тестом на чашку с водой, при этом накрыть тесто, мешочком чтобы не начало сохнуть.

Сейчас посмотрела, да оно попышнее стало, ожило чуть-чуть, а по началу и правда как кирпичек лежало. Попробую пирожки из него сделать. Спасибо.

Ну как? Это я на будущее, имеет ли смысл замораживать тесто.

я периодически замораживаю! Получается не плохо, в любом случае вкуснее, чем магазинное.
Попробуй.

Я постоянно замораживаю. Просто когда размораживаешь, время нужно и терпение. Пока разморозится, пока достигнет комнатной температуры, пока "проснется" и начнет расти. Чтобы ускорить процесс, можно, когда разморозится, сразу разделить на маленькие шарики - быстрей подойдут и потом уже из них делать пирожки.

Неплохие пирожки получились, правда из свежеприготовленного теста чуть мягче были.
Главное действительно запастись терпением, пока тесто разморозится и оживёт, я рано запаниковала.
Всем спасибо за советы! Буду снова морозить.

Я постоянно замораживаю тесто и всегда получалась не плохая выпечка после разморозки, только терпение нужно.

Всегда замораживаю . Оно, ещё лучше становится(на мой взгляд) .

Я в холодильник на ночь кладу, но не в морозилку. Тесто остаётся часто, теперь буду замораживать.

ложусь спать я поздно и перед сном убираю тесто из морозилки,утром встаю тесто уже готово к выпечке(мешок аж надувается т.к оно хорошо поднялось),это для тех кто не хочет долго ждать