Гороховый суп

Кухарушки, научите готовить наваристый гороховый суп

Весь "секрет" в копчёностях на которых варишь суп. Рёбрышки там разные, мяско... А дальше всё просто: картошка, горох, морковка, лук, петрушка.

Спасибо, нашла через поиск http://foren.germany.ru/arch/101260/f/9269514.html?Cat=&page=&view=&sb=&vc=1

и обратить внимание какой горох берёте, а то один за 30 минут будет готов, а другой лучше замочить
может не все знают(

Ну думаю, что справлюсь с этим

А какой горох лучше - тот что замачивать нужно или быстроиграющий?

по мне так для наваристого замачивать и не лущёный...
но кому то и на быстром зелёненьком катит

да любой чищенный горох варится быстро без замачивания
единственное что, если круглый - так надо пюрировать
но можно и нет. дело вкуса

А я беру не копчёности, а свиную лытку( вы же хотите наваристый суп)

там девушка картинку выставила. так вот я такой русский вариант не люблю, например

немецкий больше нравится. только я пюрирую это дело. но не всем нравится масса интересного цвета, поэтому мужно и так оставить. главное - густой. жидкий с зеленым замороженным горохом хорош

Я буду делать эстонский вариант - с перловкой У эстонцев гороховый суп больше на кашу похож, я на нем выросла, мне такой вариант больше по душе

так то рассольник уже будет.

а рецепт, плиз??

только при наличии солёных огурцов)

ну да! а если без огурцов, но с перловкой, эт что за суп?

грибной;)

у литовцев народное блюдо - суп из серого гороха?
ну перловка, горох и мясо - это сильно)))) на весь день заряда хватит

Рецепт от эстонского шеф-повара, копирую без адоптирования:
он очень хорошо разваривается. повари какое-то время бульон, желательно свиной из ребрышек там (минут 20), возьми также при возможности чего-нибудь копченого, лучше всего те же ребрышки, но копченые для вкуса, их положи не сразу, а как ребрышки сырые более-менее проварились (ну как раз минут 20-30) пока у тебя варится, горох замочи в горячей воде. Как ребрышки проварились, закидывай горох. Пока это все варится, у тебя время есть пожарить натертую морковку и лук. Заодно и картошку почистишь. Смотри визуально, как горох начинает провариваться, можешь закидывать картоху и лук с морковкой
Если есть желание, одновременно с горохом можешь закинуть и перловку, чтобы совсем традиционно было. на 3 доли гороха 1 перловки примерно
да, и горох перед тем как замочить в горячей воде, промой хорошо, а то он много пены дает непромытый из-за крахмала
ну там раза 3-4 промой, и тогда оставь в горячей воде
также и с перловкой. можешь их в одной емкости и замачивать
в идеале, конечно горох на ночь замочить в холодной воде и не половинчатый, а цельный. но если надо быстро сварить, то за час у тебя как раз то что надо выйдет с половинчатым