Никогда не пекла этот торт, всегда пугала трудоёмкость, когда читала в рецептах "раскатать 10/15/20 коржей и запекать..."
Появилась идея эксперимента с заморож. слоёным тестом. Хорошо, пусть это будет не ТОТ самый настоящий Наполеон, который пол-дня надо печь, а потом ночь пропитывать. Но получится ли вообще что-то путёвое? Или лучше не пробовать? Есть у кого-то опыт со слоёным тестом?

Я так делаю, покупаю два рулона и пеку коржи, смазываю кремом сгущенка плюс сливочное масло вместе взбитые.

Рулоны? Я видела у нас только пластинами такими прямоугольными. Они отличаются? Раскатывать надо или яйцом смазывать для цвета? Протыкать вилкой? А смазываете тёплые коржи? Сколько их примерно надо для средней высоты?

Прямоугольными пластинами - тесто замороженное, а рулонами - свежее, лежит не в морозильнике, а в холодильных теках. Я раскатывала, чтобы потоньше были, яйцом не смазывала, всё равно под кремом не видно.

Точно, верно, всё так и делаю

Я думала про замороженное тесто. Ничего вырезать не надо, уже форма такая прямоугольного тортика. Но, значит, расскатывать всё же надо. Всё понятно. Спасибо.

Ах, забыла. Вилкой протыкать надо обязательно, иначе оно пузырями надуется. Коржи смазывала уже остывшие.

Я ничего не раскатываю, просто корж режу на нужную мне форму, если не ошибаюсь пополам, просто делала последний раз 4 года назад

Я просто в рулонах не пробовала тесто, не знаю, какое оно по толщине. А когда из замороженного что-то пеку, то всегда слегка раскатываю, иначе толстовато получается. Буду пробовать.

Я пеку из обычного слоёного замороженного теста, которое прямоугольниками или квадратиками . На торт уходит 2 пачки по 400 граммов.
Ничего дополнительно не раскатываю и ничего не смазываю яйцом.
Тесто немного размораживаю (но чтобы было ещё холодное), укладываю на противень, протыкаю вилкой в некольких местах (хотя можно и не протыкать, всё равно пузырится). Ставлю в горячую духовку (это важно!!!), примерно 220 градусов.
Выпекаю до золотистого цвета (примерно 15-20 минут), затем вынимаю из духовки и немного прижимаю коржи. Нужно это сделать, пока они горячие, иначе потом после остывания коржи сильно будут ломаться.
Собираю тортик уже в холодном виде. Крем можно в принципе любой, но лучше заварной, так коржи лучше пропитываются .
И обязательно поставить под пресс.
Как видишь, ничего сложного.
У этого торта есть три плюса:
1. занимает гораздо меньше времени в приготовлении по сравнению с традиционным Наполеоном, но нисколько не уступает по вкусу
2. можно сделать заранее, даже за 2-3 дня, от этого он становится ещё вкуснее
3. этот торт просто не может не получиться

Всё! Теперь точно попробую! Спасибо!
(Стеснительно так) ещё бы рецепт этого чудо-крема на 2 пачки теста...

крем простой, как грабли:)
кстати говоря, когд ая сделала этот крем, австрийцы бились в экстазе, хвастая всем вокруг, что я сама сделала ванильный пуддингтак что, думаю, можно и пуддингом перемазать.
я его делаю всегда в 2 раза больше. почему-то его всегда не хватает.
http://slastenka.ru/cream1.html
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=94-recept-Krem-zavarnoi-s-mukoi-osnovnoi
http://supercook.ru/zz281-01.html

Данке шон!
ту Буся
ещё ножкой шаркать можно