последнии борш - закрытие сезона

последнии борш - закрытие сезона сварила все,,,, на лето интересуюс чем-нит другим. очень жарко у нас бывает, до 40, потом кондиционер гонят все время очень дорого, да и на кухне стоят летом неохота. кто что кушает летом? у кого какие привычки? тоже самое, что и зимои, или в германии что-то новое интересное внедрилось?

ага, лето потерялось последние три года

Где то лето?
Окрошку и холодец очень люблю летом.
У нас варили холодец зимой, потому что много, а хранить можно было на балконе. Здесь я варю только летом, а холодильник позволяет.
Винегрет очень хорошо идёт летом.
Жажда мяса гасится холодной бужениной.
Так что ничего нового.

борш можно и холодный подавать
постный, разумеется
с молодой капусткой, картошкой и кучей зелени
я хочу тюбики для космонавтов. выдавил - и голода нет
так уже запарила эта куховарня, хоть и сведена до минимума

тоже недавно про них вспоминала.муж говорит,тебе тюбики не подойдут слава богу,их плохо фотографировать

сато все перестали про глабальное потепление так как и зома холодная была и лето - не то

я куриныи делаю- быро и мона сделать мало, буквально 6 ног буша и готово, малькими порциями его застыть в разных посудинках, перевернуть - и каждому по отдельнои порции

не. ну не плюс 6-9 в почти июне то
я вчера блинчики с мясом сделала. и даже не испортила
думаю, что немцы бы от них не отказались
а русские...спасибо, что хоть пару штук ухватила. т к они изящного размера вышли

ну я смотрю, что даже у Хозяюшек был весь ушел
раз в неделю макс пару фото))

а как ты буженину делаешь? у меня была приятельница Ярослава, украинка, вот она здоровo готовила. след потерялся и не наидется. я смотрела по инету, но там под буженинои всякиe разные рецепты. я хочу опрпбпванныи и похожии на сов.буженину.у вас их есть?

Я тут тоже с ног куриных варю. Но свиную ногу и копытца тоже кладу.

ну а че-то сушественное? на борше же все лето не проедеш -м я-то могу, особенно если квас освою, на окрошке, но вот тут еше люди есть, которые тяжело работают, они хотят мяса

ну ногу я еше могу "достать",, вот именно , мне приходится такие веши "достават:", а копыто ты где береш? даже в россии я копыт не видела, да вообше нигде,

Да обычно... Свинину нашпиговываю чесноком, натираю солью, перцем, в пекарский рукав и в духовку.
Мама раньше в тесто оборачивала, в нём запекала.
А ту, смотри, какой интересный рецепт в "Кулинарии" подобрала http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_218.shtml

В магазине продаётся... Кстати, национальное немецкое блюдо - свиные ножки с кислой капустой.
У нас продавались... и ножки, и уши, и рыльца.

Свекольник холодный, окрошка идут на ура.) Еще летом хороши шашлыки))) Можно без салата даже.

мои дегустаторы в последнее время заволновались немного по поводу пыла)))
муж новый фотик подарил в надежде,я буду теперь особые изыски из кулинарии выбирать,а я на цветочки и пчёлок с ним вдруг подсела.ползаю по полянкам,корячусь,охочусь,вторгаюсь в палисадники бюргеров вместо кулинарных книжек

ох как знакомо тоже самое было, когда появилась новая камера. Лен, а у тебя какой новый фотик? Показывай пчелок!

так там вроде бы и мяса нет,, одна кожа, но она отварная вкусная.их тоже надо варить часа 2, а потом в духовку для корочки?

Кости ещё... Находят там какие то волокна мяса. Я не знаю, я только в холодец их.

это постный борщ?

Марина,не знаю,где с ними здесь пристроиться
а твои где?

борш это борш
а в свекольнике - свекла и ботва
то есть не борш вовсе
поляки туда еще галушки и кориандра кучу добавляют

заглянула в свекольники--великое множество рецептов.ага,поняла,без капусты
а классический свекольник несколько раз встретился,готовят на свекольном отваре с добавлением кваса, иногда огуречного и капустного рассола...ничего себе смесь
вообще очень люблю красную свёклу во всех видах.надо и с ботвичкой сварить летом молоденькую!
а на Кавказе молодую свекольную ботву добавляют в сырную начинку к пирогам.витаминчики

вот такои мона и холодныи и горячии, т,к, жиров в нем нет, но все равно очен насышенныи

за моеи сестрои 2роднои немец бегал, так мне тоже говорили, что он ноги варил потом до корки доводил, я спорила что ето рулька, но тепер вижу, что не рулька ето а ноги, в принципе мне встречалис приготовленные и залитые уксусом, порториканские по моему, неплохо, для любителеи острого, если че нить ексотичекого охота, конечно свиная кожа, долго вареная, становится мягкая и вкусная

Мне не нравится... на ней щетина.
Я там по рецепту видела, кожу как раз счищают ножом.
Вот, нашла. http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-61.shtml

интересныи рецепт, тока мяса деиствительно маловато

ёшкин кот
я бы блюдо назвала: пьяная свехрюшка

Ну да... не очень аппетитно, как само приготовление, так и конечный результат.
Но я знаю тех, кому нравится... пару человек точно знаю.

В программе телевидения рецепт:
Ботвинья.
6 яиц, 1 кг. свеклы, по 300 г. свежих огурцов, редиса, свекольной ботвы, 200 г. сметаны, 60 г. анчоусов, 2 лимона, 150 г. укропа, 150 г. зелёного лука, 1 л. кваса, соль, перец.
Свеклу помыть, отварить в большом количестве воды. В отвар выдавить сок лимонов и поставить охлаждаться. Свеклу очистить и потереть на крупной тёрке. Огурцы очистить и натереть на тёрке, так же яйца и редис. Свекольную ботву, зелёный лук и укроп мелко порубить. Всё смешать, посолить, поперчить, залить свекольным отваром и квасом. Анчоусы помять вилкой и добавить в Ботвинью.
Думаю, пропорции можно переполовинить. Ну и анчоусы - это круто, я бы не добавляла.

спасибо! я слышала п[ро ботвинью, но не знала что ето , тепер не тока знаю, но и имею в печатном виде

Я тоже... тут упоминали. Зелёный борщ доедим, если будет жарко приготовлю... только возьму грамм 300 свеклы, ну и остальное на треть.

При такой погоде думается о глювайне, а не о пиве в биргартен. Злая я

Ох... и не говори. На холодные блюда ещё не тянет точно.

а как вы там глюваин делаете?

Мы его, в основном, на рожд. рынках уже готовым пьем)) Или же, глювайн из пакетика, где бабулька нарисована (Oma's Glühwein) в кастрюле нагреваем. Туда же сок, сухое вино, апельсинки, лимон, специи. В принципе, можно уже ничего не кидать, а просто пить это нагретое вино из пакетика.)
А вы чем спасаетесь зимой?

отоплением и красным вином! но в етом году под влиянием етого саита я пробовала делать глуиваин - взяла рецепт из инета.очен понравилось! вскипкатила красенькое с лаврушкои, корицеи, гвоздикои, медом и по моему цедрои лимона или мандарина - получилос оче здорово! было бы интересно узнат, как его делают дома немцы

а лаврушку то зачем? это же не бульон!
и кипятить ни в коем случае нельзя, красное вино нужно нагреть, но не доводить до кипения и дать постоять со специями: корица, гвоздика, душистый перец, анис, цедра лимона, апельсина, сахар, в конце можно плеснуть чуть ликёра, рома или амаретто

в рецепте была лавра, мне тож интересно стало - но я ее не почувствовала

а ето интересно, спасибо

А я летом налегаю на паприку, уж очень уважаю: фарширую мясом с луком, рисом, морковкой, или у нас очень любят жареные перцы (паприку), мням! Делов -то: быстро обжарил со всех сторон и готово: сытно и вкусно!