Закуски на праздник

Дорогие форумчане!
мне нужна помощь!
отмечаю вскоре юбилей, будет человек 35, снимаем зал. горячее заказываем, а вот салаты и закуски готовим сами. хочу закуски поставить на тарелочках на столы, а горячее - шведский стол будет.
поделитесь пожалуйста идеями, какие закуски сделать? хочется необычного, вкусного, по возможности простого в приготовлении и ну вообще будет супер, если можно сделать заранее...
очень благодарна всем наперед!!!

http://foren.germany.ru/kochkunst/f/16441005.html вот тут много по теме.
От меня лично рекомендую http://www.koolinar.ru/recipe/view/31564 Замечательная закуска. Сделала заранее, перед подачей только нарезала.

Я тоже порекомендую блины с лаксом, сколько ни делала, сметают в первую очередь, да и наделать их можно заранее, это даже лучше, они спрессуются и не будут распадаться. От себя добавлю, что для начинки лучше всего взять фришкезе с хреном, смешать его с укропом ( свежим, конечно ) и сливками, так, чтобы масса хорошо намазывалась. Вкуснота! Ещё я на нашу свадьбу таким же макаром делала блинчики с печёночным паштетом самодельным, тоже улетели моментально!

"Сигары" из салатных листьев.

Эту легкую и вкусную закуску удобно есть с ножом и вилкой, однако можно это делать и руками. Так что она подойдет и для праздничного стола, и для загородного пикника. Салатные листья разных цветов сделают блюдо особенно ярким. Мы предлагаем три вида начинки, но вы можете сделать и свои варианты этой закуски.
На 20-25 порций нам понадобится:
1 кочан салата-латука, 1 кочан салата лолло-россо, несколько листьев салата фризе, 200 г творога, 1 пучок редиса, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 200 г ветчины, 2 свежих огурца, 1 зубчик чеснока, 0,25 стручка красного острого перца, 3 ст. л. майонеза, 1 дайкон, 4 маринованных огурчика, 4 пера зеленого лука, 1 ст. л. сахара, 100 г сметаны, соль, перец по вкусу.
Салаты разобрать на листья, тщательно вымыть. Листья поместить в большую миску с холодной водой, чтобы они дольше сохраняли свежесть. Перед тем как заворачивать в листья начинку, обсушить их бумажными салфетками.
Приготовить первый вид начинки. Редис вымыть, натереть на мелкой терке. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Перетереть творог с редисом, добавить укроп, посолить по вкусу. Перемешать.
На лист салата положить по 1-2 ст. л. начинки, свернуть в довольно тугую трубочку. Сложить "сигары" на блюдо, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 мин. Таким же образом сворачиваются "сигары" и с другими начинками.

Приготовить второй вид начинки. Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Так же нарезать ветчину.
Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Так же нарезать ветчину.
Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нашинковать. Перец вымыть, удалить семена, измельчить. Взбить майонез с чесноком, зеленью и перцем. Добавить ветчину и огурцы. Посолить по вкусу и перемешать. Завернуть начинку в салатные листья.
Приготовить третий вид начинки. Дайкон очистить, разрезать на куски и измельчить в блендере до состояния пюре.
Дайкон очистить, разрезать на куски и измельчить в блендере до состояния пюре.
Маринованные огурцы мелко нарезать. Зеленый лук вымыть, нарезать тонкими колечками. Перемешать дайкон с огурцами, луком и сметаной. Добавить сахар и соль по вкусу.
Источник: "Школа Гастронома".

У тебя не рецепта этого рулета на немецком языке?

Нет, нету, но можно же перевести.

Можно, но я думала, что уже есть...

14 lachsrolle Rezepte
http://www.chefkoch.de/rs/s0/lachsrolle/Rezepte.html
38 Rezepte zu lachsrolle gefunden
http://www.kochbar.de/rezept/suche/index/suchbegriff/lachsrolle

н.п.
спасибо всем большое!! отличные идеи, рулетики с лососем я сама у кого-то ела, очень понравились, но рецепта не было, это я обязательно сделаю. "Сигары" понравились тоже, думаю, летом эта закуска хорошо пойдет, но буду такое делать, если у меня помощники будут, т.к., думаю, их сильно заранее не сделаешь, т.к. салат повянет?

Спасибо. Самое то Да ещё и варианты...

Поооожаааалуууйста !