Подскажите пожалуйста проверенный рецепт пирога с мясом из дрож.теста с точными пропорциями ( глазомер барахлит). Муж просит, а я с тестом не дружу.

на что проверять будем? на сальмонеллу или ещё как?
дрожжевое тесто главное хорошо вымесить, от души и дать подойти три часа, тогда всё получится, тесто ложно быть мягким на ощупь и не липнуть к рукам и посуде
примерно 1 стакан жидкости (вода, молоко, кефир, сыворотока, всё равно) 1 пакетик сухих дрожжей или половинка кубика свежих, 1 ч.л. соли и 1 ст. ложка сахара (питание для дрожжей, обязательно, чтобы дрожжи работали) бульк раст. масла без запаха или ложку-две маргарина, можно больше, тесто будет сдобнее и 1 яйцо, можно больше
примерно 3 стакана муки, сначала сыпем 2 стакана и месим, подсыпаем третий стакан, пока не получим, как написано выше (тесто ложно быть мягким на ощупь и не липнуть к рукам и посуде)
тесто надо чувствовать, тогда всё получится и месить, месить, месить от души, дрожжевое тесто это любит, прекрасно с этим справляется хлебопечка

Вот блин, хлебопечку только выбросила :(

Ничего можно и руками перемесить)Только долго и муторно((Ну если освоите рецепт то можно и новую купить ради вкусных пирогов))Рецепт теста вам оченно вкусненький предложили...прям самой захотелось пирогов постряпать...Что то я не очень часто теперь стряпаюсь...а раньше постоянно стряпала.

А рецепт пирога можна с мясом.

тесто стоит выше
начинка тут http://www.russiantaste.com/rec/1151 и тут http://www.russiantaste.com/rec/428

Когда я фарш на сковородке жарю с луком,получается начинка суховатая.

рецепты до конца дочитала?
чтобы не было сухо, лука побольше, долго не жарить и вино налить и потушить

Упс не заметила.спасибо Вика