Сначала под гнёт, а потом переложить в банки и залить рассолом?

...солят в кастрюле или ведре ...никакого рассола посолить и под гнет .
Кушать сейчас ... это не консервация .

У нас в Беларуси солёные опята на балконе до Нового года стояли всегда.

Всем добрый день.подскажите пожалуйста есть ли ещё опята в лесу или сезон уже прошёл?

Если уже были у вас заморозки опят не найдете .

Я в лесу не была, но говорят, что по первым заморозкам самые вкусные опята.

Лен, в России их еще и сушат. А в феврале щи варят с ними... А я раньше, когда силы были, ходила, набирала, а потом отваривала, по пакетам раскладывала - и в морозилку. А потом, когда зимой захочется свежепожаренных опяток - какую-то часть размораживаешь - и на сковородку.

Да, да... уже полное отделение морозилки.
Мы два дня ездили, а банками не запаслись, пришлось часть заморозить.

Так если отварные морозить, то они место меньше занимают. Зато зимой как приятно - жаренные опята...

Отварные морозила. Ты не представляешь сколько мы тех опят набрали. Обработка заняла в три раза больше времени, чем сам сбор.
И это при том, что брали малюсенькие на засолку, и средние на заморозку. Крупные не брали вообще.

А у нас в буковых лесах тут, вокруг Кельна-Бонна, еще и моховиков завал (их еще "польские"называют, такие, с коричневыми шляпочками)...
Но у меня сейчас проблема - ЯБЛОКИ. У друзей сад, огромный урожай, одарили нас двумя полными картонами яблок, сушить жаль - уж очень свежие, сочные... Повидло делать - банок не хватит. Попробую пастилу...

Нехватка банок - это главная проблема.
Может ещё вино яблочное? Или что то типа этого?