можно ли есть каслер?

Я имею ввиду не жареный а сырой.Мы были в гостях и они на стол поставили сало.Я попробывала и поняла что это сырой каслер.и на упоковке написано было:Kasseler nacken kamm roh.Я его всегда в духовке жарю.А тут сырой.Можно или нет?

можно, он должен быть просолёный и прокопчёный.

а вы сварите каслер, ...он будет еще сочнее.... В херссене все так в ресторанах советуют, если делаеш заказ, и мне больше нравится, потом тоже начала делать сама.

А по-подробнее, как Вы варите?