Во-во, именно Графские развалины я и делаю. Обожаю этот торт!!! Только крем по-другому. Я уже выше описала.

да никто не мешает я просто в тортах ничего не смыслю, вот и спросила.
а можно какой-нибудь другой крем, не масляный? масляный есть не могу совсем.

я делаю со сливками http://www.russiantaste.com/rec/431

сливки тоже как-то... жирно в горле застревает. интересно, если взять что-нибудь типа ванильного пудинга, вкусно будет?

А я как-то со сливками попробовала, так у меня безе "поплыло". С тех пор не эксперементирую.

мона вместо сливок сметану использовать или вместо масла если крем из сгущёнки;)

и в чём будет разница?

не так жирно и крем с кисловатым привкусом получаеться
если конечно речь шла о сливках для взбивания а не о кислых)

если брать нормальную сметану - крем фреш, то жирность одинакова, зауре зане для крема не подходят, шманд в креме не шмекает
от крема из сметаны безе плывут, от хорошо взбитых сливок нет, проверено неоднократно

каждому своё для нас крем-фреш уже и не сметана, жирно слишком
и потечь ничего не успевает, т.к. комбинируем с профитролями да и съедаеться сразу)
а зауре зане пополам со шмандом для крема замечательно подходит( на наш вкус правда;) )

Отлично подходят для крема, который должен впитаться в бисквит

Вика, пожалейте русский язык!!!

Если сливки взбиты с закрепителем.

эээээ??????????? какие профитроли? речь о безе!

так мы безе с ними и комбинируем

вот вот , а взбивать с ним можно не только сливки)