Последний раз варил такие щи.... почти три года назад. Пол инета перерыл и везде всё по разному, одни сразу говорят капусту надо варить с мясом... у других минут 20-30.... В тот раз они мне очень понравились и если память не изменяет капусту кидал в самом конце....
Основная проблема в том... что процесс уже идёт)) то есть мясо варится.

тогда не жди ответов и ни кого не слушай. ориентируйся только на свой вкус :) мне тоже вкуснее, когда капусту в самом конце, минут за 10 добавляют, а мама у меня наоборот любит, переваренную и мягкую капусту. большой роли это не играет.

Ну разница то есть по рецептам)) почти 2 часа варить или 10 минут)
Но тогда помню что в районе 10 минут кажется и было.... потерял ту переписку и не помню

имхо, на вкус щей это не влияет. только на то, какой на выходе (в тарелке, я имею ввиду :) ) получится капуста. кому-то нравится мягкая и переваренная, кому-то чтоб слегка хрустела, мне нра варить ее не больше 10 минут

Попробую так, завтра отпишусь))

...10 - 15 минут вполне достаточно .

Мне понравилось как получился спасибо за подсказку, правда чуть по розовей получился чем тогда делал, наверное моркови надо было капельку поменьше) Но вкусно и капуста в самый раз)

Выглядит аппетитно. А теперь пожалуйста рецепт и поподробней. И что там на счёт капусты? Всегда думала щи с кислой капустой готовят.

с кислой готовят кислые щи,
а со свежей свежие)

Martini Girl
Щи со свежей капустой

Ингредиенты:
Примерно на 4 литра воды.
Говядина или свинина на косточке - 500 г.
Лук – 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Капуста – 300-400 г.
картофель - 2-4 шт.
Рецепт приготовления щей с свежей капустой:
Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить около двух часов.
Пока есть время можно подготовить всё остальное.
Лук мелко порезать, на фото у меня большая луковица и я использовал её не всё. Но у каждого свой вкус.
Морковь потереть на мелкой тёрке.
Почистить картофель. Одну картофелину бросить целиком вариться минут за 20 до готовности мяса. Остальные порезать на небольшие кубики.
Капусту мелко пошинковать.
Через два часа вылавливаем мясо и с помощью ножа и вилки отделяем его от костей и разрываем на небольшие кусочки.
Кидаем обратно в кастрюлю.
Вылавливаем целую картофелину и толчём её. Кидаем обратно в кастрюлю.
Вместе с полученным пюре кидаем и порезанный картофель. Когда закипит, добавляем чёрный перец и солим по вкусу.
Разогреваем растительное масло на сковороде, до чуть золотистого цвета обжариваем лук.
Добавляем к луку морковь и жарим ещё минут 5-10 до готовности.
Добавляем зажарку в бульон и даём покипеть минут 10.
Добавляем капусту и варим ещё 10 минут. Выключаем и даём настоятся щам минут 20-30.
С со всеми фото здесь http://lavrushka.com/pervoeblyudo/shchi/81-schi-so-svezhey-kapustoy.html