Здравствуйте!
кто-нибудь готовит что-то из марокканской кухни?
Купила пакетик Gewürzmischung, называется Souk von Marrakesch.
вот думаю, что бы такого натворить с ним...
состав такой:
Ceylon-Zimt, Kukruma, Cumin, Koriander, Paprika, Pfeffer, Cardamon, Chili, Ingwer, Anis, Piment, Muskat, Lorbeer.
: )

а таджин (Tajine/Tagine) тоже есть?

какая интересная посудка!как оказалаось, не просто экзотичная,а с особой функкией воды-пара-круговоротом .давно любуюсь...

я ничего не готовила,но на примете марокканский Gewürzreis mit Muscheln ind Tomaten(говорят,сказочное наслаждение)))
там как раз почти все ваши пряности присутствуют
но их рекомендуется толочь в ступке
посмотрите в марокканских рецептаx классика марокканской кухни Hähnchen-Tajine

да, я на них давно смотрю... Очень долго продавались в Habitat, но че-то я так и не купила... Больше, что-то, нигде мне на глаза не попадались (правда, и не искала специально)

В Икее есть.

наверное,в каких-то специальных магазинах можно найти
у меня места нет для посуды
уже многое назад в коробки и в келлер
что-то мне хочется что-то восточное приготовить от Турции до Марокко
с корицей,кардамоном,имбирём и другими бесконечными пряностями...
Salzzitronen поставила мариноваться

А у нас уже готовится http://juliamaxi.livejournal.com/29356.html

Salzzitronen поставила мариноваться
а с этого места поподробнее можно, пожалуйста? что есть salzzitronen и что случилось с ними дальше? : )

наверное, вот эти http://elladkin.livejournal.com/35519.html

Здесь прекрасная подборка марокканских блюд :www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/vkusnye-stati/page/multi-page-instruction-hori...
ну а первое,что пришло в голову- конечно же кускус, сдобренный оливковым маслом со специями и поджаренными томатами

спасибо : )

я люблю всякие такие пряные штучки
мне в рецептах восточной кухни часто среди прочих разных смесей пряностей встречались и Salzzitronen
у меня их не было,обычные добавляла
но в этих ,наверное,есть какой-то особый вкус и арома
я сделала как в одной книжке нашла(не знаю правильно ли... или правилъно как в ссылке выше--)я сделала так--->
-био лимоны помыла,вытерла насухо и сделала крестообразные надрезы не разрезая полностью
-заполнила лимончики морской солью и прижала
-в стеклянную банку положила немного соли и лимоны,сверху или между слоями соль
-выжала сок лимона и сверху в банку
-залила кипящей водой,закрыла банку.. настаиватъся месяц
хочу ещё сделать пасту хариссу-чили,чеснок,тмин,зира,кориандр плюс оливковое масло
а вы что из марокканской кухни приготовили со своими пряностями?

Интересно очень (насчет соленых лимонов) : )
А я ничего пока не приготовила. Все времени не было. Жду вдохновения. Пакетик с пряностями на видном месте лежит.
Идеи у меня теперь, благодаря ответам в этом топике, появились. Спасибо : )

Добрый день! А про Хариссу напишите еще, пожалуйста.
Дело в том, что у меня есть второй мешочек : ) - "Смесь специй харисса".
Как Вы будете делать свою пасту? и как потом ее употреблять, с чем?
все это мне очень интересно

мне думается,любители остренького могут пасту употреблять как аджику,с чем угодно-мясом,рыбой хлебом...
вообще можно и готовую купить
я особо ей не интересовалась.наверняка есть и милде сорте
у меня в рецепте:
-50 гр сухих чили без зерён закипятить и настоять 20 мин
-2 зубка чеснока раздавить с солью в ступке
-чили,чеснок,1 ч.ложку семян тмина, 1,5ч.л. Kreuzkümmelpulver и 2 ч.л семян кориандра в ступке истолочь в пасту
-добавить к пасте 1-2 ст.л. оливкового масла.всё смешать.
-хранить в стеклянной баночке в холодильнике(сверху в баночку добавить немного масла)

есть ещё остренький марокканский салат с хариссой---->
помидоры,цукини,паприка,зелёный лук,ст.л. петрушки,свежей мяты Minze(думаю,не перечная которая)
дрессинг:2 ст.л .шерриессиг,4ст.л оливкового масла,0,5 ч.л хариссы,цедра поллимона лимона,соль,перец

н.п.
вчера сделала марокканскую тажин из говядины с финиками и кускус на гарнир. ничего так получилось. я, правда, сладкое мясо не люблю, но мужчина был в восторге. кускус получился очень вкусный, с помидорами, петрушкой и лимоном.
а, из приправ использовала корицу, шафран, соль, перец, мед.