Солим на зиму, что не дозрело на огороде)

Я использую бочку 60 литров. Пластмасса для пищевых продуктов, если делать в эмали или нержавейке ещё лучше) ну о дереве Вы понимаете вообще говорить не чего...
Состав: Капуста меньше головы размером режу на части 4-6, зелёные и розовые не дозревшие помидоры размер подбирал что бы в банку 3 литра влазили, болгарский перец недозревший, морковка (чистил спиралькой для посуды) большие резал вдоль на 4ре части, острый перец на 60 литров положил с пол килограмма что бы дети могли кушать, Сельдерей зелёный если со своего огорода то его нужно выкопать и корешок почистить ножом, на рынке он без корешка продаётся, можно и корневой нарезать отдельно он съедобен)) (увязать пучками обхват пальцами красной ниткой что бы потом нитку найти) на бочку до десяти пучков, чеснок с пол кило чищеного, не много корешков хрена, укроп зонтики, душистый перец горошек три пачки по 10 грамм. Все это Я мыл в ванной и перекладывал по плотнее равномерно в бочку.
Готовим рассол: Соль на 10 литров 600 грамм. на 60 литров получилось около 25-30 литров рассола.
Простелить материал и установить гнёт (груз) Оставить в теплом месте (не около батарей! быстро прокиснет) на 10-12 дней. Потом бочку в подвал где прохладно, береч от мороза.

у нас пока что даже не выросло - весна на дворе..

турша называется