Эксперимент по изготовлению кваса провалился, сегодня захотела повторить, да и призадумалась-- если куплю ржаной хлеб ( которого судя по цифрам на упаковке меньше 50% , примерно 14 % белой муки , а остальное --не знаю что, наверное ерунда всякая..)--получится квас у меня? или надо купить 100% ржаного? Спасибо.

сортов кваса множество, делают из разного хлеба

Получится... только цвет будет не яркий.

н.п.
И у меня вопрос “квасной“! Насушила сухари из бородинского хлеба - и что теперь?! Мне говорили, надо сахару немного добавить, дрожжи и водой залить, а у меня дрожжи только сухие дома... Пойдут они? И сколько нужно дрожжей на, примерно, 2 горсти сухарей?

конечно сухие пойдут
на пакетике с дрожжами же всё написано, 7 г сухих = 25 г свежих

н.п.
Девочки ,спасибо , значит не буду заморачиваться по поиску 100 %. Тут вот спросили о дрожжах. У меня тоже вопросик ,только наоборот. Я пробовала с сухими , а свежие ( в маленьких кубиках )можно использовать ?

Свежие-то даже лучше...

Пасибочки

Сколько ты кваса ставишь? 2 горсти сухарей это литр?
Половину пачки сыпани. Я первый квас с дрожжами сливаю, потом на этой закваске готовлю новый.

женатыи называется

Без понятия как... У мамы квас - основной летний продукт, процесс приготовления кваса не прекращается: 3 литра пьётся, следующие три уже настаиваются. Так вот, она весной закваску делает на дрожжах, дальше всё лето на этой закваске, уже без добавления дрожжей. Квас очень забористый у неё, брат опасается, что там градусы есть, а он водитель.

сыпанула полпачки. не квасится. стоит второй день банка и не квасится. мне сначала показалось, что пузырики появились, да, видно, ошиблась. чё делать-то теперь?! выбрасывать? тааааааак окрошки хочется...

может сахара мало и бродить не с чем

так может так и есть

Вика уже подсказала - сахар добавь.
И в тёплое место. У нас сейчас прохладно, квас может три, четыре дня кваситься. А вот когда солнышко, ставишь на подоконник, на солнечную сторону и за сутки квас готов.

Да наверное же... брожение градусы образует?

Точно есть. Я когда даже свой квас пью - и то чувствую, как-будто пиво пила... А у меня не забористый...

спасибо, в следующий раз полкило насыплю, а тот “квас“ уже выбросила... буду новый ставить.

Лен, ты квас в банке делаешь? Мама моя марлю резинкой на крышку банки прикрепляла, без пон. зачем. Спросить не могу, в отпуск улетела. Свой рецепт напиши. ТожА хочу квас поставить. Из какого хлеба кста не такой резкий? Белого?