Народ, подскажите, как приготовить тушеного зайца.
Пробовал в Германии, оказалась такая дрянь. А рецепт из Украины забыл взять. Главный принцип, наверное, - это подольше тушить, ведь мясо то довольно жесткое.
Заранее благодарен.

Зайца (дичь) или кролика? Потому что у кролика мясо довольно нежное.
Ты навсегда в ответе за тех, кого приручил. (с)

Замочи зайчика своего в молоке или же в белом столовом вине. Я обычно делаю в вине , добавь туда соль, перец, тимьян, розмарин, укропчик, паприка не повредит и пусть валяется там несколько часов . Потом в казан это вс╦ дело с горячим маслом и тушишь при закрытой крышке, как вода выкипит, можно еще долить и так до готовности мяса. Потом добавь туда среднепомельченную картошку , долей воды, можно масла , если надо и туши до готовности картошки. Не забудь незадолго до конца кинуть лавровый лист и укроп не жалеть. Получалось всегда вкусно, чего и тебе желаю
...сейчас к людям надо мягше, а на вопросы смотреть ширше (с)

Можно добавить?
Я на ночь замачивала и тушила в сметане. Но замачиваю - только в вине или уксусе.
Чтобы быть свободными, надо быть рабами закона. (c)

Конечно можно ....мммм.... и в сметане тоже здорово !
...сейчас к людям надо мягше, а на вопросы смотреть ширше (с)

а я как то купила, уже готового зайца в фольге, надо только 3 часа тушить в духовке...вкуснота

Я имел в виду Kaninchen. И как эти гады так умудрились его испоганить?

Народ, всем сердечное спасибо!

Какие гады?
Так кроличье мясо другое! И готовить его можно иначе. И не надо его вымачивать!
Я вообще беру большие стеклянные банки, погружаю туда мясо, специи, воду доливаю. Фольгой закрываю - и в духовку. Получается туш╦нка.
Но можно и в сметане, и рагу, и жаркое....
Чтобы быть свободными, надо быть рабами закона. (c)

нука раскажи поподробнее. я люблю в соусе, сама ещ╦ не делала...жду

Светик, о каком пункте рассказывать?
Чтобы быть свободными, надо быть рабами закона. (c)

расскажи, как ты кролика готовишь? Я не умею, если можно в соусе каком нибудь, в духовке в сметане, он сухой какой то получается
Я куплю в Голландии кроликов..

В ответ на:

---

Какие гады?

---

Те, которые его приготовили. Немецкие столовки, черт бы их драл...
Для меня что заяц, что кролик - все на одну морду. В чем, как выяснилось, я глубоко заблуждался.
Спасибо за совет.

Мне обычно хорошие общепиты в Германии попадались....
Не повезло тебе....
Чтобы быть свободными, надо быть рабами закона. (c)

Следи за тем, чтобы достаточно жидкости было. Одна сметана - это слишком мало, я всегда воду добавляю.
На плите - в гусятнице делаю, в духовке - в стеклянных банках или термостойкой стеклянной посуде. Много специй и не надо. Перец - ч╦рный.
Чтобы быть свободными, надо быть рабами закона. (c)

буду пробовать..сметану с водой разбавить или просто в воде со специями?

И сметану , и воду, и масла растительного немного можно... У кролика ведь своего жира нет.
Чтобы быть свободными, надо быть рабами закона. (c)

я знаю. что его салом шпигуют ещ╦.

Кролик прошел органолептическую проверку, которая плавно перешла в его поедание.
Высший класс!

Приятного аппетита!
Чтобы быть свободными, надо быть рабами закона. (c)