Много. Как то осень дала маху, много плодов завязалось, но покраснеть не успели.
У меня есть рецепт салатика с морковкой и перцем. А вот ещё бы, для разнообразия?
Как замариновать зелёные помидоры? Помните были такие в советских магазинах? Мне нравились.
Есть возможность хранить консервацию в холодильнике... но всё равно нужно, что б месяца три-шесть хранилась.

Да... я сама, конечно, в интернете посмотрю, но может у кого есть рецептик под рукой. У местных огородников, дачников думаю.

Помидоры не надо хранить в холодильнике, это огурцы стоят плохо, а помидоры -отлично! Я с тех пор, как тут живу, не закатывала, а раньше брала для помидоров из приправ только лавровый лист и один бутончик гвоздики на полуторалитровую банку. Заливала кипятком, давала минут 10 постоять, затем сливала, добавляла в эту воду на ДВЕ полуторалитровые банки 50 мл соли, 50 мл 9% уксуса ( соответственно 100 мл 5%) и 100мл сахара. Но это было для красных томатов, думаю, что для зелёных можно взять сахара немножко больше, например, 150 мл.

У нас "взрывались" исключительно помидоры.
Спасибо, учту с сахаром. Наверное так и сделаю.

так это у нас наверху веточка с заготовками
зелёные не пробовала, а полу-спелые хорошо получаются и хранятся без холодильника довольно долго http://www.russiantaste.com/rec/1327
первоначально рецепт был для зелёных помидор, но из красных вкуснее, можно всё резать кусочками, а можно и прокрутить, нам больше нравится кусочками
http://www.russiantaste.com/rec/1823

Клас !!! Второй рецепт почти как мой, только без уксуса. Вот такие полукрасные и пущу на салатик, а совсем зелёные замариную.

это в Гамбурге помидоры выросли? у нас даже огурцы этим летом захрясли от сырости и без солнца кошмар, а не лето было

В Люнебурге, ну почти в Гамбурге. Причём вот эти последние завязались осенью и даже доросли до нормальных размером, только вот покраснеть не успели.
А так, в принципе, они кормились с четырёх кустов всё лето.
Мне бы ещё что то с яблоками. Купила в Эдеке 5 кг. яблок за 2 Евро, мужу не нравятся... мне ничего, но 5 кг. я не съем, да и не такая уж любительница яблок я. Ну компот сварила. Варенье мои кушать не будут.

пироги с яблоками
на этот сразу 1 кг уйдёт http://www.russiantaste.com/rec/1975
на этот тоже http://www.russiantaste.com/rec/1924

Вик, не съедим. С охотки можем по кусочку шарлотки, например, съесть, остальное всё в мусорник. Не идут у нас пироги, торты и прочие пирожные. Ну разве, что с мясом.

это вы просто правильных пирогов не ели у нас шарлотку забраковали, совсем не пошла, ни в каком виде

У меня бабушка зелёные помидоры с капустой засаливала. В ведре, слой капусты - пару помидоров, опять капуста, и так слоями. И всем хорошо было. Под водочку только так шло!

Да мы, в принципе, выпечку не очень жалуем. Не потому что фигуру бережём или ещё что, а просто не очень любим тесто.
Нет, ну к чаю можем... но раз в неделю.

Это ведро нужно... но вот как раз поставила капусту, сейчас закину туда с пяток помидоров.

а я вчера остатки помидоров ободрал. У меня не просто помидоры, а титки Венеры
Venusbrüste вот такого типа:

Зеленые помидоры «вкусные»
Заливка:

1 литр воды
4 ст. ложки сахара
3 ч. ложки соли
100 гр. 6% уксуса
Сладкий болгарский перец
Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.
Я закрывала такие помидоры в томатном соке, но без добавления уксуса. Делала из томатов сок, добавляла в него соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой.
Зеленые помидоры с желатином «чудо»
Заливка:
На 1 литр воды
3 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара
7-8 шт. лаврового листа
20 душистого перца горошком
10 штук гвоздики
Корица
10 гр. желатина
0,5 стакана 6% уксуса
Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус,снова вскипятите заливку. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут.
Я зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отклики слышала хорошие. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и бурых томатов.
P.S. Недаром эти помидоры назвали "Чудо". Получились очень вкусными и мои подружки от них в восторге.
Я очень люблю заготавливать помидоры и огурцы в томатном соке. Это намного вкуснее, чем залитые маринадом. И выпивается весь сок. Только я не кладу таблетки, а использую уксус. На литр сока - пол чайной ложки 70% эссенции, ну и конечно 2 стол. ложки соли(только крупной не йодированной) и полстакана сахара. Если помидоры не кислые, а пустоватые на вкус, то сахара меньше.

Я бы положила эти помидоры в коробку, добавила туда спелых помидор и в тёплое место. Если их не приморозило, они начнут буреть и краснеть.

Красивые. У нас попроще. Но зато такие мясистые, жидкости нет совсем.
Собакин, вышлешь в следующем году щавлика в семенах? Его ж можно в горшке выращивать?

Можно без аспирина? что то он меня пугает. К тому же никто внятно не объяснил зачем там аспирин при наличии уксуса.

Хотела завтра уже ими заняться. Но спасибо за совет, пусть полежат ещё день, другой, порозовеют, консервация красивее будет.

так мой рецепт без аспирина, не понимаю, зачем он :(
а там очень тонко песочное тесто и мнооогооо начинки :)