большой фуршет

почитала про маленький фуршет...решила задать вопрос отдельно.
В общем, предстоит "создать" буфет для около 40 человек.
Оговорюсь сразу, все немцы. Не все любят оливки) и с майонезом у нас блюд никогда не было)
время ещё есть, но я люблю планировать заранее.
Главные критерии: как можно меньше времени и денег на это всё потратить.
Идеи такие:
1) бутербродики с сыром/салями/лаксом...(с чем ещё?)
2) сыр с виноградом на шпажках
3) Hackbällchen
3) сырные палочки из слоёного теста (рецепта нет, у кого есть проверенный, киньте, пожалста )
4) три Blechkuchen: чтоб тесто просто смешать и выпечь...типа лимонного (ни разу не пекла)). У кого есть проверенные рецепты - пожалста киньте все пироги, которые я пекла до сих пор длились минимум полчаса. Хочется, чтоб ещё меньше времени ушло. А ну и чтобы можно было бы за день испечь.
что ещё??? чтобы быстро и недорого?
как вообще рассчитывать "порцию"? у кого если есть полезные ссылки, поделитесь? на шефкохе я была.
спасибо

тут тема была о пирогах, в моем 21 посте я давала ссылки на 3 быстрых пирога..
groups.germany.ru/101260/f/18993366.html?Cat=&page=3&view=collapsed&sb=5&...
и ещё как то пекла сметанник, тоже очень понравился..
http://www.liveinternet.ru/users/3431316/post128598562/

Я бы на шпажках лучше сделала помидорки Черри с шариками моцареллы ( продаются такие, вроде бамбини называются ), а сыр поставила бы просто Кэсеплатте с небольшими кусочками разных сыров и пару веток винограда вокруг. Вот так приблизительно ( и возни меньше )

Можно ещё сделать яйца, фаршированные жареными шампиньонами.
О, ещё вспомнила, чернослив обмотать полосками копчёного бауха и запечь в духовке, подавать холодным. Даже картинку нашла

спасибо
с миндалём - взяла на заметку.
а это на какой противень порция? на большой двойную надо?

спасибо . Очень красиво выглядит.
Но...там уже цена поднимается на 40 человек. И свинину я исключаю вообще.

нет, я не делаю двойную... он не совсем высокий, но пышный..

понятно, спасибо

я готовлю часто маффины с оливками и сыром. можно только с сыром. можно добавить саляи или бекон.
вот как пример. здесь только оливки.
http://natalya0117.livejournal.com/34512.html#cutid1
их делать очень легко-смешал все ингредиенты- и в печь.
и варьировать можно. Вместо молока-йогурт или кефир или буттермилх. Не хочется в форме для маффин- в форму для кекса ввиде кольца. а потом порезать. как хлеб.
вариант пирога быстрого - испечь брауни. проще простого.
http://alevtinja.livejournal.com/15850.html
орехи добавлять далеко не обязательно. я пеку всегда двойную порцию

спасибо

1. шпажки можно еще с колбасой типа метвурст сделать маленькими кусочками порезать и оливками или корнишонами
2. цветная капуста в тесте, капуста на соцветия разбирается, немного отваривается не до готовности, тесто (яйцо, молоко, соль, специи и мука до консистенции сметаны), каждое соцветие после проварки обмакивать с тесто и жарить во фритюре
3. из слоеного теста можно сделать небольшие конвертики с фаршем и сыром, тесто разрезается на квадратики небольшие, в каждый квадратик ложечку фарша и сверху кусочек сыра (лучше греческого для остроты, можно вообще без сыра), сверху залепить кончики теста и в духовку на 20 минут
4. салат теплый из овощей гриль (это, если есть духовка с функцией гриль), овощи: паприка, цукини, маленькие помидорки, баклажан, покрошить покрупнее, положить на противень, полить немного оливковым маслом, специями разными посыпать и чеснок крупными дольками покрошить, все смешать, запечь на функции гриль минут 20, вынуть немного охладить сбрызнуть бальзамико, подавать теплым или холодным

спасибо большое за советы
наверное, я неточно описала проблему
склоняюсь к тому, что куплю к бутерам всякие сырные палочки и чипсы с дипом. Плюс пару блехкухен.
Всем спасибо. Тема закрыта.

ещё раз огромное спасибо за миндальный пирог, огромным успехом пользовался

я рада.