Летний тортик

Нашла вот такой рецепт тортика:
ЛЕТНИЙ ТОРТИК.
Ингредиенты на летний тортик:
Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим)
Сметана – 500 гр.
Сахар – 1 ст.
Желатин – 3 ст. лож.
Клубника
Киви
Рецепт приготовления торта:
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая.
Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Выглядит вкусно и легко готовится, но немного смущает состав. Не будет ли он кислым от такого количества сметаны? Может его адоптировать к немецким продуктам и вместо сметаны взять кварк?
И сколько листового желатина надо взять, что б было количество 3х ст. ложек?

торт в оригинале называется Битое стекло
я делаю его уже много лет, но только из цветного желе и бисквита, для заливки беру кварк, не сметану.
вот такой у меня примерно получается

напишите рецепт, пожалуйста!

кварк кислее сметаны , например крем фреш совершенно не кисло
где вы кислую сметану нашли?

если добавить кварк, то киви нельзя в состав тортика вводить, горчить страшно будет

Был опыт со сметанно- клубничным тортиком. Слой сметаны оказался слишком кислым. Пожалела, что сделала точно по рецепту.
Возьму, наверно, для этого рецепта крем фреш.

спасибо

н.п.
а сколько бы вы здесь желатина замочили?

Ух ты. "Битое стекло" делала разок, понравился.
Надо со свежими ягодами попробовать

н.п.
Девoчки, а если крем из маскарпоне со сливками сделать, тогда тоже киви нельзя? Как вы думаете?

по идее киви горчит только с творогом, а маскарпоне это сметана, так что не должно горчить....

маскарпоне это не сметана, а фришкезе
а почему должно горчить?