Sauerteig для хлебопечки

Для ржаной муки обязательно применять его при выпечке в хлебопечке или можно обойтись без него?
Купила маме хлебопечку, она живет на Украине, где она там это тесто найдет.
Подскажите, пожалуйста.

Так закваска сама делается со ржаной муки и воды.

всё правильно делаете закваску на муке или из готового ржаного хлеба

Н.п.
Девушки, большое спасибо.Только вот еще вопрос "чайника"- рецепт напишите, пожалуйста. Никогда ее не делала сама, соотношения продуктов даже примерно не знаю.
Спасибо.

рецепты хлеба и закваски http://forum.good-cook.ru/topic7726.html
и тут http://crucide.livejournal.com/52936.html

Ну и другие рецепты маме для хлебопечки http://breadmaker.karasik.org/.

Н.п.
Всем огромное спасибо!!!