Мне так кажется... она ещё не готова, но кажется пересолила.
Квасится уже сутки, но при такой жаре думаю завтра уже убирать в холодильник. Как убрать излишек соли? Может сырую картофелину туда кинуть?
У меня капуста получается неплохая, мы её даже не всегда заправляем и отжимаю минимально, потому что рассол тоже неплох. А эту, кажется, так не поешь. Жаль... капуста знатная, столько сока напустила.

сахар добавить?
а где жара?

Добавь ещё капусты-морковки в объём, вообще сутки мало для закваски, я обычно не меньше трёх суток в тепле держу.

Добавлю, наверное.
На кухне жарко. На улице прохладно из-за ветра, на кухне ветер не дует, поэтому более чем тепло.

Да, я тоже. Но она молодая, плюс очень тонко порубленная. Я побоялась на дольше оставлять.

а я сейчас дома все батареи включила середина июля, лето блин!

Ну пересолила так пересолила, хрен с ней, с твоей капустой.лишь бы муж любил по-прежнему, а капуста - какой с неё толк? Пойдёшь да другую купишь, если уж совесм водку нечем закусывать.

я думаю может слегка промыть перед употреблением, я так лишнюю кислоту убираю..

А зачем ты её убираешь, эту лишную кислоту?

Ленусь я тоже пересолила свою ((( одну часть так и оставила (думала на борщ пойдет),а другую часть промыла (проба) ,но мне вся капуста не понравилась .Лучше добавить еще капусту свежей и она впитает в себя лишнюю соль.

Ох, Собакин... а работа? Эк ты сказал: другую. А кто нашинкует?

Я её уже в холодильник убрала... достать и добавить свежей?

тогда оставь ее на борщ,бигос (потушить потом вместе со свежей),а просто чтоб с маслом и лучком засоли еще :)(что я и сделала тоже)

Вроде, нормально... просто рассол нужно хорошо отжимать и после заправлять маслом.
Жаль... я такой сочной капусты давненько не покупала. Её даже жмякать особо не нужно было, чуть подавила и она дала достаточно сока.

ой, Лен, далась тебе эта капуста, будро весь мир вокруг твоей капусты вертится. Давай лучше о мясе поговорим.

Угум я тоже заметила, что в этом году капуста вкуснее в магазине, сочная и белая. Может год капустный нынче?

Давай о мясе. Заметно подорожало. Ты заметил?

Я у турков брала.

а я в Kaufland. тоже заметила, что очень сочная но я в этот раз на самую мелкуп шинковку ставила))) подольше работала, но результат того стоит)))

На мелкую хорошо, квасится быстрее.