Рецептов - море! А вот какой лучше???? Поделитесь опытом!
Заранее спасибо!
Leben und leben lassen.

Пожарские - это какие, пожаренные что-ли ?
А то щас как отвечу невпопад
...сейчас к людям надо мягше, а на вопросы смотреть ширше (с)

не-а, про них Пушкин писал.... Вот тута кукай: http://kulinar-ray.narod.ru/R0/1332.html
Leben und leben lassen.

разные рецепты? кажись это просто куринные котлеты, только без лука да плюс ложка слив.масло. не знаю откуда такое громкое название.

да вот решила выпенриться, хозяку из себя строю и наделать котлеток пожарских, да побольше!
Leben und leben lassen.

судя по рецептам, которые я пролистала, для выпендрежа лучше их делать по принципу киевских котлет. а я и не знала лучше тогда действительно во внутрь кусочек холодного масла и сделать двойную панировку в сухарях и жарить во фритюре. вкуснятина обеспечена, так как на сковороде такого хрустящего эффекта не достигнешь и неравномерно все равно обжарятся . ИМХО
<made in ukraine>

как не достигнешь ? еще как ! я вот вчера жарил на сковородке например-очень даже хрустели
...сейчас к людям надо мягше, а на вопросы смотреть ширше (с)

Темнота я, темнота
...сейчас к людям надо мягше, а на вопросы смотреть ширше (с)

достигнешь то достигнешь, но все равно не так
<made in ukraine>

да, прид╦тся доставать свою фритюрницу - она у меня уже год в изгнании в шкафу сиротливо так стоит!
Leben und leben lassen.

твоя год в изгнании а наша уже года 3

Мда, вс╦, что вкусно сказывается на фигуре....
Leben und leben lassen.

поддерживаю,я сегодня их тоже на сковородке жарила,оченно даже хрустящая корочка получилась
*Желающие радуги должны мириться с дождем.*

Пасиб за поддержку
А в чем панировала ? В простой муке или в панировачной с сухариками ?
Мняямм , котлетку бы сейчас можно было
...сейчас к людям надо мягше, а на вопросы смотреть ширше (с)

в панировочной муке, обычной, из супермаркета. И еще одна котлетка осталась, лежит вот сиротливо так на блюдечке, народ уже разбежался кто в школу, кто на работу... пойду-ка я её пожалею...
*Желающие радуги должны мириться с дождем.*

Вот история и рецептик с http://kuking.net/10_539.htm
ПОжарские котлеты
В этом названии есть два слова: "котлета" и фамилия. Сначала о слове "котлета". Оно пришло к нам из Франции. Первоначально котлеты делали из свиных или телячьих ребер со сложенным лепешкой мясом. Со временем содержание слова "котлета" (по-французски "cotlett") расширилось. Котлеты стали делать из рубленого мяса, рыбные, овощные и т. д.
Почему же именно куриные котлеты называют "пожарскими" ? Легенда гласит, что во время путешествия императора Николая I в Москву, он остановился в трактире Пожарского в Торжке. Здесь был заказан обед, причем в меню входили телячьи котлеты, которые и были заказаны к столу. Но у Пожарского в тот момент не оказалось телятины, и он приготовил котлеты из куриного мяса. Блюдо, говорят, понравилось императору и он назвал котлеты "пожарскими".
По другой версии котлеты эти изобрела жена Пожарского, знакомая Пушкину. А Пушкин останавливался у Пожарского на пути из Петербурга в Москву и пробовал эти котлеты.
ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ
500 гр филе курицы, 2 ст л сливочного масла, 2 ст л сливок, 2-3 ломтика белого хлеба, 2/3 ст молока, 1/2 ст л молотых сухарей, 1 яйцо, масло для жарения, перец, соль, зелень
Kуриное филе без кожи пропустить 2 раза через мясорубку, вмешать растопленное масло, сливки, перец, соль и пропустить снова через мясорубку. Добавить в фарш размоченный в молоке и отжатый хлеб. Сформировать овальные плоские заостренные котлеты. Обмакнутьво взбитое яйцо. Обвалять в сухарях и жарить с двух сторон на кипящем масле 8-10 мин до румяной корочки.
Подавать, полив маслом со сковороды, с жареным картофелем и зеленым горошком. Отдельно подать вываренный из обрезков костей курицы густой бульон.
Кот, который пока гуляет сам по себе.

Спасибо , а то я тут задумалась, где мне телячий фарш найти, а тут вс╦ просто - только куриный! Здорово!
Leben und leben lassen.