Ostermenü?

А что вы будете готовить на Пасху?

Присоединюсь с вопросом, уже ввиду православной пасхи:
у кого есть свой хороший проверенный домашний рецепт творожной пасхи? И второе -- где нибудь в Германии можно купить пасочницы? В общем-то я их и в России не видела. Но дома у мамы еще старая, деревянная, резная, бабушкина. А здесь? Если вы делаете пасху, как ее формируете в пирамидку, чем заменяете пасочницу?

Osterbrot. Зайчики (из творожного теста). Маффинсы, покрытые белой глазурью + "травка"(зелёные фисташки, например) и цветные маленькие конфетки(похожие на яйца) сверху. Крашенные яйца. Курица, запечённая в духовке. Картошка. Салаты.

вместо него у меня Bunter Osterkucen и курица или мяско, тоже ещё не решила.

на Ebay есть
www.ebay.de/itm/Backform-Papierbackform-Osterkuchen-Backpapier-Muffins-Os...

о, спасибо... А мне и в голову не пришло, что можно из бумаги... как то привыкла дома к бабушкиной деревянной. Из бумаги я и сама сделаю, или даже из глины, а внутри обклею ее бакпапир или фольгой. СПАСИБО за идею!

у кого идейки и секреты есть! Ау!

Похоже тут перестали готовить - все идут в ресторан!
Мой муж заказал утиную грудку, это конечно не традиционно, но мы вообще редко соблюдаем общепринятые традиции, только свои

Я делаю творожную пасху уже который год, съедается моментально моими. Вот рецепт:
• РЕЦЕПТ

• Ингредиенты • Способ приготовления
• Творог - 500гр
• Слив. масло - 100 гр
• Изюм - 2 ст.л.
• Орехи кешью и миндаль -4 ст.л.
• Сметана - 3 ст.л
• Мед - 3 ст.л
• Яйцо - 1
• Сах. пудра -3 ст.л
• Кокосовая стружка по желанию 1. Творог перетереть со сливочным размягченным маслом и медом.
2. Взбить яйцо с сахарной пудрой.
3. Добавляем изюм , орехи и сметану.Размешать.
4. Ввести в полученную массу взбитое яйцо.
5. Выложить смесь в марлю и в сито небольшое под пресс, поставить в какую- нибудь удобную посуду для слива лишней сыворотки на ночь в холодильник.
6. Утром убрать марлю , положить в тарелочку и украсить на свой вкус.

вот хороший рецепт, может, пригодится:
http://i-lara.livejournal.com/116421.html
там, кстати, отмечено, что в качестве формы можно новый цветочный горшок использовать.

Н.п.
Спасибо за оба рецепта!
Идея с новым чистым цветочным горошком -- класс! Правда у нас на старой, на бабушкиной пасочнице, всякие узоры были изнутри вырезаны и они на пасхе потом отпечатывались -- но это все излишества. Насчет горшка, короче, отличная идея, беру на вооружение. Куплю новый, вымою как следует, выпарю, высушу, марлю внутрь -- и заложим пасху...

сейчас перед пасхой в русском магазине этих форм столько!
творожную пасху делали один раз http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/pasha/1683.shtml из шихткезе, предварительно откинув его на сито, нам было приторно сладко, не знаю может так и должно быть :(, больше опыт не повторяли
тут ещё есть http://www.gotovim.ru/library/obryady/paskha/

у нас в русском магазине -- нет... ну ладно, горшок в дело пойдет. А приторно не должно быть, это дело вкуса, сколько сахара класть... Беда вот именно в том, что в Германии нормального творога нет, как в России -- поэтому и приходится шихткезе брать, а это все же немножко другое...

первый раз в жизни (раньше не только не готовила, но и не ела и даже о нем слышала) испекла традиционный польский пасхальный мазурек.

у нас кстати в немецких магазинах бывает сухой творог как в россии.но его моментом разбирают -я из него часто делаю варенники т.к. он сухой правда немного кисловатый.но я добавляю немного сахара.иногда берут творог и сметану у поляков-очень вкусно.

это про мазурек она так сказала?

А в каком магазине Вы такой покупаете и кто производитель, не подскажете?
Заранее спасбо:)

у нас есть магазин famila-на подобие reala и есть торговый центр называется dodenhof а производители местные molkerei .я еще раз посмотрю и потом вам напишуа вы в каком районе живете?

здорово! а рецептик, пожалуйста?

мне казалось, что это польская пасхальная выпечка из Песочного теста.
может я не права.
ваша выпечка выглядит, как из песочного теста и в инете я всего нашла с таким тестом.
а ром. баба это ж вроде дрожжевое?

очень даже права.
рецепт даю. вариантов теста несколько. я делала такое:
300гр. муки (я брала крупчатку, но можно и просто пшеничную)
200гр. масла
сахар 80 гр
яйцо - 1
сваренный в крутую желток - 3 шт.
сваженные желтки протереть через сито, все продукты смешать(масло растирать с мукой, потом добавлять яйцо) скатать тесто в шарик, завернуть в пленку и поставить в холодильник не меньше, чем на 30 мин, а можно и на часик
тесто раскатать, вырезать прямоугольник, а из остатков слепить бережк. печь 20минут при 180 гр. остудить, осторожно снять с противня, намазать мазилкой. я снизу мазала сливовым джемом, а сверху этой массой каймаковой, я покупала фирмы helio (коровка, тоффи - я просто не знаю как в Германии называется масса, похожая на вареную сгущенку). сверху посыпала миндалем.
есть тесто попроще:
250гр. муки
125гр. масла
5 ст.лож. сах пудры
1 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
1-2 ложки воды

Я в Мюнхене. Если местные молочники- то вряд ли к нам со своим творогом поедут, а жаль, т к сухой творог очень уважаю! Но за название буду все равно благодарна, поищу потом в инете, что у нас тут похожее есть!:)

хорошо.я на днях поеду за этим творогом и потом напишу точно напишу как он называется.кстати к нам иногда поляки приезжают там у них тоже есть такой творог и сметана похожа на советскую с таким же вкусом.

и одним днем не обойтись. вот, можно рискнуть

я не люблю "Ром. бабы", со школы.
а печь тем более.
у вас на картинке, сразу было видно, что тесто песочное, как Ленинградский торт выглядит.

я на это видео случайно наткнулась, вспомнила ваш пост и посмотрела, дрожжевое ли там тесто ))
процесс их приготовления для меня был бы сродни подвигу

приветик!была пару раз в магазине -но увы творога нет .все хорошое быстро разбирается.как увижу так сразу напишу как он называется.ок!

нп.
На сырники, некоторые запеканки, галушки и прочие "наши рецепты" я делаю творог сама - довожу молоко до кипения и добавляю холодный кефир. Теоретически на 1 л молока 0,5 л кефира; практически - в ход идет все, что завалялось в холодильнике - кефир, йогурт (обычный не сладкий), бутермильх. Стекает от очень быстро, я его даже не придавливаю. По вкусу он, конечно же, отличается от "нашего", но для сырников и иже с ними прекрасно подходит. Крупинки получаются не такими твердыми, как у обычного, он немного пластичнее, но не до такой степени, как немецкие кварки. Форму в тесте держит отлично.
Я раньше тоже всегда польский брала в русском магазине. Но езжу я туда не часто, сам творог бывает очень редко, а из этого "редко" часто бывает просроченный.
А из немецких я часто беру магеркварк - из него чудесно получается запекнка по Викиному рецепту (мне больше нравится, чем из штихткезе), запеканки в формочках (типа Белоникиной с ягодами). Я даже из него Львовский сырник делала, получился.