классическая буженина

классическая буженина- есть у кого рц? такая, розоватая внутри, с чесночным ароматом

никто ничего?

Берешь кусок мяса (лучше свинину Nacken) килограмма на 1,5, соль, чеснок. Чистишь чеснок, режешь зубчики вдоль на 2-3 части, обваливаешь их в соли и шпигуешь мясо. Потом солишь мясо сверху-снизу, заворачиваешь в фольгу, чтобы не было дырок, предварительно налив туда немного воды. И в духовку часа на 2.
Получается
Можно, конечно, еще специй каких-нибудь добавить. Но я люблю так.

мы отвариваем кусок брюшины. с лучком, перчиком и лаврушкой. потом в еще горячем мясу делать надрезы и заталкивать туда тонкие пластинки чеснока. чем больше, тем лучше. завернуть в фольгу и дать остыть.. потом с холодильничка достаешь, тоооненький кусочек отрезаешь... ммм...

спасибо

Я обычно готовлю буженинку так.
Отвариваю кусок свинины. Вынимаю из бульона, посыпаю солью и специями и помещаю в разогретую духовку минут на 15-20 до образования хрустящей корочки. Затем еще горячее мясо шпигую чесноком. Главное – не передержать мясо в духовке, иначе станет не сочным, а сухим.

Кусок Свинины на ночь в раствор воды и соли(много соли)
на сл.день===рукав пекарский--мясо--темное пиво 300 гр.Рукав хорошо завязать
уложить в посуду и в духовку на 180 гр. около 2 часов.Зависит от кг мяса
Когда готово==рукав разрезать (не вытаскивая мьясо)и дать подрумянится еще минут 15..Остужаем и наслаждаемся