Печёте ли луковые пироги? В интернете очень много рецептов. Какой выбрать не знаю. Каждый нахваливает свой рецепт. Испекла я из творожного теста. Тесто понравилось, а начинку выкинула. В начинке лук жареный с беконом, яйца, сметана, сыр. Вроде продукты все хорошие, но по вкусу не понравилось. Может лука много положила или с таким тестом не сочетается начинка.

Я делаю так:
Тесто:
дрожжевое
Начинка:
750г лука, 3 яйца, 3ст.л. муки, 1пачка сливок, соль, перец, шинкен или сало, масло.
Лук порезать полукольцами и обжарить до мягкости на масле. яйца+ мука+ сливки смешать, добавить в лук, перемешать, посолить, поперчить.
Сало порезать кубиками.
Тесто раскать в пласт на лист, сверху выложить луковую массу, посыпать салом и поставить в горячую духовку, выпекать до золотистого цвета

Вот я тоже подумала, что лучше дрожжевое. Моё творожное в серединке просто сварилось. По краям пушистое получилось, а в серединке из-за начинки промокло.

Творожное тесто мягкое, попробуйте с дрожжевым.

попробуйте этот от Валентин Варнер, очень вкусно. Он вообще хорошо готовит.

Очень хорошая идея с тестом. Действительно, если на сырое тесто класть начинку, то тесто намокает и не пропекается.

Много рецептов я нашла со слоёным тестом. Вы пекли со слоёным? Я сама лично как-то не очень дрожжевое тесто люблю, поэтому с творожным сделала. Хотя дрожжевое у меня очень хорошо получается, но мне так оно надоело!

А если без сала сделать, будет вкусно?

Нет, я всегда делаю с дрожжевым тестом.

Да можно, по чему нет, я всегда делаю с салом, оно выжаривается и вкусно

Я просто не ем мясо с некоторых пор, и сало соответсвенно тоже. А луковые пироги люблю. Попробую обязательно сделать теперь.

Я читала рецепты где грибы к луку добавляют. Наверное тоже вкусно.

дело, конечно, вкуса, но я делаю с похожей начинкой и ни разу не было такого, что бы кому-то не понравилось)))
на всякий случай "мой" вариант:
300 гр Bauchspeck
750 гр лука**
3 яйца,
тмин, соль-перец по вкусу
200 гр сметаны
**лук не жарится, а тушится (томится)
и творожное тесто пропекается вообще без проблем.
похоже, вы что-то делаете не так

Почти такой же рецепт у меня. Только сметаны намного меньше - 3 ложки(но и так жидкая начинка получилась), 3 яйца, сыр, Bauch, причём довольно постный.
Ну вот, не нравится моему мужу. Я сама слопала весь пирог. Причём с удовольствием. Лук тушёный получился. По рецепту нужно в порезаный Bauch добавить лук и тушить. Видите ли лук не жареный, а тушёный. Я спросила, чтоб убедится, что сделала всё правильно.
Да ладно, привык просто мой муж всё горелое есть как его мама готовит. Капусту, например, она сначала жарит и потом тушит часа два. Она становится тёмно-коричневого цвета. Как в советских столовых, если помните. Так там она такой была, потомучто её бесконечно подогревали. Ну и какие витамины в этой капусте сохранятся?
Лук тоже зажаривает всегда до черноты, а я до золотистого цвета. Столовые у неё почему-то образец кулинарии. Вот достался мне такой муж. А я не могу как его мама готовить, потомучто принципиально считаю, что в перевареной пище витаминов нет совсем. Пища всё же не только вкусной должна быть(о вкусах не спорят, конечно), но и полезной.

попробуйте вот этот: возни минимум, вкуснятинааа

Мне вот тоже хочется чето наподобии сварганить, вот вспомнила, у меня тк- тесто в морозилке завалялось, нужно срочно делать! Завтра?!

попробуйте с тестом для кишей (Quiche)
лук обжарить,
яйца смешать с frischkäse , а не со сметаной
без сала и бекона.
можете сыр фету, порезанную мелкими кусочками вмешать в начинку.
и выпекать на нижнем жаре, на 200 градусах. а в конце уже переключить на обдув. так дно хорошо пропечется.
когда лук будете обжаривать, можете немного меда добавить и aceto balsamic тоже немножко ;)
как приправы походит перец, мускат.
если будете добавлять сыр фету - солить не нужно

Нп
Люди добрые, а вставляиье фото своих пирогов ,а?
И кто какои лук берет.
Пысы
Я у свекрови возьму рецепт, у нее самый вкусный пирог, правда остановиться невозможно(, это минус и калорий там - ужас)

Ждём рецепт.

Напишу обязательно. В прошлый раз , когда я спросила оецепт, свекровь моя немецкая приехала с большим уже готовым луковым пирогом со словами кушаи детка, мама еще испечет ( перевод вольный, но оч точный) . Детка слопала, а потом думала сколько теперь рот на замке держать, за токое . Спрошу еще, она на неделе в гости придет ...., я правда на диете, но шопаделать), свекровь у меня мировая . Я еще ее миндальный шоколадный пирог знаю, без муки- убиццо! Надо поискать рецепт тоже для народа.