быть кто подскажет рецепт хачапури???? Сегодня попробовала первый раз в жизни....объ-е-де-ние!!!!!

спасибки!!!!

прочитала рецепты....что то сложновато....да и мацони я вряд ли в германии найду.......

Сложновато?! По-моему, элементарно... а вместо мацони сметану бери. Может, и сыворотка подойд╦т?

Так там несколько разных рецептов, выбери попроще, а вообще глаза боятся, а руки делают

девчата, вы правы........что нам стоит дом построить...нарисуем-будем жить!!!
рискну здоровьем
....отчёты эксперимента следуют после...

Хачапури
Требуется:
тесто:
0,5 л кефира
мука (сколько "возьмет")
сода
3/4 пачки маргарина
начинка:
сулугуни или любой соленый сыр, можно творог - 400-500 г
1 яйцо
1 ст. ложка сливочного масла
Способ приготовления:
Маргарин растопить в большой миске, добавить кефир, постепенно перемешивая, добавлять просеянную муку "сколько возьмет", но не переборщить!
Готовое тесто на ощупь мягкое, нежное, отстает от рук.
Скатать тесто в шар, обсыпать мукой. Отрезая по небольшому куску, примерно с теннисный мяч, раскатывать на доске толщиной около 0,5 см, посыпать щепоткой соды и щепоткой муки, распределить рукой равномерно по поверхности, сложить конвертом, снова раскатать, снова посыпать. Проделать 3 раза.
Затем заготовки поставить в холодильник на 1-1,5 часа. За это время приготовить начинку: сыр потереть на терке, добавить яйцо и сливочное масло, перемешать.
Охлажденное тесто снова осторожно раскатать, не меняя направления переслаивания, положить в центр начинку, защипать, положить на противень швом вниз, сверху сделать несколько проколов или надрез.
Выпекать до светло-бежевого цвета.

Сегодня делала, вкусно. Только без соды лучше. И у меня получилось теста раза в 2 больше, чем начинки. Вместо сулугуни я брала фету. Так что хачапурей получилось много, да еще и в холодильнике остальное тесто. Что бы из него сделать еще? Может пирожки какие? С мясом?
А как надо было выпекать? На масле или без? Я пекла на чугунной сковородке без всего.

Я масла совсем немного ложу, не люблю когда жирно получается.

Ой! Я только сейчас поняла, что читала неправильно. Их надо в духовке выпекать, а я жарила на сковороде! И вообще, уже намного позже, сидя на диванчике, я вдруг отчетливо вспомнила те самые хачапури, которые когда-то так любила... Это у меня не хачапури получились, а какие-то лепешки с сыром. Те были очень такие жирненькие и солененькие от сыра, тесто такое слоеное и очень вкусное......... Но я как-нибудь попробую еще раз эти "лепешки", но уже в духовке и с маслом.

Так есть и печ╦ные, и жареные, уууууу раздразнились!

Мне казалось, что я ела или жареные, но в масле. Или печёные. Но они были такие жирненькие, что раньше в магазине с ними прилагалась калька. Я только сегодня отчетливо вспомнила этот божественный вкус...... И поняла, что все сделала не так!

У нас их почти и не продавали, я не знаю, какие должны быть настоящие

А я хачапури жарю. То есть я вот делаю такой мешочек из теста с сырной начинкой, как Вы описали (сулгуни можно заменить греческой "фетой"), потом кладу его на горячую сковородку защипкой вниз и начинаю потихоньку пальцами сверху распрямлять, раскатывать во всю величину сковородки, чтобы получилась тонкая, плоская лепешка. Когда распрямлю во весь круг, пожарю, поворачиваю. Это меня подруга из Грузии научила.

Это уже будет на хачапурь, а осетинский пирог какой-то. Меня Викины ссылки тоже сбили , и я тесто тоже разравнивала и раскатывала до лепешек. А надо, чтобы они толстенькие были, квадратные или треугольные.

Я очень скоро поеду к себе, на Кавказ. Еще раз попробую хачапури, научусь их делать и расскажу тебе подробней.

Вот здесь когда-то обсуждались хачапури , найдешь множество вариантов
http://foren.germany.ru/arch/haus/f/1025023.html?Cat=&page=7.65&view=collapsed&s...

Спасибо большое, уже бегу читать

Ну во всяком случае, грузинская доцентка из Тбилиси, которая меня этому рецепту научила, говорила, что эта, жаренная на сковороде, как раз и есть грузинская хачапури, а открытая хачапури - это армянская...