Девочки, помню в прошлом году делились вы рецептами, как солить огурчики без уксуса. Может поделитесь еще раз, а то рецептики не сохранила.

ну ни дайте пропасть огурчикам!

А не совсем понятно что ты хочешь... малосольные, что б сразу скушать? или на хранение законсервировать?
Я вот малосольные только сейчас поставила: укроп, чеснок, горький стручковый перец, лавровый лист, соль... Огурцы помыла сложила со всем этим делом в ёмкость, воду вскипятила, бухнула туда соли так, что б вода была солёной, но такой, что б можно было попробовать и глаза от соли на лоб не вылазили Можно залить тёплым рассолом, тогда огурцы будут быстрее готовы, но считается правильным заливать остывшим. Не знаю, я делаю и так и так...
В идеале, хорошо ещё туда кинуть дубовый листок, вишнёвый, смородиновый и листик хрена.

У меня обычно зимой на них аппетит, а сейчас я свежие кушаю.
А разве по твоему рецепту огурчики до зимы не продержутся?

Не-а... это малосольные. Но по этому же рецепту, только банки простелизовать хорошо, закрыть... можно и на зиму. Мы, когда закрывали, уксус никогда не добавляли. Делали огурцы солёные, не маринованные

у меня бабушка аспирин добавляла....Для консервирования...

http://www.russiantaste.com/rec/1328
держи

Спасибо Самус и Вика!
Огурчики уже в баночках. Только я их всетаки кипятком залила, так мне показалось надежней.

Чем над╦жней? Всю жизнь холодным заливали, всю зиму в погребе стояли. Нам не нравятся вар╦ные огрцы, холодным способом они более плотные и хрустящие

Так быстрее А если ты их до зимы хранить собралась, то таки можно было и холодной... тут уже важно, что б банки, огурцы и крышки были идеально чистыми.
Но уже кипятком... тогда всё, закрывай и убирай.

Ну не кипятком, но горячим рассолом... огурцы хрустящими становятся, если их в холодильник потом убрать.
В Киеве вот, у нас всё лето ведро с малосольными огурцами стояло, огурцы съедались, новые добавлялись, рассол иногда поливался, иногда менялся.... Они не очень хрустящие были, хотя заливали всегда холодным. Но при необходимости, ставили судок с готовыми огурцами на сутки в холодильник и они хрустели.
В субботу на фермерском рынке, бабулька одна, я у неё всегда покупаю овощи... там они не всегда красивые, но так явно натуральные Так вот, она продаёт огурцы и уже надела пучки с зонтиковым укропом, говорит это она у нас научилась такой набор продавать, мол у русских уже не спрашивает, кладёт уже автоматом укроп в огурцы. Ах, знала бы она какие у нас наборы к огурцам продавали, тут же тебе и укроп, к нему веточка вишни, смординовые листики, хреновые... всё в пучке, ровно на ведро огурцов

У вас ещ╦ огурчики продают?

Да, и на рынке и в русских магазинах Ой, на днях в русском, такая прелесть, малюсенькие совсем... а я засолила уже пару банок, но из жадности всё равно купила два кг. по 1,59

У нас на рынке летом по 5┬ за кг были пару раз в Famila брала по 1,49 и вс╦

А в русских? У нас целыми мешками продавали... как картошку по 10 - 20 кг. Народ брал активно

У нас русский маленький, видела там раз, дорогие и страшные, дряблые.

Приезжайте к нам, в Гамбург, за огурцам... Сезон уже, конечно, закончился, думаю это последний всплеск огуречный, но в следующем году, просим, просим... А мы к вам за рыбкой

За рыбой можно круглый год!

А у нас турок прода╦т в лавке, пузатенькие, маленькие такие.

В русском у нас почему-то вообще вс╦ последнее время дряблое и несвежее... Укроп вялый, свекла гнилая...Кошмар.