...Не умею делать...а мой ел их здесь каждое утро на завтрак в кафе, уж что я ему не подсовывала, нет только блины с ягодным ассорти и сметаной...потом спрашивает: "ты их делать умеешь?", я: "конечно умею, в чем вопрос", а сама даже не знаю с какой стороны к сковородке подойти...попробовала вчера по рецепту, все как положенно...а они от сковородки не хотят отлепать то толстые, то кривые...БЕДА КОРОЧЕ...а мне мой говорит "хочу завтракать блинами каждое утро"...во бедая ему "надоест", а он нет не надоест....это про меня поговорка "назвался груздем полезай в кузов"...надо срочно выведать секреты...чтоб ОНИ ПОЛУЧАЛИСЬ....а то он поймет что я вруша(((
и мене не понятно...что там в Европе своих блинов нет вкусных, или наши уж прям такие суперские...

Наталь, в моей молодости тоже так было, ой, сколько я умела, сама себе удивлялась!
А вот блины я со школы научилась жарить по школьной книжке, при чем это единственне что я делю не заглядывая в записи!
1яйцо + 2ст.лож сахара, щепотка соли, 1 ст. муки и 2 стакана молока, вс╦ перемешала булькнула туда раст. масла(1-2ст.л),
разогрела сковороду на не╦ немного масла, чтобы дно сковороды покрыло как накалится выливай туда с помощью повар╦шки блинное тесто, опять таки так чтобы только дно укрыло, минутку и переворачивай 2 минутки и блинчик готов! Конечно время я условно написала, ты сама смотри так чтобы блинчики подрумянились.
Блинчики получаются тонкие и очень вкусные, этой порции продуктов хватит на 10 блинов в диаметре около 20см.
Когда жарю иногда беру кисточку и ею смазываю сковороду, но это бывает очень редко, обычно масла в тесте достаточно для жарки и блины получаются не жирные от него. А на блюдце когда выкладываю, то смазываю блинчики сливочным маслом, но это по желанию!
Удачи тебе!

Блины я научилась делать всего года 3 назад, до этого вс╦ не то получалось. Потом нашла рецепт один, и раз - получилось, тоненькие, вообщем какие они должны быть.Вот мой рецепт, попробуйте:
Смешать 3 яичных желтка с 1/2 стаканом молока, прибавить сахар, соль и помешивая всыпать муку. После этого положить разогретое слив. масло и снова вымесить, чтобы небыло комков. Затем развести молоком, вливая его постепенно. Затем добавить взбитые в пену яичные белки.
На 250 гр. муки: 2,5 стакакна молока, 3 яйца, по 2 ст. л. сливочного и топл╦ного масла (для смазки сковороды), 1/4 ч.л. соды.
Очень важно взбивать, чтобы не было комочков, поэтому пользуйтесь миксером, и вс╦ обязательно получится!

девочки....почему они у меня получаются то гормошкой, то раваные, то толстые....какие причины?

Может дело в сковороде? купи новую и используй ее только для блинов. Толстые потому что много наливаешь. Гармошкой или рваные потому что прилипают наверное.

Тесто наверное неправильной консистенции...

ТТТ, я про такие не знаю, а какая действительно у тебя сковородка?
У меня маленькая чугуная, я е╦ в Германию с собой привезла, не могу я на других, эта самая классная!

Просто тесто неправильной консистенции, должно быть как жидкая сметана. От сковородки как здесь говорили действительно много зависит. Можно просто не покупать новую а проколить эту подсолнечным маслом или солью, как в старые русские времена (шутка) Я делаю так:
2 яйца взбиваются с 0,5 ст. сахара, добавляю соду, погашенную уксусом или с лимонной кислотой, затем 1 л. молока и разбавляю водой немного, пакетик ванилина, ну а затем добавляю муку постепенно взбивая миксером и немного подсолнечного масла. Получаются очень вкусные.

я для "этих целей" выбрала маленькую тефлоновую ...

Для блинов сковорода должна быть максимально нагрета, т.е. плита стоит на самой высокой отметке, иначе не то... Если Ваша тефлоновая тонкая, то ее так не прогреть - она просто потеряет форму, дно станет волнистым. Я свою сковороду тоже в России купила специально для блинов. Она не чугунная (чугунную я просто не подниму) а из какого-то сплава, т.е. легче намного.
Если вы хотите блины тонкие, чтобы их начинять, то, на мой взгляд, никакой соды не нужно (как в вышеуказанных рецептах).

видимо начинять чемнить придется а то он их собрался каждый день есть по утрам...чтоб не надоело...
а что такое "креп" и "панкейк" это тоже блины? или это все такие разные блюда...

В этом я, к сожалению, ничего не понимаю...
У меня же 2 рецепта блинов:
1.
250 гр. муки
3 яйца
0,5 молока
2 ст. лож. сах.
2 ст. л. слив. мас.
Желтки развести в 0,5 ст. молока, добавить соль, сах., всыпать муку. Добавить разогретое масло. Влить 2 ст. молока. Добавть взбитые белки.
2.
Когда мне лень возиться со всем этим, делаю по рецепту моей мамы:
На каждое яйцо 2 ст. лож. муки с горкой плюс к этому еще 2 ст. л. муки (т.е. если 2 яйца - 4 ложки плюс 2 и т.д.) Молоко, соль, подсолнечное масло, когда тесто уже готово. Все на глаз...

Мдяя...У меня такая плоская, тефлоновая. я е╦ накалила, короче дно выгнулось блин. Ну с горем пополам нажарила, но не прилипали. Так есть не очень, вид у них не презентабельный так скажем. Я фаршика туда, как мне тут советовали. Закрутила, завертела, в масличке ещ╦ обжарила. Мой см╦л подчистую. Но чугунной вс╦ же прид╦ться обзавестись.

Или дно потолще выбрать. Моя мама здесь покупала чугунную на 100% - тяжесть неподъемная... Лучше сплав - в России то ли 200, то ли 300 рублей за нее отдавала... Здесь не видела - может плохо смотрела - я не любитель часами перед полками простаивать.

Прочитала и пошла специально взвесила свою сковородочку ---- 505 грамм, а вот MWF такая же по диаметру 1085, ну и какая же легче? МВФ конечно красивая и дорогая, но мне ближе русская, знаю что никогда не подвед╦т, если не забудешься и не уйд╦шь с кухни...
А вот у знакомой две сковороды с тифлоновым покрытием, так она на них только блины жарит и больше они неприкосновенны у не╦!!!!
Чугунных сечас и не купишь, вс╦ сплав какой-то продают, но думаю тоже не хуже.
А кто пробовал сковороду электрическую, которую окунают в тесто переворачивают и блинчики жарются, я такую на МЕССЕ видела и в Кауфланде, но в магазине она стоила около 5 евро и мне показалось что это не серь╦зно.....
Наталь, пока в ты в России покупай чугун или сплав, потому как эти вещи вечные, стоят так же как тефлон, но тефлон со временем сойдет или поцарапает кто-нибудь обязательно (например, добрая бабушка в гости приедет), а с чугуном никаких проблем и блины получаются просто класс!!!

Пойду свою взвешу..

Моя 900 гр... Какая я сильная... - одной рукой поднимаю...

Ну вот видешь как бывает! А я свою килограмовую и не использую, уж больно тяжелая, а ты блины печешь, героиня!!!!
Я сейчас пока муж в инете блуждал в кулинарной книге -Русская кухня- автор Эльмира Меджитова выпуск 2001г. читала про блины, так там такого написано!!!
И нашла вот такую цитату -
Блины лучше жарить на чугунной сковороде, смазанной растительным маслом, или столовым маргарином, или кулинарным жиром.
Современные сковороды с антипригарным покрытием не требуют такой подготовки как толстостенные.

А мне она что-то и не кажется такой тяжелой... как вспомню мамину из чугуна... так ее от плиты даже приподнять невозможно было...

Креп это тоже блины, кажется из французского. А панкейк это по-английски оладушек скеорее, или толстай блин. А вот крепс они тоненькие наоборот очень.
А насч╦т сковороды, свекровь моя в лидле кажетя покупала специально для [pfankuchen] сковороду, у нее на ней неплохо получается, она тефлоновая, но дно у нее несколько утолщенное мне кажется.