Кто и как их делает?
Пож, с самого начала, и до подачи на стол.
мерси.

Грудинку перемалываешь мелко (можно в блендере порубить), яйцо туда, булку размоченную в молоке, соль, перец, я люблю ещё зелень порубить... всё это дело взбиваешь. На разогретую сковородку масло (любое, в твоём случае, наверное, оливковое ) и ложкой выкладываешь фарш. Жарятся быстро.
Где то видела рецепт по которому мясо не мелется, а рубится довольно большими кусками, но не делала.

и панировать не надо что ли?
и потом, грудки и так хороши при жарке.

Вот кожу куриную можно для котлет молоть, или вкус испортится?

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_089.shtml
тут кусочками

не испортится, мы всю курицу мололи (без костей конечно ) и на котлеты, и на пельмени, а дальше как обычно из любого мяса

Я не панирую... там фарш довольно жидкий.
Грудинка без шкуры и без костей
Я не люблю грудинку в чистом виде, а вот в котлетах даже очень

ой, чет кусочками как-то не то, на фото.
А про кожу учла.
Мерси.
Масло оливковое для жарки не оч. хорошо. Лучше в сыром виде.

Точно Там и видела... смотрю нахваливают. Нужно будет сделать.
Только хочу сначала рыбу по похожему рецепту.

Согласна... но я тут смотрю всякие кулинарные шоу (иногда), они все жарят на оливковом масле.

О!! кстати про рыбу, есть идея испечь рыбный пирог.
Сто лет не пекла, все забыла.
А вот бабушкин до сих пор помню, ну дык они из России ж..
==
Вы как печете? Про тесто не надо, у меня неплохо дрожжевое всегда получается.

у него провкус у жареного не очень..какой-то спцфический, но то ли от привычки зависит это непрятие..
Так тебе что? Прислать?
Скоко литров?

Я вообще пироги не пеку не дружу с тестом. Кушала как то Курник с рыбьим мясом, очень вкусно

Цистерну
Я не понимаю оливковое масло... с непривычки, наверное, мне ближе наше русское, подсолнечное не рафинированное

Часто делаю именно по этому рецепту муж аббажает

курник - вообще не представляю что такое.
Вероятно традиции кулинарии сказываются.
Но вот пирог с рыбой..то ли с рисом, то ли с картофелем лучше - затрудняюсь .
Но выпеку все равно. В выходные наверное.
Да, и ведь рыба еще не всякая хороша для него.

Хорошо кусочками!
И оливковое разное бывает, жарить не на любом можно! На бутылке обычно написано, для чего оно, для салатов или для жарки.

да, распробовать надо, в разных комбинациях, разные сорта..Вирджин, рервого, второго отжима.
Вилладж салад без него не салат...

ага, цистерна приплывет, а ты на чемодане в другую сторону улетела как обычно..
Прокиснет, Душа моя.

Тесто раскатать, насыпать тонким слоем вар╦ный рис, на него филе рыбы, сверху лук и немного масла кусочками, соль, перец, закрыть тестом, наколоть, дать подойти и в духовку.
Курник
Тесто слоеное или дрожжевое.
Соус: в 2 стаканх бульона развести 1 стол. ложку муки, добавить 1 ст. л. сливочного масла и пол-стакана сливок. Все чуть проварить и вбить 2 желтка (консистенция получается, как у легкого майонеза).
1 начинка: отварить рис, добавить масло (не жалеть) и много зелени;
1 начинка: порезать вареные яйца;
3 начинка: мясо отварной курицы мелко нарезать;
4 начинка: мелко нарезанные и обжаренные грибы.
Испечь несколько блинов.
Теперь собираем курник: на дно круглой формы кладем круг тесто с поднятыми бортами, выкладываем 1 начинку. Потом кладем блины в один слой, выкладываем 2 начинку. Опять блины. Теперь выкладываем курицу и обильно заливаем соусом. Блины и последняя начинка. Закрываем верх пластом теста, смазываем яйцом и в духову. При выпечке соус пропитывает все начинки.

ну вот, польза хоть небольшая от форума этого.
Сама бы про кусочки и не додумалась!
Обязательно попробую.