хочу сделать. Гороховый суп такой как в общепитах, т.е. пюрированный (или не пюрированный?) Вообщем, чтобы не целые горошины были а как-будто разварившиеся. Как это делать, или это спец.сорт такой гороха?
Покупала всевозможные сорта, но они не приносят такого эффекта.

я вот недавно варила супчиk такой, горох покупаю в маленьких пакетиках по 500г. от фирмы(Müller)кажется так называется он целенький, я обычно закидываю с мясом его и варю его минут 20 с мясом, затем с картошкой еще варится минут 5-7, потом кладу зажарку еще чуть покипит добавляю приправки и готово! разваривается хорошо, его даже не видно, но надо периодически пробывать может я и со временем немного ошиблась, т.к. готовлю не часто етот суп.

Я беру этот-же горох, получается именно без горошинок, разваривается весь, а сестра может этот-же горох вымчивать ночь и варить 1,5 - 2 часа, но НИКАК у нее не получается его разварить. В чем тут секрет ?

да в принципе нет секретов, главное горох купить нормальный по-моему есть такой, как бы в оболочке что-ли, вот он то и долго варится,но ето мое мнение, я вообще никогда не замачиваю горох варю именно так, как описала выше.

по-моему в REWE продается такая колбаска из пресовенного горохового порошка. она разделена на порции вроде таблеток.
эти "таблетки" можно в виде горохового пюре готовить или бульоном развести, добавить зажарку и прочее по своему усмотрению. довольно вкусно.

Пасиб, завтра побегу.
Купила в русс.магазе 3 вида гороха-целый, половинки и еще разноцветный. Попробывала со всеми 3 сортами, но никакое варЕние их не берет. Варила 2 часа, просто пули какие-то. Завтра скормлю оленям в лесу.

ой! а оленям плохо не будет?

значит так, производит это KNORR называется erbst wurst (за правильность написания не ручаюсь) бывает двух цветов, по цвету гороха, зеленого и желтого. я не помню какой пробовала. вроде зелёный. в общем дерзай. потом расскажешь, вспомнила ли ты детство.

Я в русском магазине тоже горох покупаю в основном половинки на сорта не смотрю беру первую попавшую под руку упоковку , так мой муж всегда ворчит где горох он у меня всегда разваренный. А может у вас вода жёсткая в жёсткой воде горох плоха разваривается этому меня ещё в поварском училище учили.

Олени у нас вечно голодные, да и пусть попробуют "нашего" продукта, а то их только из упаковок кормят
Отчет: сегодня сварила суп, но не из "колбаски", хотя ее тоже нашла, а все таки из гороха с русского магазина, ребрышки тоже были, ням получилось. Хотя суп в еврах наверное на меню из трех блюд по стоимости потянет, потому как горох был вымочен, а потом варился 2,5 часа. Получилась более или меннее разваренная масса.Потом просто добавила эту жижу в подготовленный бульон. Вообщем, надеюсь своим опытом помогла не только сама себе, но и еще кому-нить.
Всем спа за ответы и советы.

а протереть сквозь сито лень что ли?
обычно так..и замачивать горох, если не дробленый надо подольше.

Бульон мясной можно, и нужно, но все-таки с копченостями (не с мясом) гороховый суп традиционннее что ли.

вчера писала тебе, но увы комп глючил.
вообщем чтобы горох хорошо разваривался, его не просто вымочить в воде нужно, а минимум 4 часа там держать и добавить на кончике ножа соду.затем промыть и варить, вот тогда он разварится.
Ты посмотри горох в немецких магазинах, там на пачках бывают рецепты, вот возьми несколько и почитай, какой горох для чего и поймеш кот. быстро разваривается....
А еще в общепитах делали поджарку так, лук хорошо обжарить и добавить морковку потертую на мелкой терке. И уж чтоб детство встомнить сухарики из черного хлеба.

Не, не лень, только как через сито тереть камни?
Если после 2 часов варки он все еще твердый.

так не бывает..ты замачивала? на сколько?
только соду не вздумай добавлять, как тебе тут насоветовали..
Это ж кошмар какой-то а не суп получится!

ето что вы за горох прикупили, если бы купили такой, какой я вам советовала выше проблем бы не было, он в немецких магазинах. В русском я все же думаю залежавшийся товар встречается.

Горох мок целую ночь, потом варился 2 часа и все равно, верхняя часть немного отсырела, а внутри дробь. Наверное действительно залежавшийся товар был.

а вот в столовых как раз и замачивали на ночь хорох и чуток пищевой соды))) после промывали под проточной водой и варили вместе с мясом