Что делают из свиной головы ? Спасибо.

У нас дома, тоесть в Караганде, раньше делали ливерную колбасу, в общем весь сбой и всякие там "рожки да ножки" в том числе и голову варили в большой кастрюле, литров на 30, потом отделяли от костей, перемалывали на мясорубку, добавляли специи разные, чеснок толчённый и полученным фаршем наполняли чищенные солёные кишки. А вот что бы придумать здесь с головой, мне на ум ничего не приходит((

http://www.kuking.net/search.htm?key=%F1%E2%E8%ED%E0%FF+%E3%EE%EB%EE%E2%E0&x=24&...
у нас ещё делали всё как Лада советует, только заливали небольшим количеством бульона с желатином, резали и подавали на стол кусочками. Крепкий желатиновый раствор не давал распадаться и довольно долго не таял.

холодец

сварить ,смолоть и готов фарш на пирожки

Да? И почему у нас в Караганде такого не делали? тоже хочу ливерную колбасу!!!!!

а мне казалось, что из головы зельц варят, а вот ливерную как раз из субпродуктов
а вообще гадость это такая

а вы прочтите внимательнее! я написала и про сбой + голова!

Эхъ... эт вероятно потому, что мы жили в разных концах города!

Наверное. Я в 1000 мелочей жила.