Часто вижу продают замороженное мясо зайцев (Hasen). Целиковая тушка.
A вот что можно из него приготовить?

зажарить в духовке,,,,посмотри рецептики по интернету, для дичи....мы правда както со сметаной делали.
http://www.kuking.net/8_627.htm
http://www.cooking-book.ru/recepts/meat/rabbit/
http://slujba.ru/index.php?redir=887
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/perez.shtml?12

Зажарь его а потом в котле потуши и падай его с подливом к кортошки с пюре вкусно.