Девочки! Испекла сегодня вот такой тортик http://kuking.net/4_2904.htm Но корж при выпечке провалился посредине... Многие спрашивали уже об этом на страничке, где выложен рецепт, но никто так и не ответил, почему?! Может быть вы знаете???

Значит, края пропекаются, а середина остается сырая. Я бы попробовала накрыть фольгой через 10-15 мин после начала выпечки, как слегка подрумянится.

К фольге может прилипнуть - я накрываю бумагой (почти всю выпечку).
Но совет правильный!
К тому же температура, наверное, чуть выше нужной - стоит попробовать печь при чуть более низкой температуре.
Кроме того, перепады температуры плохо влияют, а так же сотрясения - если толкнуть плиту, хлопнуть дверцей, и даже сильный шум в кухне мешают

сначала нужно ставить температуру на среднюю , а потом увеличить

Разделите тесто на две или три части--и выпекайте отдельно. и проваливаться не будет и резать не надо.И печётся очень быстро--потому что тонкие коржи.
Я по этому (почти) рецепту пеку много лет,но всегда делаю коржи отдельно.

http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml
тут такой же торт, пекут три отдельных коржа

яиц слишком много
1-2 достаточно--торт не пострадает

Нажала на последнее.
Спасибо, девочки!
У меня, действительно, с температурой сразу не заладилось... в рецепте сказано выпекать при небольшой температуре, я поставила на 150, но пирог сверху зарумянился, а внутри был жидкий... тогда я выключила верхний обогрев в духовке (только низ оставила) и включила на 170. Прождала ещ╦ пол часа, но середина так и не пропеклась... в итоге, до полной готовности коржа прошло полтора часа... Конечно, в следующий раз, я буду выпекать два коржа отдельно.
Но вкус получился СУПЕР! Вкус знакомый с детства!