Так тебе комбаин кухонный надо, там и морковочку натереть, насадки переставил и можно капустку шинковать любой толщины
А на счет маленьких качанов, лучше купить один здоровый, чем 4 маленьких, большие сочнее. Хотя.... это мое мнение

Нету в магазине. С маленьких столько соку, что пришлось сливать его даже.
Кстати, сок какой-то ну совсем не соленый. С одной стороны, конечно, я капусту ведь квашу, а не солю, но с другой стороны- там в соке соли ну практически не чувствуется. Капусте, думаю, ничего не случится, ибо там анаеробная среда, но... может ли недосоленность повлиять на процесс?

а где вы ее брыли?Тёрку? можно фото приблизительно как она выглядит..... и как она по немецки называется.....помню в союзе такая была, так удобно, давно здесь ищу такую!

не не по соку пробуй... кусочек капусты скушай, она должна быть солёненькая, но такая что б в самый раз, то есть что б кушать можно было.
Например для помидор и огурцов рассол должен быть достаточно солёный, а для капусты такой, как на стол подавать.
Я, кстати, довольно долго не могла подобрать оптимальную дозу соли... пока мама не приехала, да капусту засолила, вот тогда на вкус я и запомнила.

Ето все правильно, но капусте еще пока 1,5 дня и она в принципе не должна быть еще готовой. И по соли в том числе. Или?

На соль она уже не изменится.... я всегда пробую, при необходимости, досаливаю.

один советик ....чтобы капуста не перекисла возьми по порциям разложи в пакетики и в морозилку ,

Но ето вроде когда она уже будет готовая

Хорошее слово.
Надо пойти поискать в словаре

а вот у меня после морозилки мягкая становиться, я такую на борщ использую

Словарь
Толково-словообразовательный
ДОСАЛИВАТЬ несов. перех.
1. Заканчивать соление чего-л.
2. Солить до определенного предела.
3. Солить дополнительно.

на третий день она как раз самая самая то

Три дня проходит в полночь по пацифическому времени (Европа +9).
Не уверен, потому что после первого дня попробовал сок- он несоленый. Я досолил капусту.
После второго попробовал- сок слишком соленый , я слил етот сок-рассол и залил водой.
Да куда она денется. Не продавать же ее

В таком случае, приношу свои извинения! Просто, Вы так категорично сказали...

В общем, попробовал капусточку
Хрустит- аж страшно. Употреблять можно.
Правда, она какая-то не белая, а, скорее, желто-зеленая

ну как вкусная получилас?
я сегодня тоже первий раз посолила,толко я совсем немножко,половинку от маленкого кочана,я хотела сначала попробоват.Посмотрим,што получится.

a какой терочкой пользуетесь, чтоб не руками шинковать? Никак подходящую не подберу. Может фотки свох выставите?

я капусту обичним острим ножиком очен тонко нарезала,а морков самой обичной допототопной теркой.
я сделала толко полкачана маленкого на маленкую кастрюлку,если получится хорошо,то еще сделаю,а то чего напрягатся то

Почитала, жалко стало тебя, сходи в русский и купи 1,99 и ни каких проблем, а вкуснятина!Фаил смотри

Внимательно прочитала эту ветку и такого рецепта как у меня не нашла.Не хвастаясь,могу сказать,что проще и нет.На 1 литр воды надо всыпать 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара.Вкинуть туда же лаврушку,перец чёрный горошком и гвоздику.Закипятить это и остудить.
Капусту брать белую,лучше в русском или турецком магазине,она немного сплюснутая .
В общем,шинкуем капусту,морквку натираем на крупной тёрке,перемешиваем,но капусту не перетираем,а то не будет хрустящая.Всё,складываем или в банку очень плотно или(я так делаю) в большую кастрюлю(обязательно эмалированую!),заливаем рассолом,ставим тарелку,сверху груз.2-3 раза в день надо её протыкать,чтоб газ выходил.Всё,через 3-4 дня по банкам и в холодильник.Очень вкусно потом нарезать лук полукольцами,взять масло ароматное,смешать с капусткой(но не со всей,а сколько скушаете).
Я сейчас сделала по этому рецепту,но в середину положила яблоки,порезаные дольками и пересыпала слои клюквой.Очень вкусно получилось.
Советую попробовать сделать.Очень просто и капустка хрустящая получается.
Чуть не забыла.На большой вилок надо 3 литра рассола сделать.