Были с компанией в русском ресторане и заказали шашлык из осетра - очень понравилось!
Подскажите, пожалуйста, как сделать такой шашлык дома ?

А вы подскажите, где взять осетра ?

Мы в русском магазине покупаем.

Свежий ????? У нас какой-то русский магазин неправильный

Осетр - это не проблема.... Вам правильно ответили, в русском магазине Вы его найдете!
Проблема в рецепте, и только в нем..........
И все-таки, я не унываю, может, кто-то знает рецептик ???

Насадил на шампура и нажарил на костре...Вот и весь рецепт ....Нe нужно ничем такую вкуснотищу портить! Кушать с гранатовым соусом.

Осетрину мариновать как мясо не надо. Поэтому рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40 - 50 г. Перемешать рыбу с порезанным или натертым на терке (кому как нравится) репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле в течение 10 минут. Готовый шашлык сбрызнуть соком лимона, снять (или не снять ) с шампура, выложить на блюдо, гарнировать шинкованными кольцами лука, свежими помидорами, украсить зеленью петрушки. Отдельно можно подать соус ткемали или другой острый соус.

Я с тобой согласна - "вкуснотищу портить" - это не в моих целях
Только вот как костер в квартире развести - ума не приложу... А зимой на природу, сама понимаеш....

Спасибо большое за рецептик.
Еще вопрос: А как можно обойтись без гриля? Неохота мне его покупать....
Как можно в ДУХОВКЕ с шашлыком справиться( т. е. приготовить )??

сбрызгивать рыбу лимонным соком нужно ещ╦ в сыром виде, до жарки

Спасибки за хороший совет
Но хотелось бы узнать, как шашлык из осетра сделать в духовке?

если в духовке есть функция гриль, то может и сделаешь
у меня есть, но результатом не довольна.

на реш╦тку раскладываешь подготовленную рыбу и в горячую духовку, пробовать надо, подбирать время и температуру, все духовки по разному пекут

а гриля в духовке нет? Я так форель грилю зимой.

нет, к сожалению, у меня самая простая духовка, т.е. без гриля

поставь просто на максимум

спасибо, попробую