отведал у знакомой я как то рулетик с яйцами...рецепц прост,и вкусен...лепишь вот такую колбасу как на картинке из фарша гемишт,говядина и свинина..ну там лук..перец и всё такое из специй по вкусу..в духовочку..пару часиков и готово...вкусно!!!! но мне не нравиться одно только...суховат..вот как бы его размягчить?слушаю внимательно вас

Положить рулет в форму для запекания и залить соусом, потом запечь. Соус выбирайте на свой вкус, я томатный люблю

Я делаю фарш как на котлеты, ну и толъко свинное мясо, был очень сочный! а в твой можно было 1-2 ст.л. сметанки добавить!

Красиво
Похоже на яйца по-шотландски http://foren.germany.ru/arch/101260/f/2950727.html мы там в муке, яйце и панировочных сухарях обваливали, может и здесь так? Попробуй ещё просто со свининой, без говядины... или майонезом обмажь.

а если в фарш добавить немного бульона, будет сочнее или выпарится в процессе запекания?

Можно попробовать, бульон ведь всеравно немного с жирком!думаю стоит попробовать! Идейка !

на последнее нажал..ой девоньки благодарствую...что бы я без вас делал,..так бы и давился до конца жизни сухим рулетом спасибо за советы! отломайте каждая по кусочку, и по 5 макаронин

спасибо! На диете
Но потом попробуем сами сделать

Тоже делала такой рулет ,только ни чем его не прикрывала,при запекание выделялся сок,этим соком время от времени и поливала рулет,пока он полностью не зарумянился.

А ещё можно перед запеканием тоненько порезать сало и положить эти пластинки сверху.Будет сочно 100 %.После запекания то что от сала останется убрать

Вот! Про сало тоже хотела сказать. Только в виде бекона, порубить мелко и прямо в фарш.
Еще можно (кто любит) болгарский перец маленькими кубиками добавить, он тоже сок отдает.
Или как в котлеты, булку размочить и в фарш.

так я его тоже ничем не прикрывал,может поэтому и суховатый получается?

неплохая идея...да и сало я люблю в любом виде

Делала тоже недавно такой рулетик, только свининый фарш и как на котлеты. Начиняла его марковкой и рисом и заворачивала рулетом. Ничем не накрывала. Получилось вкусно и сочно!

я заварачиваю в бакпапир колбасой, и форма красивая оста╦тся и сок не вытекает. на одной стороне мин 20 и на другой так же. переворачивать тоже легко, хотя можно и не переворачивать. слушай... по-моему он у тебя сухой потому что так долго в духовке держиш!

Вообще Вы правы,2 часа это слишком много.У меня за 2 часа утка пропекается,а тут фарш...

можно ещё с фаршем поэкспериментировать. например измельчить туда картофель или тыкву или капусту. будет сочно - и особая вкусовая нотка появится.

А мы делали ещ╦ с яйцом пластики сыра (и без яйца тоже делали )А сверху ма╦незом обмазывали ,в начали прикрывали ,а потом дали подрумянится

Заглянула вчера в эту ветку и тоже сварганила этот рулетик, ой какой вкусный был!!!!!!!!!!!!!!! И сочный! Кроме специй и лука добавила в фарш яйцо и размягченную в молоке булочку, фарш тоже брала смешанный. В духовке по моему рецепту надо всего полчаса готовить, но я продержала около часа, что-то никак не румянился, хотя верх смазала яйцом.
Может Вы,Мister boms его в духовке передержали?

возможно kleine Barbi я его и передержалс я его не 2 часа конечно в духовке держал,это приблизительно сказал...а вообще я думаю держание в духовки по времени зависит от толщины рулета,или?кто нибудь выставите своё фото,глянуть толщину,и время