Сестра, я привезу тебе чакич... Дай только до Ташкента добраться

такой нет 100%.
все остальное о узбекской кухне будет стоять долго в сторонке если вы начнете эту книгу листать

зачот!

Вот это другое дело...и не надо мне больше рецепты с непонятными словами подсовывать
.................................
В тему...жара))).Я вот недавно рулетик новый делала...как холодная закуска,а значит и в жару,самое то
Blinirollen
Für die Blinis:
100 g Mehl
60 g Buchweizenmehl
1 TL Hefe Dr. Oetker
1/2 TL Zucker
Salz
325 ml Milch
2 Eier Kl. M
3-4 EL Öl zum Backen
125 g stichfeste saure Sahne
Pfeffer
1 EL Dill, fein geschnitten
250 g geräucherten Heilbutt in Scheiben
4 EL Ketakaviar
1 kleine rote Zwiebel
----------------------
Für die Blinis: Mehl mit Buchweizenmehl, Zucker, der Hefe und einer kräftigen Prise Salz mischen. Milch und Eier dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 6 runde Pfannkuchen (20 cm Ø) von jeder Seite 3 Minuten backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauerrahm mit dem fein geschnittenen Dill und Salz und Pfeffer verrühren. Die Pfannkuchen damit einstreichen und mit dem geräucherten Heilbutt belegen. Den Kaviar darüber verteilen.
Die Zwiebel sehr fein würfeln und auf den Pfannkuchen verteilen. Dann die Pfannkuchen in Klarsichtfolie aufrollen, auswickeln und in Scheiben schneiden.

слоенное тесто (очень мягкое) а маслом... как делать не знаю, с работы приду спрошу,
сильно жаренный лук, жаренная ветчина (в идеале курдючные выжерки), зелень (у нас зеленый лук и петрушка... жаль укропа небыло)


с салатом самое то. я добавляю еще "kreuzkümmel soße" - зира соус в REAL есть очень хороший африканский (бутылочка с зеброй)

а где щавель купить можно?

да, спроси, пожалуйста, поподробнее.

а я привезла курдюк, лепешки с самсой тоже, но их в морозилку не положишь, были употреблены в тот же день, а еще привозила косточки белые (ням), а еще специи родные узбекские (половину разобрали недруги ), теперь вот тетя в гости собирается - думаю и чего бы ей заказать такого

Суп грибной с тофу.
Грибы сухие - 100 гр
Залить водой, и варить минут 20 с луковицей.
(потом луковицу вынуть и выбросить) Добавить немножко картошки, 2 ложки соевого соуса, поперчить, в конце тофу и лук-латук.

да, а кукси - это хорошая идея, завтра надо приготовить

Я тоже хочу, но мне возиться для двоих, непонимающих ни черта в кукси, поросят неохота. Самой придется потом кУксить это кукси. Для кукси народ нужен.

я бы казы заказала. если вареную повезет по идее ничего с ней не случится. патыр тоже долго продержится.

ой-ой!! литовский супчик.. точно - вот чего я хочу!! :) спасибо за ссылку..
to samus: нее, щавеля, к сожалению, нетусь.. а очень хочется.. поехать в поля, что ль..

Поедь... щавель ещё есть

Мангал Казан.. и пр..
мдя... мне эту книгу всю жизь изучать придется.. :) спасибо за наводку.. думаю, очень полезно будет. даже тем, кто никогда (как я) не бывал в тех краях и даже не может представить, к чему надо стремиться при готовке

что-то эта ссылка глючит - когда вторую страницу пытаешся открыть, открывется страница про рыбу конгрио!!!??!!?

Казан, Мангал и другие мужские удовольствия:
http://rapidshare.com/files/16456270/Kazan_mangal_i_drugie_udv.pdf

А воду в димламу добавлять надо или вс╦ тушится в сво╦м соку?

Кукси я бы с удовольствием поела.Буду благодарна если напишеш рецепт.

Вот, в жару.....приготовила на ужин (суп будет на первое)
а это на второе:
<---------------
Наполеон на дессерт