отрывайте дверь, к вам незванные гости... любители рыбы.

мы сами.....любители

но у нас даже теплое саке с собой,

А если не секрет - у вас дома всегда такой ужин!?!?!?!

спасибо, качаю!

воду добавлять не надо. я даже не могу сказать, что оно "тушится", скорее всего парится.
анекдоте вспомнила:
- алл╦, это пожарная охрана?
- да!
- мужики, приезжайте курицу мне пожарьте...
- так мы же тушим!
- ну, тогда потушите.

спасибочки нада чтото зделать из этого

я правилно поняла по фотографиям, рис в плове на казане, вы варите до готовности сначало без крышки.? А потом накрываете.?

правильно.
рис до готовности, закрываем (не плотно), огонь убираем... жар углей остается (на електроплитке на самый слабий), плов упревает 20мин.

Пишу, не претендуя на истину в последней инстанции.
Кукси
Мясо (гр. 500 на 4 порции) режем на тонкие полоски длиной ок. 3 см. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла, добавляем нарезанный полукольцами лук (3-4 средние луковицы), соль, перец. Тушим на медленно огне до готовности, по необходимости добавляя воду.
Салаты:
Огурец разрезать вдоль пополам, а затем на полукруглые тонкие ломтики. Посолить, слегка обмять, затем слить образовавшийся сок, добавить уксус, чеснок, красный и черный перец, зелень кинзы.
Капусту мелко нашинковать, посолить, обмять и дать постоять. Отжать лишний сок, сложить ее горкой, сверху посыпать острым кр.перцем, облить раскаленным растительным маслом. Добавить уксус, чеснок.
Бульон:
Для бульона использовать кипяченую воду. Заправлять ее надо, пока она еще теплая.
На 1 литр воды: 2 ложки сахара, 0,5 ст. л соли, 0,5 ч. л глютамат натрия (усилитель вкуса), 1 десертная ложка уксусной эссенции (70%), мелко нарезанный укроп, выдавить 1-2 зубчика чеснока, 1 большой, протертый без кожуры, помидор, соевый соус по вкусу. Соус придает цвет - бульон должен быть коричневатого цвета. Вс╦ перемешать, до полного растворения соли-сахара. На вкус должно быть кисло-сол╦но-сладким.
Яичные блинчики:
2-3 яйца слегка взбить, посолить. Поджарить несколько тонких блинчиков. Свернуть трубочкой, порезать соломкой.
Лапша:
Вообще-то есть специальная лапша для кукси, но здесь я такую не видела, поэтому можно использовать любую китайскую лапшу из пшеничной муки. Некоторые используют спагеттини. Отварить лапшу до готовности, слить в дуршлаг, промыть под проточной водой. При мытье можно сматывать лапшу в виде гнездышек и в таком виде складывать в дуршлаг. Накладывать кукси нужно в глубокие чашки: сначала лапшу, сверху кучками мясо, салаты из огурца и капусты. Затем все это заливается бульоном, сверху посыпается яичной соломкой. Перед употреблением нужно все перемешать, добавить по вкусу соевый соус и несколько капель кунжутного масла.
Выглядит трудоемко, но самом деле все делается просто и получается вкусно.

да, а я делала плов и всегда закрывала сразу плотно.

А и ещ╦ он получается у вас жирный, или сухой и рассыпчатый. я когда в казане делаю, на дне много жира . Или так должно быть?

у меня тоже жирный получаеться и я крышкой тоже закрываю....
может ненада..тогда мне кажется рис мягкий небудет..незнаю

нет, жира не должно оставаться. вы наверное много наливаете в начале.
или зирвак варите на большом огне, он становиться мутным от этого рис плохо впитывает влагу и масло... одним словом плохо варится.

вапросик к вам...
0,5 ч. л глютамат натрия (усилитель вкуса), по немецки как это называется что это..
и непонела что с помидором без кажуры делать??

рис должен быть готовым но не мягким, рассыпчатым и не жирным. очень много зависит и от самого риса... поглащаемость, развариваемость и т.д.

как по-немецки он называется я не в курсе. но его легко найти в магазине. например в Kaufland, там где специи, он продается в прозрачных пакетиках - белый кристаллический порошок.
а помидор в бульон кладется.

ясненько..попробую конешно такой неполучиться но надеюсь кушать будут..

немагу перевести..буду искать кристалический порошок

а ты, кстати, какой рис используешь?