Login
грузди
333
NEW 17.08.07 07:38
in Antwort Филиппа 17.08.07 07:35
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- грибов 1 ведро
- соли - 1.5 стакана.
Грузди вымыть, вымочить их 2 дня, каждый день меняя воду, потом сложить в деревянную посуду из несмоленого дерева, пересыпав солью и рубленым белым луком. Подаются к жаркому.
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- грибов - 10 кг
- соли - 400 г
- укропа - 35 г
- корня хрена 18 г
- чеснока - 40-г
- душистого перца - 35-40 г
- лавровых листов - 10 шт.
Грибы рассортировать и очистить, обрезать ножки и 2-4 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже раза в сутки, После вымачивания откинуть на решето или дуршлаг и уложить в бочку, переслаивая пряностями и солью, Грибы накрыть салфеткой, положить под гнетный кружок и груз. Можно докладывать бочку новыми грибами, так как после засолки объем их уменьшится примерно на треть. Над кружком должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, следует увеличить груз. Через 20-25 дней после засолки грибы готовы к употреблению.
- грибов 1 ведро
- соли - 1.5 стакана.
Грузди вымыть, вымочить их 2 дня, каждый день меняя воду, потом сложить в деревянную посуду из несмоленого дерева, пересыпав солью и рубленым белым луком. Подаются к жаркому.
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- грибов - 10 кг
- соли - 400 г
- укропа - 35 г
- корня хрена 18 г
- чеснока - 40-г
- душистого перца - 35-40 г
- лавровых листов - 10 шт.
Грибы рассортировать и очистить, обрезать ножки и 2-4 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже раза в сутки, После вымачивания откинуть на решето или дуршлаг и уложить в бочку, переслаивая пряностями и солью, Грибы накрыть салфеткой, положить под гнетный кружок и груз. Можно докладывать бочку новыми грибами, так как после засолки объем их уменьшится примерно на треть. Над кружком должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, следует увеличить груз. Через 20-25 дней после засолки грибы готовы к употреблению.
NEW 17.08.07 07:39
in Antwort Филиппа 17.08.07 07:35
Грузди маринованные
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- воды - 2 л
- 80%-ной уксусной эссенции - 30 г
- лавровых листов - 10
- душистого перца - 20 горошин
- гвоздики - 15 бутончиков.
Грибы 2-3 минуты бланшировать, затем выдержать в холодной воде до остывания и уложить в бочку слоями, с добавкой пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов. Воды не добавлять - грибы пустят сок. После такой предварительной засолки грибы промыть в холодной воде и залить маринадом.
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- воды - 2 л
- 80%-ной уксусной эссенции - 30 г
- лавровых листов - 10
- душистого перца - 20 горошин
- гвоздики - 15 бутончиков.
Грибы 2-3 минуты бланшировать, затем выдержать в холодной воде до остывания и уложить в бочку слоями, с добавкой пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов. Воды не добавлять - грибы пустят сок. После такой предварительной засолки грибы промыть в холодной воде и залить маринадом.
NEW 17.08.07 11:58
in Antwort olga-2005 16.08.07 23:21, Nachricht gelöscht 14.01.08 21:03 (lana154)
NEW 17.08.07 15:46
in Antwort olga-2005 16.08.07 23:21
У меня мама делает очень вкусные грузди,съедают вместе с банкой![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
Грузди в масле
3 кг. грибов
3-4 ст. ложки соли
11 лавровых листов
1 ст. подсолнечного масла
0,5 литра воды
1 ч. ложка молотого перца
Вс╦ смешать и тушить на малом огне 1,5 часа. За 5 мин. до конца варки добавить 1 головку чеснока, очищенную и уксуса по вкусу. Разложить по банкам, а на верх положить зонтик укропа. Приятного аппетита!!!
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
Грузди в масле
3 кг. грибов
3-4 ст. ложки соли
11 лавровых листов
1 ст. подсолнечного масла
0,5 литра воды
1 ч. ложка молотого перца
Вс╦ смешать и тушить на малом огне 1,5 часа. За 5 мин. до конца варки добавить 1 головку чеснока, очищенную и уксуса по вкусу. Разложить по банкам, а на верх положить зонтик укропа. Приятного аппетита!!!
17.08.07 15:47
in Antwort lana154 17.08.07 11:58
Немецкие грузди выглядят , так же , как и русские...только уж очень горькие...иногда и вымачивание не помогает от горечи избавиться...![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/down.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/frown.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/down.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/frown.gif)
[син]ЕСЛИ ОЧЕНЬ МОЖНО,ТАКИ НЕ ОЧЕНЬ И ХОЧЕТСЯ.[/син]
NEW 17.08.07 15:52
in Antwort VIKTORY-15 17.08.07 15:47, Nachricht gelöscht 14.01.08 21:03 (lana154)
NEW 17.08.07 15:54
in Antwort lana154 17.08.07 15:52
NEW 18.08.07 22:39
in Antwort VIKTORY-15 17.08.07 15:47
Вы наверное фальшивый груздь нашли? наши не горчили!
NEW 18.08.07 22:52
in Antwort krebel1964 18.08.07 22:39
Грибы не бывают фальшивыми, они бывают ложными
....
скорее всего мы нашли грузди-перечные...они очень похожи на грузди настоящие, только горькие , как перец чили...![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/crazy.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
скорее всего мы нашли грузди-перечные...они очень похожи на грузди настоящие, только горькие , как перец чили...
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/crazy.gif)
[син]ЕСЛИ ОЧЕНЬ МОЖНО,ТАКИ НЕ ОЧЕНЬ И ХОЧЕТСЯ.[/син]
NEW 22.08.07 20:43
in Antwort Гелька 17.08.07 15:46
А по рецепту вашей мамы грузди надо вымачиват?????
NEW 02.09.07 23:01
in Antwort Knjaginja 22.08.07 20:43
На последнего
Какую соль лучше использовать при засолке груздей?
Какую соль лучше использовать при засолке груздей?
http://metric.rodim.ru/w3_w11_13_8_2004_3_2w.gif
NEW 03.09.07 12:51
in Antwort Гелька 17.08.07 15:46
спосибо Ольга за рецепт солю уже второй раз,очень вкусные,раньше грузди не брола а теперь в первую очередь
http://schitalka.ru/counter/45291.png