Всем привет!
Имеется в наличии турочка и молотый кофе хороший.
Очень охота научится варить вкусный ароматный кофе, не только обычный, а и со всякими добавками, с корицей, с черним перцем и т.д.

ну, специалистов прошу не ругаться.
Я делаю так: кофе с сахаром в турку, чуть поджарить, залить водой, довести почти до кипения, долить холодной воды чуток, перемешать и опять нагревать почти до кипения. Снять с плиты. Чуть позжЕ разлить в чашки.
Я люблю с корицей. добавляю на начальной стадии.
И с кардамоном. его тоже на начальной стадии.
И с желтком. А этот уже, конечно, в чашку. Взбить с сахаром и тонкой струйкой влить.
вот тут есть забавненький рецепт: http://www.kuking.net/6_577.htm

Я люблю чистый кофе, без добавок.
Вариантов приготовления кофе множество. Я варю быстро, то есть на сильном "огне", но могу, если есть время и желание, сварить на маленьком. Добавляю капелюшечку сахара. Но раз попробовала чуть прожарить кофе с сахаром, сарах начал плавиться и прилип ко дну джезвы.
Кофе покупаю только в зёрнах, мелю порцию непосредственно перед приготовлением.

Я не могу уловить тот момент, когда нужно снять кофе с огня. Его ведь нельзя доводить до кипения? А какая должна быть пена? Высокая? Я сегодня пробовала варить, насыпала 2 чайные ложки молотого кофе в турочку, немного его поджарила, но совсем мало подержала на плите, я все бойсь что оно подгорит и будет вонять потом горелым, потом налила холодной воды небольчую чашечку и держала на огне пока не начала появляться пенка и сняла с плиты, когда появилась маленькая пенка, немного подождала и опять поставила на огонь, опять появилась маленькая пенка и я убрала, вот никак не могу определиться с пенкой, насколько боьшой она должна быть?

Пождаривать - это скорее ритуал можно обойтись.
Кипеть кофе не должен, должен подняться и всё, тут же снять с плиты.
Ты всё правильно делала, технология выдержана. Когд закладываешь кофе, не забывай полчайной ложки "отдать турочке", это как чай - одна чайная ложка для заварного чайничка
Хочешь поэксперементировать, посмотри рецепты в интернете, попробуй... есть довольно неплохие, но я остановилась на классическом.
Сайт сегодня что то совсем плохо работает. Спокойной ночи Если найдёшь интересный рецепт, поделись

я варю только на медленном огне, и никогда не оставляю кофе на плите, то есть стою и держу турку над плитой. Заливаю кофе только кипятком, перемешиваю и на плиту.
По поводу пенки - все правильно делаете: поднимется - в сторону, опустится - на плиту. У меня обычно третие поднятие пенки - кофе готов.
главное следить, чтобы пенка не лопнула. Здесь нужно провести ряд опытов, чтобы точно знать, когда пора снимать кофе.
Еще зависит от турки. На мой взгляд, идеальный вариант - медная турка с узким горлышком.
Почему-то кофе в турках с широким горлышком у меня совсем не получается.
А в целом не бойтесь, несколько тренировок и кофе будет вкусным !

пробуй кофе готовить "по-самусински" , он у не╦ просто обалденный!!! ( я пила)

Ленч, навезла джезв с Киева разных... и ещё штуку купила для кофе на пару Короче, инструмент есть, а пользоваться не для кого. Приезжайте? А?

А мы варили варили и нам стало надоедать его варить.Мне посоветовали такой рецепт. Насыпаю в турку 2 ложечки кофе , заливаю кипятком , закрываю блюдцем и стоит минуты 3 или 5 и всё потом в чашку.Рецепт наверное для ленивых

ну тогда можно уж и сразу в кружку..

у пресса такой принцип... мне нравится. быстро, удобно, вкусно.

у меня джезва с закругленным дном.. умаешься пока вскипит...

а то:-) нас не зови, а то приедем:-) хих

рецепт армейский,говорят