Ниже привожу один из рецептов:

Schwarzwälder Biskuitrolle:

Zutaten: 2 EL Soßenbinder/ Mondamin Stärke 4 EL Mehl Type 405 ½ Inulin (Reformhaus) ½ Päckchen Backpulver 1 EL Kakaopulver mischen, zur Seite stellen.

2 Eier 30g Fruchtzucker Stevia Zubereitung: Eigelb mit Eiweiß zusammen steif schlagen (Blitzbiskuit), Steviapulver dazu geben.

Füllung: 200 ml Milch 1,5% (sehr kalt) 2 ML Nestargel Stevia, Vanille - mit einem Rührgerät (Schneebesen) zur geschlagenen Sahne machen. ½ Glas Schattenmorellen 2 ML Nestargel (oder Biobin) Zubereitung: abtropfen lassen, Saft auffangen, zum Kochen bringen und mit Nestargel andicken. Schattenmorellen in die Masse geben und abkühlen lassen.

Ausgekühlte Biskuitrolle auseinanderrollen, mit Kirschwasser beträufeln, mit einer Schicht Schattenmorellen, dann mit Hälfte der Sahne füllen und aufrollen. Außen mit der restlichen Sahne Bestreichen und mit Kakao bestäuben.

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