Ветка про здоровье ушла в архив.

Ссылка на неё

Жирные сыры и сливки связаны с меньшим риском деменции, показало шведское исследование

Участники исследования, съедавшие не менее двух ломтиков жирного сыра в день, имели на 13% меньший риск развития деменции и на 29% меньший риск сосудистой деменции.

Употребление сыра и сливок высокой жирности может быть связано с более низким риском развития деменции, согласно долгосрочному исследованию из Швеции.

Исследование, опубликованное в журнале Neurology, предполагает, что люди, регулярно употреблявшие жирные молочные продукты, такие как чеддер, бри, гауда и сливки высокой жирности, реже развивали деменцию за несколько десятилетий наблюдения, чем те, кто ел их мало или вовсе не ел.

В исследовании приняли участие 27 670 взрослых в Швеции, средний возраст которых на момент начала составлял 58 лет. Участников наблюдали примерно 25 лет, за это время у 3 208 человек диагностировали деменцию.

В начале исследования участники фиксировали, что они ели в течение недели, отвечали на подробные анкеты о своем рационе за предыдущие годы и обсуждали с исследователями способы приготовления пищи.

Результаты исследования

Ученые выяснили, что люди, которые съедали не менее 50 граммов сыра высокой жирности в день (примерно два ломтика чеддера), реже развивали деменцию, чем те, кто съедал менее 15 граммов ежедневно.

Сырами высокой жирности считались продукты с содержанием жира более 20 процентов, а жирные сливки обычно содержали от 30 до 40 процентов жира.

После учета таких факторов, как возраст, пол, уровень образования и качество рациона, более высокое потребление сыра было связано со снижением риска деменции на 13 процентов.

«Когда мы перешли к анализу отдельных типов деменции, мы обнаружили, что у людей, которые ели больше сыра высокой жирности, риск сосудистой деменции был на 29 процентов ниже», пояснила Эмили Сонестедт, эпидемиолог питания из Лундского университета в Швеции и ведущий автор исследования.

«Мы также наблюдали более низкий риск болезни Альцгеймера, но только у тех, кто не имел варианта гена APOE e4 (генетический фактор риска болезни Альцгеймера).»

Ежедневное употребление жирных сливок также связывалось с более низким риском деменции. У людей, которые потребляли не менее 20 граммов в день (примерно одна-две столовые ложки), риск был на 16 процентов ниже по сравнению с теми, кто не потреблял их вовсе.

Не все молочные продукты показали пользу

Такая связь не распространялась на все молочные продукты.

«Хотя более жирные сыр и сливки были связаны со снижением риска деменции, другие молочные продукты и нежирные альтернативы такого эффекта не показали. Поэтому, когда речь идет о здоровье мозга, не все молочные продукты одинаковы», сказала Сонестедт.

Названы топ-продукты для мышц

Стало известно, где реально больше всего белка на 100г.

Каждые 100 г куриной грудки без лишнего жира дают 32 г белка — это настоящий строительный блок для мышц. Пармезан, твердый итальянский творог, превосходит многих из 42 г белка, а сухая спирулина для вегетарианцев бьет рекорды с 58 г.

Белок: животный vs растительный

Животные источники содержат полный набор аминокислот и усваиваются на 95–100%.

Растительные продукты, как соя или семена, требуют комбинаций для достижения полного аминокислотного профиля.

По рекомендациям Dietary Guidelines 2026, активным взрослым требуется 1,2–1,6 г белка на кг веса. Для человека весом 70 кг это 84–112 г в день, чтобы поддерживать мышцы и здоровый вес.

Животные лидеры: мясо, рыба и сыр

Каждый грамм белка из курицы или рыбы несет полный набор незаменимых аминокислот.

Топовые источники белка на 100 г:

Пармезан тертый — 41,6 г белка, 431 ккал;

Куриная грудка нежирная — 32,1 г белка, 165 ккал;

Свинина нежирная — 31 г белка, 183 ккал;

Тунец консервированный — 29,9 г белка, 128 ккал;

Говядина lean — 28,7 г белка, 250 ккал;

Яйца вареные — 12,6 г белка, 155 ккал;

Греческий йогурт нежирный — 10 г белка, 59 ккал.

Совет: творог содержит больше белка за мясо, но калорий тоже больше. Добавляйте лимон к рыбе для лучшего усвоения железа.

Растительные чемпионы: спирулина, соя и семена

Растительный белок — настоящий взрыв полезных веществ.

Топ растительных источников на 100 г:

Сухая спирулина — 57,5 г белка, 290 ккал;

Соя жареная сухая — 43,3 г белка, 449 ккал;

Тыквенные семена — 29,8 г белка, 446 ккал;

Чечевица сухая — 25,8 г белка, 353 ккал;

Тофу твердый — 17,3 г белка, 144 ккал;

Нут сухой — 19 г белка, 364 ккал.

Совет: совмещайте бобовые с зернами, чтобы повысить усвояемость до ~90%.

Качество свыше количества: что такое PDCAAS

Не каждый грамм белка все равно полезен. PDCAAS показывает, сколько аминокислот усваивается:

Яйца, молоко, творог — 1.0, идеал;

Курица, говядина — 0.92-0.95, высокая биодоступность;

Соя — 0.91, лучшая растительная;

Чечевица — 0.52, требует комбинирования.

Для роста мышц выбирайте продукты с PDCAAS более 0.9.

Практические советы: как добавить белок в день

Утро: омлет из 3 яиц — 19 г белка + овощи.

Обед: грудка с гречкой — 40 г белка.

Ужин: тофу-стер-фрай с нутом — 25 г белка.

Снеки: семена в йогурт — +10 г белка.

Для спортсменов 30 г казеина перед сном замедляет распад мышц.

Для веганов: полосы со спирулиной и горохом — 40 г белка за стакан.

Не забывайте пить 2-3 л воды в день.

Типичные ошибки с белком

Игнорирование комбинаций растительных продуктов (чечевица+рис=полный белок).

Недооценка нормы для активных требуется 1,6 г/кг вместо 0,8 г/кг.

Выбор жирной свинины или мяса — калории без белка.

Недостаточная гидратация — белок нагружает почки.

Полный отказ от животного белка — дефицит B12.

Правильный белок улучшает сон, энергию и настроение. Попробуйте неделю с этими продуктами — тело отблагодарит силой и упругостью. Завтра — новый рецепт с тунцем или соей, потому что путешествие в идеальный рацион только начинается.

Продолжительность жизни на 55% зависит от наследственности.

Некоторые готовы придерживаться строгих диет и изнурительных тренировок ради долгих лет жизни, однако последние научные данные свидетельствуют, что главный секрет долголетия может быть скрыт не в образе жизни, а непосредственно в генах, пишет New Voice.

Новое исследование, проведенное под руководством специалистов из Копенгагенского университета, выявило, что роль наследственности в продолжительности жизни человека значительно весомее, чем считалось ранее.

До сих пор научное сообщество придерживалось мнения, что генетические факторы определяют лишь от 10% до 30% продолжительности жизни, тогда как остальное зависит от внешних факторов: питания, физической активности, отсутствия вредных привычек и медицинского обслуживания. Однако после детального анализа ученые пришли к выводу, что генетическая предрасположенность отвечает примерно за 55% вариаций продолжительности жизни. Соавторы работы Даниэла Бакула и Мортен Шейбье-Кнудсен отмечают: если темпы старения настолько сильно продиктованы генетикой, то возможности влияния на них через изменение образа жизни достаточно ограничены.

Исследовательская группа базировала свои выводы на изучении данных близнецов. Они заметили важную закономерность: со снижением смертности от внешних факторов, таких как инфекционные заболевания или несчастные случаи, роль генетического фундамента становится все более заметной.

Например, в Англии ожидаемая продолжительность именно здоровой жизни для мужчин сейчас составляет около 61,5 года, а для женщин — 61,9 года. Когда медицина успешно нивелирует риски преждевременной смерти от случайных болезней, на первый план выходят внутренние биологические процессы старения.

Такие результаты подкрепляют аргументы в пользу дальнейшего изучения конкретных генетических вариантов, регулирующих метаболизм и когнитивные функции. Ученые предполагают, что внутренние темпы старения в процессе эволюции были строго оптимизированы вместе с другими сложными признаками организма.