Раиса, я Вам в личку написала.

Девочки, помогите разобраться и найти мою ошибку. Делала белково-масляный крем, но он у меня не получился....был редкий....Что я могла неправильно сделать? Делала всё по рецепту.

Ты крем хорошо добила? Он должен быть очень плотным, на венчики миксера накручиваться.

Наташ, я его попробовала в ТМ сделать....и результат оказался печальным....завтра у меня День Варенья....нужно и себе тортик сделать...хочу ещё раз попробовать этот крем....Наташ, ты на какой скорости взбивала его?

Я на максимуме взбиваю

а белки и масло должны быть одной температуры?

Ах, ты масляно-белковый делала, я подумала, белковый заварной. У меня все комнатной температуры, масло взбиваю добела, а потом по лежечке даю во взбитые белки и дальше взбиваю.

Наташ, значит сначала белки взбить до пиков. а потом по чуть-чуть масло добавлять? А этот крем ты на какой скорости взбивала?

Добавь ещё масла в крем, я по рецепту делала и у меня каждый раз жидкий получался, пока не стала добавлятъ больше масла.

спасибо всем кто мне ответил и в личку написалпрошлась по ссылкам буду изучать фотошоп мне нужно было клиентке ответить возможно ли сделать российский герб с фотографией ее мужа ,а сам торт нужен позже /сейчас только условия обговаривались /а с печатанием фото я позвоню вам позже если можно будет /торт нужен в августе

я беру иногда масло с холодильника и режу просто тонюсенькими пластиночками и взбиваю с еще теплыми белками -нужно просто чуть дольше взбивать на большой скорости около 10 минут и всегда получается/если это крем где белки с сахаром нагреваются и потом взбиваются с маслом а то я уже столько вариантов встречала этого крема /

звонить можно в любое время....
Девочки, я спалила миксер с этим кремом....купила новый, стационарный....буду опять пробовать....моим мой тортик с этим кремом очень понравился...

...если не трудно , назовите цену и покажите фото, пожалуйста.Спасибо.

Маш, я купила вот такой...мне он обошёлся в 70 Евро вместе с пересылкой.....Мощность у него от 650 до 1000 W максимально...Меня это устраивает. Может в магазине или ещё где-то есть дешевле, но у меня нет времени ходить и искать...Пришёл быстро. Я ещё не пользовалась. Но попробовать надо, думаю, что на следующей неделе опробую с белково-масляным кремом

н.п
Девочки, вопрос возник. Надо сделать торт-корзинку с масляным кремом, думаю, что ручку скручу из мастики, украшу ее или мастичным бантом или цветочком, а как ее в торт ....просто воткнуть поглубже???

Наташа, ты когда ручку из мастики делать будеш в концы ручки можиш деревяные шашлычные палочки засунуть(если ручка не очень большая) посмотри у меня в альбоме сумка чёрная я так делала всё очень хорошо держалось. Если ручка большая то сделай её прям на проволку и чтоб проволка длиньше ручки была потом можно её засунуть во что либо например саломинки коктельные или такие пласмасовые штучки для цветов. А ещё как то давно я читала, что кто то из девчат делал ручку из ручки от коробки для стирального парашка (без мастики).

Света, спасибо. Я приблизительно так и задумывала сделать. ручка от коробки стирального порошка не пойдет - заказчица будет носом крутить. Попробую или из мастики или из пресного теста испечь, торт будет кремовый масляный. На белковый она не повелась, а на мастичный я не согласилась.

честно сказать мне б тоже не понравилась ручка от стирального парашка.
Желаю удачи, мне уже любопытно увидеть тортик

Наташа я последний раз делала и побоялась сразу ставить ручку, так как торт был бисквитный с кремом взбитые сливки .Я сразу предупредила что бы ручку вставили перед подачей торта .

Оксана, спасибо за подсказку. Я сразу воткну. Будет бисквит с масляным кремом - сплошное масло.