Тема о "Медовиках" как-то была и исчезла в архивах... Поделюсь рецептом классного медовичка, самое замечательное в нем то, что тесто легко раскатывается, консистенция идеальная. И заварной крем на мой вкус интереснее, чем сметанный. Единственная "заметка на полях" - крема получается на мой взгляд недостаточно (люблю мно-ого крема), поэтому взбила баночку сливок.
http://forum.say7.info/topic27828.html

Аграфена, сразу же вопрос: коржи получаются мягкими, пористыми или плотненькими?

Я бы сказала, скорее мягкими, чем плотными. По мере остывания, конечно, твердеют. А уж когда пропитаются, так вообще супер.

Ах зо, еще заметка: вместо соды я нагло воспользовалась бакпульвером.

Я по такому же рецепту делаю, муки даю чуть меньше, и тоже, вместо соды бакпульвер добавляю.
Вчера делала, у меня цвет не получился. Слегка желтоватый, а должен быть рыжий. Вот что не так? раньше делала - получалось темного цвета. А вчерашний медовик получился светлый.

Может, от духовки зависит или от цвета меда?

Духовка хорошая. В прошлый раз медовик темный был. Знаю, что, если муки много, то не темнеет. В этот раз делала все, как всегда. Мед покупаю цветочный светлый и темный, добавляю поровну. Пахнет вкусно, медовиком, на вкус тоже медовик, а вот цвет не удался. Правда, тесто полдня в холодильнике простояло, не 2 часа, как обычно.

Ну тогда не знаю... Может, на пару секунд дольше в духовке подержать?

Я две выходных подряд стряпала медовики.
Сделала комбиназию разных кремов и могу сказать, мне ну ооочень понравилось! Просто, быстро!
Делюсь:
2 Стаканчика сливок (стандартные 200 мл!?) взбить до загустения, добавить 1-2 пакетика загустителя и ещё взбить. Затем туда добавить 1 баночка верёной сгущенки и 2 стаканчика крем фреш.
Взбуваем всё до появления "пиков".
Намазываем корчи толсто около 2-х см!!! Крем не течёт.
Оставляем пропитаться не менее 3-х часов (лучсе наночь), а потом в холодильник.
Торт получается очень вкусным, высоким и красивым (крем нежного бежевого цвета).

Как по-немецки ЗАГУСТИТЕЛЬ будет?

Я же вам написала в ветке вопросов.

А я в двух ветках вопрос задала, где быстрее ответят, нужно срочно. Большое спасибо.

обычный Sahnefest (Sahnesteif). т.е. в любом отделе причандалов для выпечки он есть.
Пардон, я тебе ещё 30-го ответ в личку написала, но он у меня светится неотправленным. Вот сейчас отправила

а сколько бакпульвера ложите? спасибо

тортик приготовила - и впрямь быстро и легко.. и главное ВСЕ получилось!!!!!!!!
даже привереде мужу понравилось!!!!!!
Спаисбо за рецепт