а это в разрезе

Надюш, как всегда вс╦ перфект!!!...╦лки-палки, если бы не твой пункт 5, я бы испекла
в каждой шутке есть доля шутки!

Ну, пункт 5 действителен для всей группы "Тортики" тортики и диеты вещи не совместимые.
А тут-в грушевом- масла нет, яиц всего 3, сахар- 50 граммов в бисквите и в марципане.., желе малиновое можно диетическое взять, сливки- закроем глазки на какие-то 250 мл, короче причиной ожирения не будет.
И по рецепту- битте

А можно марципан чем нибудь заменить, а то я его на дух не переношу
Nicht in der ferne Zeit verliere dich, den Augenblick ergreife, der ist dein.(c)

Заменить то можно- залить шоколадом? для разнообразия белым?, но будет тогда не Lübecker совсем ( кстати про марципан- Lübecker Marzipan это Wahrzeichen города Lübeck особенно гремуче прославлен который из Konditorei Niederegger). Ну и торт получается не сладкий, поэтому сладкое марципановое пальтишко ему в самый раз, желе малиновое тоже заменить нельзя.
А почему бы не попробовать- может станешь ярой поклонницей марципановых оболочек, я его, который в батончиках, тоже не ем- слишком сладко, а когда тонкой прослойкой

Надюш...если без умлюфта....скилько градусов надо...и время больше..?

В ответ на:

---

( кстати про марципан- Lübecker Marzipan это Wahrzeichen города Lübeck особенно гремуче прославлен который из Konditorei Niederegger)

---

Да, я знаю. Я в Любеке 3 месяца практику делала. Но за это время он мне не полюбился
Попробую шоколадом. Ведь груши с шоколадом это ням ням
Nicht in der ferne Zeit verliere dich, den Augenblick ergreife, der ist dein.(c)

без умлюфт при 175 градусах, разница всегда в 25 градусов а время тоже. Это запомни- для всех рецептов в духовке действительно.
Как марципан распакуешь возьми с края двумя руками и подержи "вниз головой" он растянется немного под силой тяжести, и так со всех сторон потянуть его слегка, получится пальтишко марципановое потоньше и больше на украшения останется.
Я тут сижу тортиком обедаю - постоял ночь и еще нежнее стал.

Чтобы шоколад резался хорошо и глазурь не жирная была попробуй так сделать- Kuvertuere 100 гр- молока 80 мл, 2 листа желатина. Можно белый шоколад взять, а для пущей красы и черного- для контраста(узорно выливаешь глазурь- ложку глазури одного цвета, ложку другого и зубочисткой или вилкой осторожно мешаешь друг с другом фигурно. Желе малиновое оставь, на него и глазурь сверху клади.
Марципан ночку постоявший ням-ням это, а не бе-бе- жаль значка такого нет.
Фото обязательно!

запомнила.....
приятного аппетита...

Да, спасибо большое за советы. Я еще хотела уточнить малиновое желе это варенье их что-ли?
И Кувертюре это типо глазурь шоколадная или это какбы шоколад такой в Backabteilung?
И можно ли брать для того что ты предлагаешь шоко.глазурь? А то писали если в неё жидкость попадет, то она сворачивается.
Nicht in der ferne Zeit verliere dich, den Augenblick ergreife, der ist dein.(c)

Желе это варенье из фруктового сока, без косточек и семечек, консистенцией от варенья несколько отличается. Бери диетическое. Можно и варенье малиновое взять, тогда его нужно разогреть и протереть через ситечко чтобы семечки отделить.
Я беру Кувертюр(типа глазурь шоколадная в блоках по 150-200гр) и растворяю в горячем молоке на маленькой температуре, мешая венчиком- это наш домашний горячий шоколад кстати - советую попробовать, а когда его(кувертюра) нет в кладовке больше то просто Милка-шоколадку в молоко бросаю, растворяю, желатину туда и все глазурь готова.
Kuvertüre состоит из более высококачественных продуктов, содержит большое колличество Kakaomasse и Kakaobutter(в глазурях больше всего gehärtetes pflanzliches Fett) и меньшее сахара и отличается от Кuchenglasur еще и методом изготовления- в результате кувертюры получаются более ароматные!, с feiner, zarter Schmelz и не оставляют в процессе поедания кухена неприятного жирного налета на нёбе.
Если ты в кувертюр ягодки например обмакивать будешь то тогда и правда нужно смотреть чтобы вода в него не попала(обтереть ягодки/фрукты хорошо), но у меня еще такое ни разу не случилось .
Чтобы чистый кувертюр не свернулся нужно его разогревать на водяной бане так чтобы пар и капли не попадали в кастрюльку- на маленьком огне и кипятить нельзя.
Максимальные температуры- Vollmich 50╟, halbbittere oder bittere 50-55╟, weiße 45╟.
Я думаю что Кuchenglasur вместо кувертюре взять можно, но я не пробовала.

Как всегда - произведение исскуства
Я завтра тоже пеку потом мой выставлю Только у меня абрикосовый будя
<Gleich und gleich gesellt sich gern>