Красотищ-щ-ща! Ну вот из какого крема делаются такие розочки и листья, что даже на вертикальной поверхности не расползаются?

масляный-заварной, спасибо!

ето ж сколько надо времени, что бы такую красоту сотворить?!!!!!!! Nadeya a какой насадочкой делаются ети розочки или есть другой способ?! А можно еще битте рецептик крема?!

Крем Шарлот (идеально подходит для украшения тортов)
250 г. сливочного масла
0,5 стакана свежего молока
1 стакан сахара
1 яйцо
ванилин или ликер, коньяк по вкусу
Яйцо растереть с сахаром, добавит молоко, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Охладить до комнатной температуры. Масло должно согрется до комнатной температуры. Масло взбить в пену, продолжая взбивать, добавлять постепенно охлажд╦нную смесь. Ароматизировать крем лик╦ром, ванилином, коньяком и т.д. Можно добавить какао, кофе, орехи.

Марин, спасибо! на само украшаетльство не так много времени, просто до этого надо крем сделать, покрасить его в разные цвета....а потом ещ╦ и мыть это вс╦ дело, так что процесс затягивается часа на 2... именно на этом торте насадка ╧103, могу ещ╦ и 102, 104....чем больше-тем для меня проще, эта была маленькая, розочки делала на обыкновенном карандаше...
крем вот этот
http://www.good-cook.ru/tort/tort_093.shtml

Если честно, не пойму, зачем в этом креме мука?

для густоты наверно
есть варинаты заварного крема с крахмалом

Я с мукой один раз пробовала, не понравилось, какой-то привкус у него был. Мы шарлот всегда делаем.

Я как-то по молодости пыталась сварить такой крем, мне не понравился, выглядел как манная каша (может я как-то не так сделала, хотя тогда я старательной девочкой была ), ну как из него-пористого делать гладенькие цветочки ?
А кто знает, как делается масляный крем, каким все магазинные торты украшены? Ведь застывают цветы, действительно как обычное масло, только что вкусное и сладкое.

крем очень простой....взбивается до бела масло с ванилью и немножко коньяка, а потом постепенно вливается сироп- сахар+вода, соотношения точно не знаю, буду на работе-расспрошу, и получается этот самый крем, о котором ты говоришь....если добавить какао в такой крем получается шоколадный....
главное-чтобы сироп полностью остыл, а то получится каша-малаша....крем кстати, тоже бывает капризный....переьитый-розы текут, недобитый-невозможно из мешка давить...короче-свои ньюансы, которые надо прочувствовать....
про белковый крем-это вообще-сплошные ньюансы

╗лы-палы! Ну выше ведь стоит рецепт! Мне его кондитер-профессионал в России давал, сто раз уже писала! Крем Шарлот!!!!!

Ну не ругайся на чайника Я читала все, но меня смутило 0,5 стакана молока -это-же жидко будет? если масло само по себе бывает с лишней сывороткой и крупинками делается, а тут ещ╦ к нему добавить жидкости .... Конечно при случае попробую все, спасибо. я уже просто осторожничаю, не хочется просто так время терять и продукты переводить

молоко загущается желтком и будет не жидкое

Главное правило: сироп (или сгущ╦нка) и масло должны быть ОДИНАКОВОЙ температуры (комнатной), тогда взобь╦тся без проблем, и сироп или сгущ╦нку добавлять к маслу постепенно, маленькими порциями, и масло прежде взбить.

Все ясно. Еемпература была одинаковая(комнатная) но вот бухнула все сразу в чашку и перемешивала в один пресест Пойти что-ли испечь чего-нибудь, пока помню что и как

а где эти насадки можно приобрести? У меня кулёчек кодндитерский есть с насадками, но они не пронумерованы, и ни одним из них не делаются розочки. Листики и те- с горем пополам....
Я никогда не видела такого красивого торта, какой ты испекла этому счастливчику на День рождения. Мне хотя бы парочку таких роз слепить. Красота же неописуемая.... и как его можно есть - к нему же прикоснуться жалко....

спасибо за комплименты, но именинник действительно к торту не прикоснулся, просто не ест сладкого, но вот гости уплетали
тааак, искала на всех сайтах эти насадки, но дельного рисунка не нашла, у меня есть целый набор этих насадок, аж 55 штук. все они идут по номерам....зайди на тортиссимо, закажи у них каталог и там откроешь для себя много интересного в том числе и насадки с мешками....

У меня назрел очередной вопрос: делала я вчера обыкновенный бисквитный тортик и заливала его шоколадной глазурью -то ещ╦ испытание Как наносить глазурь?!! Она-же по бокам не мажется -скатывается вместе с крошками теста. Мне приходилось поливать сверзу вниз, при этом улила весь стол, вымазалась сама как чух, ещ╦ и глазури не хватило, пришлось растапливать шоколад. Потом когда торт застыл вынуть его из этой шоколадной лужи оказалось невозможно. Хорошо, что ели своей семьей, так на залитой тарелке и резали
Еще хотела я сделать просто тоненькие полосочки шоколадом по крему сверху(сеточкой) не получилось
Как-то плавно не выдавливалось, то лужа, то еле-еле, это приноровиться нужно или какой-то специальной насадкой делать ( у меня самая простецкая с кондитерским мешочком) ?