Всем привет.
Увидел такие интересные темы и хотел бы предложить свою - цветы из карамели. Могу рассказать много интересного о этих сладких цветах, ну и , конечно , услышать Ваши мнения!
Все цветы 100 % съедобны!
http://www.diamond-car.ru
Очень интересная тема,хотелось бы что бы она была полностью раскрыта всеми нами!

расскажи пожалуйста цветы выглядят класс...из карамеля...я как то листики делала, но они быстро таить начали...возни наверно
много...вобщем ждем

Ромашка приветик!
Я так обрадовалась когда прочитала чем ты занимаешься!
Мы тут недавно обсуждали ваш сайт, работы просто прелесть, но мне до этого как до АМЕРИКИ пешком...
У меня тоже была идея создать тему о каркмели, но поняла что здесь ею не владеют, а сама я е╦ ни разу не чувствовала своими руками( нет было дело в детстве картофельный срез в виде листика или цветочка макала в горячюю карамель, а потом остужала, но это ведь так далеко от того что у вас)!!!
Так что очень очень рада такому знакомству!!!!!!!

Прежде всего хотелось всем сказать спасибо за интерес к этой теме!!!
Карамельное искусство существует уже очень давно , примерно 200-300 лет. Ещ╦ цари украшали свои столы итими шедеврами.Не побоюсь этого слова.
Сейчас многое из старых секретов мастеров, конечно, утеряно, но не сомненно остались мастера кто ещ╦ что-то может сделать!!!
Это супер сложно, но об этом позже!

Классно !!!!!Даже не верится что такое можно сотворить ! Ето нужно быть  Мастером с большой буквы ! Нет слов !

http://groups.germany.ru/163190/f/6156964.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5&p...
Здесь о вашем сайте наша переписка!

И когда "позже" наступит? Жд╦м с нетерпением!!! Не томите...

Ну ну жд╦шь, знаю чем ты счас занимаешься!
Вот я жду с нетерпением!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Продолжая эту тему....
Немного истории...
В первые лепку из сахара предложил в XII веке кондитер из Италии Жак Пастила, который начал изготавливать сладкие лепешки.
Вскоре королевские особы заинтересовались этим нововедением. Вс╦ это начало применятся в Дворцовом масштабе.
Карамель долго не применяли , просто потому что очень сложная технология!
Не всетак просто как кажется на первый взгляд ...Во-первых , чтобы делать что-то из карамели должна быть высокая температура кипения ,т.е. вся масса растапливается , и только потом начинается чудо!
Кто такой карамельщик или мастар по карамели такого рода?
1.Это, конечно, кондитер просто без этого нельзя!
2.Это человек с художественный образованием или даром от природы(что бы композиции можно было создавать )
3.Это человек должен быть стеклодувом, ведь не секрет , что карамель выдувают.
Теперь вопрос совместимы ли эти три профессии вмести? Конечно, нет. Поэтому людей владеющих по-настоящему этим мастерством единицы во вс╦м мире.
Можно обучать человека всю свою жизнь этому мастерству, а он просто не сможет это делать по перечисленным выше причинам!!!
Я низко предклоняюсь перед теми людьми , кто владеет в совершенстве этим искусством!Поверьте их очень мало.
В Москве в последнии годы проводитятся выставки по кондитерскому искусству в том числе по карамели, но это далеко до ожидаемого результата.
Скорее всего и в Германии есть подобные курсы, но это иллюзия.
Прежде всего должны быть три составляющих, что бы Вас могли научить!!!

Можно и в домашних условиях делать эти шедевры, поверьте они никого не оставят равнодушными, но необходимо много разных преспособлений для этого искусства!

Необходимо знать температуру при которой карамель наиболее эластична.
╗ще очень важно знать, что карамель не любит влажности и перепадов температуры

Секреты передаютяс из поколения в поколение и держутся в строжайшем секрете. Что - то выходит для огласки, конечно,но основные тайны мы не узнаем никогда!

Что касается массового производства , то это просто невозможно, по объективным причинам - это вс╦ ручная работа!!!!

мдя... а мы уж уши развесили и ручки почёсывать начали... хотели удивить родных и близких, к рождественскому столу что-нить из карамельной массы приготовить чудненькое, а вы нас только раздразнили...

Конечно мы заинтересовались, но ведь историю тоже надо знать как произошли те или иные блюда, украшения и вс╦ такое прочее.
Вот мы недавно узнали про то как делать украшение из мастики, а как она появилась кто-нибудь интересовался? я только сегодня об этом задумалась, когда прочитала фамилию Пастила.
Думаю такие ветки очень даже нужны для развития нашего кругозора!
Когда я училась и работала на фарфоровом заводе, то мой рот не закрывался я столько знала про изготовление посуды, откуда произошло вс╦ это великолепие, как украшают золотом, краской, деколью фарфоровые изделия!
Почему бы не узнать это и нам тут про самое приятное, то что мы едим и кто изобрел тот или иной продукт!
Ведь Страдивари тоже свои секреты не раскрывал! Но скрипки делают и без его секрета, мы тоже можем научиться что-тосделать из карамели, может надо чуточку терпения и мы научимся, найд╦м свои способы, ведь мы имеем такую огромную возможность - это интернет связь!
Удачи и терпения всем!

Нет , нет , никого мы не дразнили (даже в мыслях этого не было), просто Вы тоже поймите , что это не так просто сделать!
Конечно, мы постараемя чумуто научить , но это теребует навыков и определенного опыта.
Иначе это продавалось и делалось бы , как ШАРЛОТКА или просто печенье!!!

Или как марципан, который в основном не едят, потому как приелся!

а марципан не приелся. он для большинства русского населения остается до сих пор несъедобным продуктом.
моя тетка делала карамельные цветы. очень простые по конструкции и с цветами краски на тот момент проблемы были и они были противныого красного, желтого и зеленого цвета. но рецепт спросить нет возможности

Ну вот видешь, значит примитивно сделать в домашних условиях можно эту карамель!
История нам тоже не помешает, как я поняла Роман нам рассказал немного о том как и при каких обстоятельствах произошла карамель, показал какие сувениры предлагает компания и вместе с тем дал понять что это очень сложный процесс, который практически невозможно осуществить дома без специального оборудования.
Мы же эту тему можем развить до такого уровня что мы сами научимся е╦ делать, конечно не на таком высоком уровне, а Рома нам подскажет некоторые особенности, капризы и тонкости карамели, учитывая его тесный контакт с мастерами!
Если тема интересна давайте е╦ развивать, если нет пусть ид╦т она в архив.

Нашла тут для особо нетерпеливых на очень известном сайте изготовление лебедя и розы из карамели, комплект интструментов стоит 690 долларов , дороговато....http://www.pastrywiz.com/sugarart/index.html
http://www.bakingshop.com/sugarcraft/sugarwork.htm
Здесь всё написано и расписано по шагам, вплоть до грамма в рецептуре.