Девочки я долго наблюдала за форумом, читала, смотрела на ваши просто ОБАЛДЕННЫЕ тортики...нет это не тортики - это произведения искуства!!!
Я решилась тоже на подвиг...с мастикой.
Коржы бисквитные промазывала тонюсеньким слоем малинового варенья, сверху крем из сгущенки по рецепту Nadeya. Лучший друг моего мужа сказал что вкуснее он торта никогда не ел! (Муж остается поклонником Наполеона ).
Вроде как для первого раза ниче - пойдет, но вот мастика получилась очень сладкая. Кушать ее как то не очень...Мы все косички и цветочки снимали...Может подскажите в чем ошибка? Или так и должно быть?

да, такая она и есть-очень сладкая, некоторым нравится и такая, а некоторые так же снимают в сторонку, тут надо выбирать-либо красоту наводить либо придерживаься вкусовых качеств....я поэтому уже давно делаю только кремовые торты....ну может мастичные фигурки ещ╦ можно лепить, но вот полностью обтягивать торт мастикой даже и не пробовала, если честно.....у меня невеска делает так-обтягивает, так я вижу, что она тоже потом у всех в тарелках в стороночке лежит эта мастика...

спасибо за ответ, теперь буду знать что это не моя ошибка была, а так оно и должно быть.
Наверное в следующий раз тоже попробую сделать кремовый. А тот рецепт белкового крема, который в сборниках кремов, можно использовать дла форморования розочек?

тот, что в сборнике-не знаю, есть другой рецепт заварного белкового крема...надо искать...а вот учиться делать розы надо вс╦ такие с масляного крема. он есть в сборнике...

спасибочки

вот нашала белковый, ссылки Наташа давала, но сделать его с первого раза не легко...
http://recept.neolove.ru/pie/krem/id-7820.html

Привет Девч╦нки!!
Можно я к вам тут втиснусь, а можно узнать чем можно заменить крем штоб только просто по учится делать розачки ,
а то я думою много прид╦тся испортить крема . Что за массу можно придумать??
Спосибо зарание!!!

это моей дочери там не было, она эту мастику за обе щеки уминает, даешь ей кусок торта, она сначала сьест все мастичное, что на этом куске есть, а потом сидит и думает - а надо ли остальное?

pliuschka
Замеси тесто на крахмале консистенции крема!
Schanel5

Тоже самое могу сказать про своих племяников и себя, цвяточки конечно сладкие, а вот мастику с торта я лично не снимаю и все, кто ел мои торты, покрытые мастикой ели е╦ тоже без бе... Может от того, что мастику я раскатываю очень тонко, а потом я всегда добавляю немного лимоной кислоты, от чего мастичные изделия с кислинкой получаются!
Как то делала торт очень много мастичных изделий было на н╦м, так все украшения съели ничего не оставили...
Но опять таки это дело вкуса.
Мне тоже очень хочется научиться украшать торты кремом, но так получилось что свою уч╦бу я начала именно с мастики, теперь потихоньку осваиваю крем. Надеюсь что Надежда и Ольга нам в этом помогут!

крема можно сделать много, чтобы потренироваться, а потом его заморозить, при необходимости-разморозить и взбить немного и он будет не хуже, а такой же...

помогать вот так вот очень трудно, лучше конечно один раз увидеть, чем 100 раз услышать....но чем сможем!

конечно, лучше, чтобы хотя бы один раз показали, а где?