3 ст.сметаны 30% (по 200гр. в каждой)
500 гр.сахара
250 гр.маргарина (растопленного , охлаждённого до комнатной температуры)
7 желтков
3 п.ванилина
3 п. бакин
1 кг.муки
замесить из этих продуктов тесто .
важно!!!не ложить больше муки (только 1 кг.)
тесто не для раскатывания , будет липнут к рукам ,просто перемешайте его до однородности и очистейте руки от него . второй важный момент : оставить тесто на столе накрыв крышкой минимум на 4 часа не меньше!
через 4 часа приготовте чашку с холодной водой для смачивания рук и смочив руки начинайте отщипывать по кусочку тесто и катать в ладошках шарики размером с яичный желток выкладывая их на противень с пергаментом. выпекать при 200-210гр. (без люфта) ,примерно 8-14 минут ,цвет у них будет белый не румяный только снизу будут румяные.
остудит прянички и обмазать в глазури:
оставшиеся 7 белков взбить в крепкую пепу и добавить постепенно 3 пачки сах.пудры ( по 250 гр. в каждой) , взбить 3-5 минут и готова глазурь.
часть пряников ложим в глубокую чашку и поливаем часть глазури ,далее в ход идут руки т.к. пряники очень нежные и мягкие ,мешаем их руками чтоб все обвалялись в глазури ,и выкладываем их на стол (на большой пергамент)бочком друг к другу сушиться (я делаю это на ночь ,а утром убираю в дозу ),в целофане не храню -быстро черствеют. и так порциями
остальные пряники глазируем .
пряников получается очень много ,поэтому я делаю часто только пол порции,а если всю порцию выпекаю ,то часть готовых глазированных пряников замораживаю.
попробуйте не пожалеете ,таят во рту ,красивые.после них на магазиные больше не посмотрите. как будет фото обязательно поставлю. удачи! лена

ой спасибо,обязательно попробую сделать,недавно муж попросил испечь хотела спросить,тесто после разморозки остаётся таким же или чуть отличается? и что такое бакин? это бакпульвер или?

замораживать тесто нельзя ,только готовые пряники. бакин это тоже что бакрульвер , в лиделе есть около евро стоит, но можно и бакрульвер взять

Спосибо попробую обязательно,этот рецепт я довно искала

принесла сегодня фото пряников.
такие шарики катаем мокрыми руками

такие они после духовки (правда я немного передержала ,но это не страшно,вс╦ ровно они мягкие)

глазируем

и сушим

а это уже готовые

Спасибо за рецепт
Пряники получились очень вкусные,во рту просто тают.
Хорошую треть детки умяли,не дожидаясь пока я их в сиропе обваляю

Ой как вкусно выглядят!!! Обязательно попробую испечь. Спасибо за рецепт и фотографии

Но, наверное, очень много получается, да?

если всю порцию делать то примерно 5 противней получиться. кому-то на семью это много кому-то мало. попробуйте ,а там и определитесь сколько вам нужно.

пекла я ваши прянички, мягкие красивые, но вкус не пряничный какой-то, больше похож вкус на Rührteig, нет того вкуса как у пряников. ИМХО

согласна ,вкус не как у магазинных ,на то они и домашнии .попробуйте другой рецепт может больше понравиться.

А вот и мои прянички, сушатся. Муж попробовал, ТАКИЕ гдаза сделал. Вкусненькие
Как бы эту порцию поделить? 7яиц на 2 и 3 не делится.

ага, я тоже хотела разделить, а то боюсь, вдруг у меня не получатся!

девочки если яйца крупные беру 3 шт. на пол порции , а если помельче то 4 штуки. удачи!лена

А может туда гвоздички и кардамона добывить, смотришь, похожи по вкусу станут!

не знаю не знаю, мне само тесто не напомнило вкус пряничный, я я ждала большего!!! Ну что ж бум пробывать другие рецепты.