Вход на сайт
Ветка вопросов, идеи к тортам
03.10.07 23:12
Попрошу здесь задавать конкретные вопросы по тортам или идеям тортов к разным праздникам
NEW 06.10.07 14:17
в ответ Nadeya 03.10.07 23:12
у меня вопрос к торту Крем-Брюле (к сожалению не помню кто автор, брала где-то сдесь в группе )
там 2 коржа, после того как первый помазала вареньем и вылила 2й корж сверху нада было выпекать 15 мин (стоит в рецепте),
но после 15 мин при 175╟ верхний слой был сырой (еще жидкий)
может я что не правильно сделала? или в рецепте неверное время указали?
там 2 коржа, после того как первый помазала вареньем и вылила 2й корж сверху нада было выпекать 15 мин (стоит в рецепте),
но после 15 мин при 175╟ верхний слой был сырой (еще жидкий)
может я что не правильно сделала? или в рецепте неверное время указали?
моя группа: Все о правильном питании, ТермомиксWer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten ;)
NEW 06.10.07 15:21
в ответ vinnovai 06.10.07 14:17
NEW 06.10.07 15:45
в ответ Nadeya 06.10.07 15:21
Торт Крем-брюле
30/1/05 17:03
--------------------------------------------------------------------------------
По вкусу похож на одноименное мороженое из далекого детства, для пущего сходства кушать хорошо охлажденным.
фото как всегда будет к вечеру
Корж основной
150 гр муки, 1 чл Бакпульвер,
50 гр сахара, Щеп.соли,
1 желток, 50 гр масла, 3 ст. л холодной воды
Малиновое или вишневое варенье 2-3 ложки
Корж второй
1 яйцо, 40 гр сахара, 1 пакетик ванили
25 гр муки, 25 гр крахмала-Speisestärke
половина чл Бакпульвер
Крем
100гр коричневого! сахара----Brauner Zucker --Rohrzucker
300 мл молока
400 мл холодных сливок
полторы пачки молотого желатина или 9 листов.
Глазурь
50 гр шоколада-Kuvertüre,
80 мл молока
Остатки из упаковки от желатина для крема или 2 листа желатина.
1) Из цутат для основного коржа замесить тесто, поставить на 30 мин в холод. Раскатать это тесто на Бакпапир, одеть борта Бакформы и выпекать корж при 175 град. 10 мин. Вынуть из духовки.
2) Второй корж- Белок отделить от желтка добавить к белку оставшийся от первого коржа белок и хорошо взбить всыпая помаленьку 40 гр сахара. Желток слегка взбить с ванилью добавить муку, крахмал, Бакпульвер и взбитые белки.
Первый корж мажем вареньем и прямо на варенье выливаем тесто для второго коржа, ставим в духовку и печем еще 15 мин. Вынимаем и остужаем. Одеваем на корж тортенринг.
3) для Крема
100 гр коричнегово сахара топим в кастрюле на плите при маленькой температуре и постоянно мешая венчиком пока все зерна сахара не растворятся и еще далее с пол минуты карамель варим(должна хорошо кипеть). Вливаем молоко и интенсивно мешаем дальше, пока образовавшаяся застывшая после добавки молока карамель не растворится в молоке, добавляем 100 мл. сливок и варим дальше 5 минут.
Желатин размачиваем как написано на упаковке и растворяем в горячей жидкости(больше не кипятить), переливаем в другую миску и охлаждаем. Когда жидкость начнет желироваться добавить к ней 300 мл. сливок-предварительно хорошо взбитых. Вылить весь крем в тортенринг на корж, поверхность очень гладко разровнять и поставить в холод часа на 2.
4) Для глазури шоколад растопить в молоке, желатин отдельно замочить и потом растворить в горячем шоколадном молоке(больше не кипятить!), перелить в другую посуду как начнет густеть вылить на застывший крем. Дать хорошо застыть глазури, снять тортенринг и можно кушать. Очень даже ням-ням.
30/1/05 17:03
--------------------------------------------------------------------------------
По вкусу похож на одноименное мороженое из далекого детства, для пущего сходства кушать хорошо охлажденным.
фото как всегда будет к вечеру
Корж основной
150 гр муки, 1 чл Бакпульвер,
50 гр сахара, Щеп.соли,
1 желток, 50 гр масла, 3 ст. л холодной воды
Малиновое или вишневое варенье 2-3 ложки
Корж второй
1 яйцо, 40 гр сахара, 1 пакетик ванили
25 гр муки, 25 гр крахмала-Speisestärke
половина чл Бакпульвер
Крем
100гр коричневого! сахара----Brauner Zucker --Rohrzucker
300 мл молока
400 мл холодных сливок
полторы пачки молотого желатина или 9 листов.
Глазурь
50 гр шоколада-Kuvertüre,
80 мл молока
Остатки из упаковки от желатина для крема или 2 листа желатина.
1) Из цутат для основного коржа замесить тесто, поставить на 30 мин в холод. Раскатать это тесто на Бакпапир, одеть борта Бакформы и выпекать корж при 175 град. 10 мин. Вынуть из духовки.
2) Второй корж- Белок отделить от желтка добавить к белку оставшийся от первого коржа белок и хорошо взбить всыпая помаленьку 40 гр сахара. Желток слегка взбить с ванилью добавить муку, крахмал, Бакпульвер и взбитые белки.
Первый корж мажем вареньем и прямо на варенье выливаем тесто для второго коржа, ставим в духовку и печем еще 15 мин. Вынимаем и остужаем. Одеваем на корж тортенринг.
3) для Крема
100 гр коричнегово сахара топим в кастрюле на плите при маленькой температуре и постоянно мешая венчиком пока все зерна сахара не растворятся и еще далее с пол минуты карамель варим(должна хорошо кипеть). Вливаем молоко и интенсивно мешаем дальше, пока образовавшаяся застывшая после добавки молока карамель не растворится в молоке, добавляем 100 мл. сливок и варим дальше 5 минут.
Желатин размачиваем как написано на упаковке и растворяем в горячей жидкости(больше не кипятить), переливаем в другую миску и охлаждаем. Когда жидкость начнет желироваться добавить к ней 300 мл. сливок-предварительно хорошо взбитых. Вылить весь крем в тортенринг на корж, поверхность очень гладко разровнять и поставить в холод часа на 2.
4) Для глазури шоколад растопить в молоке, желатин отдельно замочить и потом растворить в горячем шоколадном молоке(больше не кипятить!), перелить в другую посуду как начнет густеть вылить на застывший крем. Дать хорошо застыть глазури, снять тортенринг и можно кушать. Очень даже ням-ням.
моя группа: Все о правильном питании, ТермомиксWer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten ;)
NEW 06.10.07 15:48
в ответ Nadeya 03.10.07 23:12
Какую форму вы используете при выпечке торта Барби,слышала что можно использовать среднюю салатницу круглой формы.Что это за салатница,алюминевая?Как выглядит ?Куклу Барби можно украсить сильно взбитыми жирными сливками,что это значит :взбить сливки с сахаром или без сахара?В одном торте Барби нужно было добавить 1 ст.ложку коньяка,можно ли детям такое есть,не вредно ли?
NEW 06.10.07 15:49
в ответ vinnovai 06.10.07 15:45
и еще возник вопрос к этому моменту
сахар вообще не кипел. когда все расстворилось я ждала-ждала, но ничего в кастрюле не менялось!
он просто был жидким, но признаков кипения 0!
и если теперь этот крем горчит на вкус - значит, что сахар переварила?
может есть совет - как сахар не переварить? я же ждала когда он закипит
В ответ на:
еще далее с пол минуты карамель варим(должна хорошо кипеть).
еще далее с пол минуты карамель варим(должна хорошо кипеть).
сахар вообще не кипел. когда все расстворилось я ждала-ждала, но ничего в кастрюле не менялось!
он просто был жидким, но признаков кипения 0!
и если теперь этот крем горчит на вкус - значит, что сахар переварила?
может есть совет - как сахар не переварить? я же ждала когда он закипит
моя группа: Все о правильном питании, ТермомиксWer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten ;)
NEW 06.10.07 16:42
обьясните битте как узнать когда жидкость начнет желироваться?
я после варки 2 часа ждала! когда жидкость стала немного тягучее добавила взбитые сливки, перемешала и вылила на корж.
тут все это дело как стало течь со всех сторон из под тортенринг , короче 50% точно вытекло.
да еще и всю кухню пришлось мыть!
как должен выглядеть этот крем? какая у него консистенция перед выливанием на корж?
в ответ Nadeya 06.10.07 15:21
В ответ на:
Когда жидкость начнет желироваться добавить к ней 300 мл. сливок-предварительно хорошо взбитых. Вылить весь крем в тортенринг на корж,
Когда жидкость начнет желироваться добавить к ней 300 мл. сливок-предварительно хорошо взбитых. Вылить весь крем в тортенринг на корж,
обьясните битте как узнать когда жидкость начнет желироваться?
я после варки 2 часа ждала! когда жидкость стала немного тягучее добавила взбитые сливки, перемешала и вылила на корж.
тут все это дело как стало течь со всех сторон из под тортенринг , короче 50% точно вытекло.
да еще и всю кухню пришлось мыть!
как должен выглядеть этот крем? какая у него консистенция перед выливанием на корж?
моя группа: Все о правильном питании, ТермомиксWer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten ;)
NEW 06.10.07 19:24
в ответ SuperNika-2007 06.10.07 18:28
Вероничка, а мне рецепт легким показался
это у меня ручки не с того местечка выросли
но мне было бы очень важно, что бы мои ошибки объяснили, иначе же не научусь!
это у меня ручки не с того местечка выросли
но мне было бы очень важно, что бы мои ошибки объяснили, иначе же не научусь!
моя группа: Все о правильном питании, ТермомиксWer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten ;)
NEW 06.10.07 21:21
если был жидкий то просто надо было дольше печь,я так понимаю, что ты так и сделала?...вообще время трудно очень точно определить, может быть у тебя не такая мощная духовка, как у автора рецепта....поэтому получилось дольше
в ответ vinnovai 06.10.07 14:17
В ответ на:
там 2 коржа, после того как первый помазала вареньем и вылила 2й корж сверху нада было выпекать 15 мин (стоит в рецепте),
но после 15 мин при 175╟ верхний слой был сырой (еще жидкий)
может я что не правильно сделала? или в рецепте неверное время указали?
там 2 коржа, после того как первый помазала вареньем и вылила 2й корж сверху нада было выпекать 15 мин (стоит в рецепте),
но после 15 мин при 175╟ верхний слой был сырой (еще жидкий)
может я что не правильно сделала? или в рецепте неверное время указали?
если был жидкий то просто надо было дольше печь,я так понимаю, что ты так и сделала?...вообще время трудно очень точно определить, может быть у тебя не такая мощная духовка, как у автора рецепта....поэтому получилось дольше
NEW 06.10.07 21:22
не знаю почему, слишком маленький огонь был может быть, но когда то же он должен был закипеть....а сколько ты вообще ждала?....
в ответ vinnovai 06.10.07 15:49
В ответ на:
сахар вообще не кипел. когда все расстворилось я ждала-ждала, но ничего в кастрюле не менялось!
он просто был жидким, но признаков кипения 0!
сахар вообще не кипел. когда все расстворилось я ждала-ждала, но ничего в кастрюле не менялось!
он просто был жидким, но признаков кипения 0!
не знаю почему, слишком маленький огонь был может быть, но когда то же он должен был закипеть....а сколько ты вообще ждала?....
NEW 06.10.07 21:28
интересно как это можно объяснить?...это проще сказать-когда начинает густеть и не выливаться с ложки, тогда и начинает желироваться....
это не должна была быть жидкость, когда соединяешь желатин и сливки-они СРАЗУ начинают густеть и жидкости там никакой нет, а просто очень густая масса, которая не должна выливаться из тортенринга, очень похожа на пушистую густую сметану, но воздушнее намного
ну, это уже не проблемы автора торта
я лично делала этот торт и у меня вс╦ получилось с первого раза, НО это был мой не первый торт, если же у тебя-первый.,то тоже должна сказать, что это не слишком хороший выбор.... для экспериментов
в ответ vinnovai 06.10.07 16:42
В ответ на:
обьясните битте как узнать когда жидкость начнет желироваться?
обьясните битте как узнать когда жидкость начнет желироваться?
интересно как это можно объяснить?...это проще сказать-когда начинает густеть и не выливаться с ложки, тогда и начинает желироваться....
В ответ на:
когда жидкость стала немного тягучее добавила взбитые сливки, перемешала и вылила на корж.
когда жидкость стала немного тягучее добавила взбитые сливки, перемешала и вылила на корж.
это не должна была быть жидкость, когда соединяешь желатин и сливки-они СРАЗУ начинают густеть и жидкости там никакой нет, а просто очень густая масса, которая не должна выливаться из тортенринга, очень похожа на пушистую густую сметану, но воздушнее намного
В ответ на:
да еще и всю кухню пришлось мыть!
да еще и всю кухню пришлось мыть!
ну, это уже не проблемы автора торта
я лично делала этот торт и у меня вс╦ получилось с первого раза, НО это был мой не первый торт, если же у тебя-первый.,то тоже должна сказать, что это не слишком хороший выбор.... для экспериментов
NEW 06.10.07 21:32
никакой фотрмы у меня нет, просто складывала много коржей, а потом ножом придавала им форму платья
а то и значит-взбиваем сливки дол густоты, для "стоячести" добавляет закрепительсливок и потом уже по вкусу добавляем сахар или пудру. по вкусу-как вам нравится, вс╦ зависит от количества сливок...
не думаю, что в сливки добавляли коньяк? скорее всего в масляный крем-1 ложка не повредит детям, уверяю
в ответ uspex 06.10.07 15:48
В ответ на:
Какую форму вы используете при выпечке торта Барби,слышала что можно использовать среднюю салатницу круглой формы.Что это за салатница,алюминевая?Как выглядит
Какую форму вы используете при выпечке торта Барби,слышала что можно использовать среднюю салатницу круглой формы.Что это за салатница,алюминевая?Как выглядит
никакой фотрмы у меня нет, просто складывала много коржей, а потом ножом придавала им форму платья
В ответ на:
Куклу Барби можно украсить сильно взбитыми жирными сливками,что это значит :взбить сливки с сахаром или без сахара?
Куклу Барби можно украсить сильно взбитыми жирными сливками,что это значит :взбить сливки с сахаром или без сахара?
а то и значит-взбиваем сливки дол густоты, для "стоячести" добавляет закрепительсливок и потом уже по вкусу добавляем сахар или пудру. по вкусу-как вам нравится, вс╦ зависит от количества сливок...
В ответ на:
В одном торте Барби нужно было добавить 1 ст.ложку коньяка,можно ли детям такое есть,не вредно ли?
В одном торте Барби нужно было добавить 1 ст.ложку коньяка,можно ли детям такое есть,не вредно ли?
не думаю, что в сливки добавляли коньяк? скорее всего в масляный крем-1 ложка не повредит детям, уверяю
NEW 06.10.07 21:36
скорее всего вопрос Оле адресовался, но я отвечу, т.к. вопрос не задан конкретному челдовеку.,чтобы так делать торты, во-первых. надо уметь пользоваться мешком и насадками для торта, уметь немного рисовать на бумаге....ну думаю, что есть какие то шаблоны, просто надо хотя бы иметь такой рисунок перед глазами и по нему уже моделировать фигурку на торте, учиться этому можно долго, очень долго, если никогда не держал в руках мешок с кремом......
я с мешком работаю уже 2 года и не решусь пока что на такие подвиги, как у Оли.....
в ответ SuperNika-2007 06.10.07 19:15
В ответ на:
хотела узнать как вы так красиво делаете на торт фугурки тоесть рисуете до мидвежат то фудболистку, по шаблонам или на глаз рисуете?
хотела узнать как вы так красиво делаете на торт фугурки тоесть рисуете до мидвежат то фудболистку, по шаблонам или на глаз рисуете?
скорее всего вопрос Оле адресовался, но я отвечу, т.к. вопрос не задан конкретному челдовеку.,чтобы так делать торты, во-первых. надо уметь пользоваться мешком и насадками для торта, уметь немного рисовать на бумаге....ну думаю, что есть какие то шаблоны, просто надо хотя бы иметь такой рисунок перед глазами и по нему уже моделировать фигурку на торте, учиться этому можно долго, очень долго, если никогда не держал в руках мешок с кремом......
я с мешком работаю уже 2 года и не решусь пока что на такие подвиги, как у Оли.....
Тортики!!!
Бутик "Ручная работа"
Мудрость иногда приходит с возрастом. Но иногда возраст приходит один.
Бутик "Ручная работа"
Мудрость иногда приходит с возрастом. Но иногда возраст приходит один.
NEW 06.10.07 21:56
в ответ SuperNika-2007 06.10.07 19:15
Про медвежат и футболистку,вопрос,наверное,ко мне? Тогда отвечу:
Смотрите мой альбом,чтоб понять,проо какие торы я буду сейчас рассказывать:
И так,торт с мишкой,торт со свинюшкой,а так же с машинкой не нарисованные - это второй ярус торта. Внутри слои теста промазаные кремом и пропитаные сиропом как и основной торт. Для такого торта желательно иметь перед собой наглядное пособие,то есть игрушку или фигуру,которую Вы хотели бы "посадить" на торт. Вс╦ делается,конечно "на глаз",по способу вырезания из теста,добавления и обрезания лишнего. Когда основа готова,я полностью обмазываю е╦ тонким слоем крема и смотрю,похожа ли полученая форма на оригинал. Если где то,предположим,одна лапка получилась тоньше другой,или мордашка не очень пужленькая,добавляю крем,намазывая его на те места,где он не обходим для пущей схожести с оригиналом. Затем оста╦тся верхний,самый интересный слой,который прида╦т нашей фигурке законченость. Это шерска,или од╦жка ,а так же черты лица ( мелкие детальки: нос,глазки,ушки),хвостик и тд....
Торты ,например,такие,как Кот Леопольд,футболистка,любимому папе (садовнику - любителю),бэби и тд...делаются намного проще,так как картинки,как Вы заметили,нарисованы на торте. Это не объ╦мные фигуры,но вс╦ же рисовать хотя бы немного нужно уметь. Для начала я нахожу нужную иллюстрацию,картинку со сказки или просто то,что должно быть на торте. Для этого можно использовать любую открытку. Зтем,когда готов торт,я обмазываю его ровным слоем крема,разглаживаю ,делаю бордюрчики и только потом приступаю к рисунку. Для этого нужна простая зубочистка. Ей мы и наносим рисунок на торт. Никакой формочки и другого приспособления у меня для этого нет,рисую на глаз. Если вдруг не получится,всегда можно сново разгладить крем и попробовать рисовать ещ╦ раз. Потом просто "разукрашиваем рисунок разными цветами кремов и разными насадками. Обязательно нужно не забыть показать контур рисунка более т╦мным кремом и подобрать цветовую гамму. Удачи!!!
Смотрите мой альбом,чтоб понять,проо какие торы я буду сейчас рассказывать:
И так,торт с мишкой,торт со свинюшкой,а так же с машинкой не нарисованные - это второй ярус торта. Внутри слои теста промазаные кремом и пропитаные сиропом как и основной торт. Для такого торта желательно иметь перед собой наглядное пособие,то есть игрушку или фигуру,которую Вы хотели бы "посадить" на торт. Вс╦ делается,конечно "на глаз",по способу вырезания из теста,добавления и обрезания лишнего. Когда основа готова,я полностью обмазываю е╦ тонким слоем крема и смотрю,похожа ли полученая форма на оригинал. Если где то,предположим,одна лапка получилась тоньше другой,или мордашка не очень пужленькая,добавляю крем,намазывая его на те места,где он не обходим для пущей схожести с оригиналом. Затем оста╦тся верхний,самый интересный слой,который прида╦т нашей фигурке законченость. Это шерска,или од╦жка ,а так же черты лица ( мелкие детальки: нос,глазки,ушки),хвостик и тд....
Торты ,например,такие,как Кот Леопольд,футболистка,любимому папе (садовнику - любителю),бэби и тд...делаются намного проще,так как картинки,как Вы заметили,нарисованы на торте. Это не объ╦мные фигуры,но вс╦ же рисовать хотя бы немного нужно уметь. Для начала я нахожу нужную иллюстрацию,картинку со сказки или просто то,что должно быть на торте. Для этого можно использовать любую открытку. Зтем,когда готов торт,я обмазываю его ровным слоем крема,разглаживаю ,делаю бордюрчики и только потом приступаю к рисунку. Для этого нужна простая зубочистка. Ей мы и наносим рисунок на торт. Никакой формочки и другого приспособления у меня для этого нет,рисую на глаз. Если вдруг не получится,всегда можно сново разгладить крем и попробовать рисовать ещ╦ раз. Потом просто "разукрашиваем рисунок разными цветами кремов и разными насадками. Обязательно нужно не забыть показать контур рисунка более т╦мным кремом и подобрать цветовую гамму. Удачи!!!
NEW 07.10.07 09:51
Надежда, спасибо большое за ваши ответы!
я поняла, что сделала неверно!
на желатин не хватило терпения. я как увидела, что стало тягучее - сразу же туда сливки добавила. нада было еще дольше ждать.
вот только с сахаром не знаю что я сделала не так. я на его топку потратила больше часа.
первые 30 мин он вообще не начинал топится! написано было на маленьком огне (стояло на 4 из 9).
я потом огонь из 9 возможных сделала 7! и он понемногу начал таять. еще 25 мин пока все растаяло.
ну и потом еще мин 20 ждала, когда же начнет кипеть, но этого так и не случилось, но появился запах горький - как перегорелый сахар.
тогда то и добавила уже молоко. но цвет был не кремовый (как на фотке), а темный, почти как у кофе!
какую кастрюлю нужно брать для топки сахара? может это от посуды зависет?
но торт получился очень вкустный! несмотря на очень маленькое колличество начинки
автору рецепта - большое спасибо!
я поняла, что сделала неверно!
на желатин не хватило терпения. я как увидела, что стало тягучее - сразу же туда сливки добавила. нада было еще дольше ждать.
вот только с сахаром не знаю что я сделала не так. я на его топку потратила больше часа.
первые 30 мин он вообще не начинал топится! написано было на маленьком огне (стояло на 4 из 9).
я потом огонь из 9 возможных сделала 7! и он понемногу начал таять. еще 25 мин пока все растаяло.
ну и потом еще мин 20 ждала, когда же начнет кипеть, но этого так и не случилось, но появился запах горький - как перегорелый сахар.
тогда то и добавила уже молоко. но цвет был не кремовый (как на фотке), а темный, почти как у кофе!
какую кастрюлю нужно брать для топки сахара? может это от посуды зависет?
но торт получился очень вкустный! несмотря на очень маленькое колличество начинки
автору рецепта - большое спасибо!
моя группа: Все о правильном питании, ТермомиксWer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten ;)
NEW 07.10.07 14:37
девочки прошу совета. хочу прикупить градусник для сиропа ,есть в них разница кроме температуры или нет? может какой то удобнее? и ещё вопросик : при варке сиропа градусник не должен касаться дна кострюльки, или это не важно ,или зависит от градусника?спасибо.
Sage nicht alles, was du weißt, aber wisse immer, was du sagst.
NEW 08.10.07 16:03
в ответ OLKA2002 08.10.07 15:19
Девочки пожалуйста присоветуйте какую краску лучше выписать ? Собралась выписать и растерялась какую лучше ? http://www.cake-company.de/shop/index.php?cat=c13_Gelfarben.htm
Ich brauche keinen sex, das Leben fickt mich ejden Tag....
NEW 08.10.07 22:09
подложи по краям торта фольгу , а когда обмажешь торт потихоньку вытяни фольгу, и салфетка чистая и торт обмазан.
В ответ на:
не мне так нельзя,я и сама вся измазюкаюсь и на салфетку накапаю
не мне так нельзя,я и сама вся измазюкаюсь и на салфетку накапаю
подложи по краям торта фольгу , а когда обмажешь торт потихоньку вытяни фольгу, и салфетка чистая и торт обмазан.
Sage nicht alles, was du weißt, aber wisse immer, was du sagst.
NEW 09.10.07 01:20
я такое не писала....может быть Надя,она как то объясняла как сироп варить нужно правильно... Здесь словами сложно объяснить...
Посмотри сдесь : (никак не научусь правильео ссылочки ставить,редко это делаю)
http://groups.germany.ru/arch/163190/f/8079073.html?Cat=&page=1&view=collapsed&s...
Посмотри сдесь : (никак не научусь правильео ссылочки ставить,редко это делаю)
http://groups.germany.ru/arch/163190/f/8079073.html?Cat=&page=1&view=collapsed&s...
NEW 09.10.07 09:01
в ответ wawanowich 07.10.07 14:37
я градусник тоже никогда даже и не видела, это надо увидеть...для меня. когда сироп уже готов....
так что ничего посоветовать не могу...
так что ничего посоветовать не могу...
NEW 09.10.07 09:03
в ответ Nadeya 03.10.07 23:12
Вопрос про шоколад. Как покрасить белый? Я красила маленькую порцию и успевала нарисовать что-то до того как он свернётся или попытается свенуться. Но вот хочу сделать торт с шоколадной лентой вокруг и хотела бы её в розоватый цвет подкрасить. А если попробовать соком натуральным - тоже свернётся?
А, конечно, сама попробую, но может кто-то уже делал это и поделится советом?
А, конечно, сама попробую, но может кто-то уже делал это и поделится советом?
NEW 09.10.07 09:04
в ответ kat-z 09.10.07 09:03
я не пробовала, может быть сухой краской попробовать?...от жидкости точно сверн╦тся...
NEW 09.10.07 16:54
в ответ wawanowich 09.10.07 11:31
А какой обьём ты красила? И он был немного остывший или достаточно тёплый?
NEW 09.10.07 21:08
в ответ Mjagkaja 09.10.07 16:26
Посмотри в той же ветке,эта тема уже обсуждалась и думаю,этот вопрос тоже...А вообще,я никогда время не засекала и на часы не смотрела. Крем всегда взбиваю по разному,иногда нужен мягкий ( для покрытия торта),иногда нормальный или жесткий. Я его вижу и чувсвую без часов
NEW 09.10.07 22:30
я брала 200гр. растопила на бане, развела краску с 0,5 ч.л.водки ,взяла пару ложек горячего шоколада и размешала с краской, масса густеет..добавила ещё пару ложек шоколада ,чтоб пожиже было и вылила в весь шоколад.
в ответ kat-z 09.10.07 16:54
В ответ на:
А какой обьём ты красила? И он был немного остывший или достаточно тёплый?
А какой обьём ты красила? И он был немного остывший или достаточно тёплый?
я брала 200гр. растопила на бане, развела краску с 0,5 ч.л.водки ,взяла пару ложек горячего шоколада и размешала с краской, масса густеет..добавила ещё пару ложек шоколада ,чтоб пожиже было и вылила в весь шоколад.
Sage nicht alles, was du weißt, aber wisse immer, was du sagst.
NEW 10.10.07 12:04
в ответ конфетка240 10.10.07 10:56
в сборнике кремов стоит....
Крем масляный, кондитерский, тот самый, из которго делают розы и в советские времена перемазывали бисквитные коржи
Варим сироп из 1 кг сахара и пол литра воды. просто доводим до кипения и остужает до комнатной темепературы
Масло должно быть тоже комнатной темепературы, затем взбиваем масло и понемногу добавляем сироп и взбиваем постпенно
соотношение сиропа и масла
на 1кг масла-1 литр сиропа, соответственно дозу надо уменьшить при необходимости
если в такой крем добавить ещ╦ просееное ч╦рное какао, то получится шоколадный масляный крем....
Крем масляный, кондитерский, тот самый, из которго делают розы и в советские времена перемазывали бисквитные коржи
Варим сироп из 1 кг сахара и пол литра воды. просто доводим до кипения и остужает до комнатной темепературы
Масло должно быть тоже комнатной темепературы, затем взбиваем масло и понемногу добавляем сироп и взбиваем постпенно
соотношение сиропа и масла
на 1кг масла-1 литр сиропа, соответственно дозу надо уменьшить при необходимости
если в такой крем добавить ещ╦ просееное ч╦рное какао, то получится шоколадный масляный крем....
NEW 10.10.07 20:27
в ответ wawanowich 09.10.07 22:30
Спасибки Попробовала сегодня так, правда только 50 грамм. Получилось, единственное, шоколад всё-таки немного меняет консистенцию, т.е. я бабочек рисовала и было сложновато. Но для ленты подойдёт!
Кстати, может кто посоветует - хочу подушечку сделать, мастикой накрыть. Не большую. Какое тесто сделать? Из медовых коржей нормально будет или бисквит лучше?
Кстати, может кто посоветует - хочу подушечку сделать, мастикой накрыть. Не большую. Какое тесто сделать? Из медовых коржей нормально будет или бисквит лучше?
NEW 10.10.07 20:45
в ответ kat-z 10.10.07 20:27
главное форму зделать красиво,посмотри из какого теста тебе проще зделать.я видела что из бисквита делают
http://www.cakecentral.com/article66-How-To-Make-A-Pillow-Cake.html
http://www.cakecentral.com/article66-How-To-Make-A-Pillow-Cake.html
Sage nicht alles, was du weißt, aber wisse immer, was du sagst.
NEW 11.10.07 02:21
в ответ kat-z 10.10.07 20:27
Я свою подушку делала из бисквита обычного, крем для пропитки был раст.сливки с творогом, под мастикой крем из сгушенки, вс╦ удачно получилось! Можно медовый сделать, можно любой, думаю кроме тирамису...
"Вопрос в том, кто из нас здесь хозяин...вот в чем вопрос."
NEW 11.10.07 21:12
Оль, а карету ты из мастики делать будешь или как машинку бисквит, украшенный кремом?
Да уж задача не из простых, каков размер тортика-то? И кому посвящается этот корпоративный торт?
-----------
Прочитала твой ответ в хвастушках, а не хочешь торт сделать в виде выставки, т.е. развитие от гужевого до современного автотранспорта?
В ответ на:
Свинки[цитата] у меня на торте будут карету везти,если она ещё получится ( в чём я очень сомневаюсь) А ещё на этот же торт мне нужно водрузить советский грузовик и новороченый мерседес... Вот ломаю голову,как всё это скомплектовать "по умному" Может подскажет кто,какой формы торт сделать?
Свинки[цитата] у меня на торте будут карету везти,если она ещё получится ( в чём я очень сомневаюсь) А ещё на этот же торт мне нужно водрузить советский грузовик и новороченый мерседес... Вот ломаю голову,как всё это скомплектовать "по умному" Может подскажет кто,какой формы торт сделать?
Оль, а карету ты из мастики делать будешь или как машинку бисквит, украшенный кремом?
Да уж задача не из простых, каков размер тортика-то? И кому посвящается этот корпоративный торт?
-----------
Прочитала твой ответ в хвастушках, а не хочешь торт сделать в виде выставки, т.е. развитие от гужевого до современного автотранспорта?
"Вопрос в том, кто из нас здесь хозяин...вот в чем вопрос."
NEW 11.10.07 21:27
в ответ kleine Barbi 11.10.07 21:12
Тортик будет в нагрузку к падарку( вместо открытки) моему дяде. Размер не имеет значения,но не маленткий,человек на 80. ( уже 4 листа бисквита испеч╦ных остывают,если будет не достаточно,сделаю ещ╦. Загвоздка в том,чтоб правильно распределить... Думаю,свинюшки будут в центре,потому что на карете цифра 50,на ярус выше,а машины по бокам...мне интересно,что ему больше будет по душе и от чего он кусочек себе отрежет Думаю,что эта задача будет для него не из простых!
NEW 11.10.07 21:40
в ответ OLKA2002 11.10.07 21:30
Я с тобой согласна, и поэиому больше ничего не буду больше предлагать, т.к. если честно сын естал без мамы, пойду укладывать его, спать.
Ольчик, ты у нас Большая умнца и что-то подсказать тебе сложно, ведь вс╦ равно сделаешь по-своему: опята тебе не занимать!!!
Желаю тебе удачи и жду с нетерпением готовых фотографий!!!
А дяде большой привет и поздравления с юбилеем передавай!!!!
Ольчик, ты у нас Большая умнца и что-то подсказать тебе сложно, ведь вс╦ равно сделаешь по-своему: опята тебе не занимать!!!
Желаю тебе удачи и жду с нетерпением готовых фотографий!!!
А дяде большой привет и поздравления с юбилеем передавай!!!!
"Вопрос в том, кто из нас здесь хозяин...вот в чем вопрос."
NEW 12.10.07 17:51
<-----Моя первая Барби.Делала белковый крем по рецепту wawanowich.
Я когда сироп варила,то ниточка так и не потянулась,только совсем коротенькая,каторая сразу оборвалась.Тянется ли длиная ниточка?Крем получился вначале густой,но потом когда стала делать им узор,то стал житковатым.Разводила порошковую краску (та что с мухомором) с водкой,но крапинки так и не растворились,как их в водке растворить?Готовый торт с белковым кремом где нужно хранить в холодильнике или в комнате?
Я когда сироп варила,то ниточка так и не потянулась,только совсем коротенькая,каторая сразу оборвалась.Тянется ли длиная ниточка?Крем получился вначале густой,но потом когда стала делать им узор,то стал житковатым.Разводила порошковую краску (та что с мухомором) с водкой,но крапинки так и не растворились,как их в водке растворить?Готовый торт с белковым кремом где нужно хранить в холодильнике или в комнате?
NEW 12.10.07 18:26
в ответ uspex 12.10.07 17:51
По крему ответить не смогу, даже никакого совета не дам, а вот по Бапби скажу, не плохо получилось для первого раза, вот только как-то не пропорционально смотрится, руки длинные, а платье короткое. Может ты так сфоткала?
А торт можно смело хранить в комнате. По-своему знаю, крему ничего не будет!
А торт можно смело хранить в комнате. По-своему знаю, крему ничего не будет!
"Вопрос в том, кто из нас здесь хозяин...вот в чем вопрос."
NEW 12.10.07 18:50
Я хотела Барби во весь рост сделать,но коржи не такими высокими получились,поэтому Барби у меня там без ног.А какая ширина платья нормальная?У меня ширина юбки Барби 22 см.
в ответ kleine Barbi 12.10.07 18:26
В ответ на:
вот только как-то не пропорционально смотрится, руки длинные, а платье короткое. Может ты так сфоткала?
вот только как-то не пропорционально смотрится, руки длинные, а платье короткое. Может ты так сфоткала?
Я хотела Барби во весь рост сделать,но коржи не такими высокими получились,поэтому Барби у меня там без ног.А какая ширина платья нормальная?У меня ширина юбки Барби 22 см.
NEW 12.10.07 20:01
в ответ uspex 12.10.07 18:50
Значит глаз мой меня необманул.
Диаметр нижней юбки по твоему желанию. Сколько тортов Барби, столько и вариантов!
Так надо было больше коржей напечь!
Диаметр нижней юбки по твоему желанию. Сколько тортов Барби, столько и вариантов!
В ответ на:
но коржи не такими высокими получились
но коржи не такими высокими получились
Так надо было больше коржей напечь!
"Вопрос в том, кто из нас здесь хозяин...вот в чем вопрос."
NEW 12.10.07 23:02
скорее всего вы всётаки не доварили сироп.
если вам сложно ориентироваться по ниточке, то попробуйте пробу на шарик.
здесь показан шарик...
http://www.say7.info/cook/recipe/464-Belkovyiy-krem.html
если честно, то такое ещё неслышала ,что для этого крема надо краску с водкой разводить, может так и надо я незнаю ,для меня это новость.я обычно просто краску в крем сыплю.
(специально спрашивала у тётки ,она кондитер ,её ответ был ,что в холодильник ставить можно ,если правельно сделан крем ничего не потечёт).
в ответ uspex 12.10.07 17:51
В ответ на:
крем стал житковатым
крем стал житковатым
скорее всего вы всётаки не доварили сироп.
В ответ на:
Я когда сироп варила,то ниточка так и не потянулась
Я когда сироп варила,то ниточка так и не потянулась
если вам сложно ориентироваться по ниточке, то попробуйте пробу на шарик.
здесь показан шарик...
http://www.say7.info/cook/recipe/464-Belkovyiy-krem.html
В ответ на:
Разводила порошковую краску с водкой
Разводила порошковую краску с водкой
если честно, то такое ещё неслышала ,что для этого крема надо краску с водкой разводить, может так и надо я незнаю ,для меня это новость.я обычно просто краску в крем сыплю.
В ответ на:
Готовый торт с белковым кремом где нужно хранить в холодильнике или в комнате?
Готовый торт с белковым кремом где нужно хранить в холодильнике или в комнате?
(специально спрашивала у тётки ,она кондитер ,её ответ был ,что в холодильник ставить можно ,если правельно сделан крем ничего не потечёт).
Sage nicht alles, was du weißt, aber wisse immer, was du sagst.
NEW 13.10.07 08:16
в ответ kleine Barbi 11.10.07 02:21
Ой! Может еще успею ценный совет до вечера получить!!
Бисквит испекла уж, вечером буду собирать тортик. Вопрос в чём - ты тоже подушку замораживала перед покрытием мастикой? Если я замороженную покрою, потом с мастикой ничего не случиться? (Я хочу потом тортик в холодильнике на ночь оставить) или лучше покрывать незадолго до поедания?
Я волнуюсь - когда торт размораживаться начнёт - влага начнёт выделяться? Под мастику буду масло с вареной сгущёнкой класть.
Спасибки
А тортик для девочки интересный, только, как я уже знаю, наша малышня сьедает всё на тортах, так мне страшно становиться - они ж пока до торта доберуться - налопаются матики И не обьяснишь им что это просто для красоты
Бисквит испекла уж, вечером буду собирать тортик. Вопрос в чём - ты тоже подушку замораживала перед покрытием мастикой? Если я замороженную покрою, потом с мастикой ничего не случиться? (Я хочу потом тортик в холодильнике на ночь оставить) или лучше покрывать незадолго до поедания?
Я волнуюсь - когда торт размораживаться начнёт - влага начнёт выделяться? Под мастику буду масло с вареной сгущёнкой класть.
Спасибки
А тортик для девочки интересный, только, как я уже знаю, наша малышня сьедает всё на тортах, так мне страшно становиться - они ж пока до торта доберуться - налопаются матики И не обьяснишь им что это просто для красоты
NEW 16.10.07 00:56
в ответ NelliH 14.10.07 17:00
на мастику из маршмеллоу,какой крем?
и как он делается?я подозреваю --маслянный?рецептик подбросъте,или айзинг?это взбытые белки с сахаром,да?
и вот еще!!в разных рецептах стоит по разному!!некоторые говорят,что вернхый корж надо смазывать кремом,а потом мастику наверх,а некоторы е говорят масика поплывет.
Розы настоящие на торт, засахаренные,как делать,просто в воду и в сахар?
и как он делается?я подозреваю --маслянный?рецептик подбросъте,или айзинг?это взбытые белки с сахаром,да?
и вот еще!!в разных рецептах стоит по разному!!некоторые говорят,что вернхый корж надо смазывать кремом,а потом мастику наверх,а некоторы е говорят масика поплывет.
Розы настоящие на торт, засахаренные,как делать,просто в воду и в сахар?
бери от жизни все что можешь и ничего не отдавай обратно!
NEW 16.10.07 13:03
кто может помоч... можно ли из этого теста
в ответ Nadeya 03.10.07 23:12
кто может помоч... можно ли из этого теста
В ответ на:
Торт Джазовый
user posted image
1-й корж
6 яиц,белки отделить от жетков в разные миски
1 ст. сахара
1 пачка порошка для выпечки/разрыхлителя
1.5 ст. муки
Белки взбить с сахаром.По одному добавить желтки.Затем добавить разрыхлитель и муку.
Выпекать в смазаной маслом и присыпаной мукой форме минут 20,температура духовки 350Ф(175-180Ц).
Остудить.
2- корж
Все тоже самое что и в первом, но добавить около 1 ст.л. какао,можно чють больше.
Желе.
2 упаковку желе,разных цветов.Готовим согласно инструкции и в холодильник застывать.НА етот раз я себе облегчила труд,купила уже готовое желе,красного и зеленого цвета.Мне осталось только его порезать кусочками.
Пропитка для коржей.
2 ст. кипятка
сок 1 лимона выжать
2 ст.л. сахара
1 бутылочка эссенции,я пользую лимонную
Размешать до растворения сахара.Остудить.
Крем.
2 пачки маргарина(по 250гр)слегка размягченного
1 пудинг
1 ст. сахара(я ингда беру сах. пудру)
1 бутылочка эссенции
Сначала приготовим пудинг.
1 ст. молока, неполный,нагреть в кастрюльке,а в том молоке что осталось развести 2 полных ложки пудинга.Добавит; к горячему молоку и размешать хорошо,слегка проварить до загустения.Остудить.
На етот раз я делала инстант пудин,залила половину упаковки инстант пудинга стаканом холодного молока и размешала.Ву а ля.
Смешиваем маргарин,пудинг,сахар,эссенцию
миксером до пышной массы.
Каждый из коржей разрезать на 3 части.Пропитать пропиткой,прямо поливать хорошенечко все коржи,должна уйти вся заготовленая пропитка.Не бойтесь,никуда у вас ничего не расползется.
Каждый корж промазывать кремом.Я еще люблю взять баночку фруктов консервированых,слить с них жидкость (кстати можете ее использовать когда желе готовите) и сделать фруктовую прослойку.
Намазаный кремом торт
сделать книгу...сама делала этот торт называется джазовый...чтото типо того ну вот сам торт понравился очень а оформления уже хочу как нигой попробывать...как думаете пойд╦тТорт Джазовый
user posted image
1-й корж
6 яиц,белки отделить от жетков в разные миски
1 ст. сахара
1 пачка порошка для выпечки/разрыхлителя
1.5 ст. муки
Белки взбить с сахаром.По одному добавить желтки.Затем добавить разрыхлитель и муку.
Выпекать в смазаной маслом и присыпаной мукой форме минут 20,температура духовки 350Ф(175-180Ц).
Остудить.
2- корж
Все тоже самое что и в первом, но добавить около 1 ст.л. какао,можно чють больше.
Желе.
2 упаковку желе,разных цветов.Готовим согласно инструкции и в холодильник застывать.НА етот раз я себе облегчила труд,купила уже готовое желе,красного и зеленого цвета.Мне осталось только его порезать кусочками.
Пропитка для коржей.
2 ст. кипятка
сок 1 лимона выжать
2 ст.л. сахара
1 бутылочка эссенции,я пользую лимонную
Размешать до растворения сахара.Остудить.
Крем.
2 пачки маргарина(по 250гр)слегка размягченного
1 пудинг
1 ст. сахара(я ингда беру сах. пудру)
1 бутылочка эссенции
Сначала приготовим пудинг.
1 ст. молока, неполный,нагреть в кастрюльке,а в том молоке что осталось развести 2 полных ложки пудинга.Добавит; к горячему молоку и размешать хорошо,слегка проварить до загустения.Остудить.
На етот раз я делала инстант пудин,залила половину упаковки инстант пудинга стаканом холодного молока и размешала.Ву а ля.
Смешиваем маргарин,пудинг,сахар,эссенцию
миксером до пышной массы.
Каждый из коржей разрезать на 3 части.Пропитать пропиткой,прямо поливать хорошенечко все коржи,должна уйти вся заготовленая пропитка.Не бойтесь,никуда у вас ничего не расползется.
Каждый корж промазывать кремом.Я еще люблю взять баночку фруктов консервированых,слить с них жидкость (кстати можете ее использовать когда желе готовите) и сделать фруктовую прослойку.
Намазаный кремом торт
Жизнь нужно проживать сейчас, её нельзя без конца откладывать
NEW 16.10.07 13:12
в ответ wcv 16.10.07 13:03
По-моему в виде книги можно любой торт оформить. Просто в соответствии с тортом внутри выбрать крем/покрытие сверху. Коржи пеки прямоугольные, по форме книги и вперёд!
NEW 17.10.07 15:19
в ответ Nadeya 03.10.07 23:12
девочки ,кто знает какой насадкой делаются такие цветы?
Sage nicht alles, was du weißt, aber wisse immer, was du sagst.
NEW 17.10.07 20:16
в ответ wawanowich 17.10.07 15:19
у меня есть такая насадка, с Украины мама передавала, ужасного качества, здесь я такой не видела, надо посикать чтобы сфотать, посмотри на фото. такие цветы?...
NEW 17.10.07 20:16
в ответ OLKA2002 17.10.07 19:47
оль, можно конечно и так сделать, надо попробовать. мне сказали что весь цветок делается одним нажимом с насадки ,раньше были самодельные в союзе, да и щас наверное можно найти,посмотри на фото 7 слева в 3 верхнем ряду...только размер надо наверное покрупнее.
Sage nicht alles, was du weißt, aber wisse immer, was du sagst.
NEW 17.10.07 20:18
Лен, именно такая насадка, как ты показала, но прорези у меня длиннее идут почти на длину всей насадки
такие цветочки "кушают" очень много крема
такие цветочки "кушают" очень много крема
NEW 17.10.07 20:19
девочки а это не подайдёт?
девочки а это не подайдёт?только прорези короткие.Надя покажи свою
девочки а это не подайдёт?только прорези короткие.Надя покажи свою
Sage nicht alles, was du weißt, aber wisse immer, was du sagst.
NEW 17.10.07 20:21
в ответ wawanowich 17.10.07 20:19
NEW 17.10.07 20:30
в ответ wawanowich 17.10.07 20:19
Лен, сфотала, только резкость не очень. думаю что ты поняла какая она
NEW 17.10.07 20:32
в ответ wawanowich 17.10.07 20:28
мне кажется что так же как и розы, хотя розыж тоже можно делать разные по величине....а тут можно варьировать их высоту
NEW 18.10.07 09:54
в ответ Nadeya 03.10.07 23:12
Привет девченки!
Я тут у вас новенькая, но уже начиталась, насмотрелась- просто смерть фигуре!!!
Я тоже еще с детства очень люблю печь тортики и всякое такое. Но тут у вас просто все профи своего дела! Я даже чуть чуть расстроилась, что ТАК красиво еще не научилась!
Меня интересуют возможности украшения, и хорошие Grundrezepte для различных видов теста.
Вот через неделю у папы Юбелей 55 лет! Я уже месяц готовлюсь все высматриваю, что же ему спечь ТАКОЕ! Но и конечно то что в моих силах.
Хочу спросить вас, какие торты вы могли бы мне предложить. То что уже проверено красиво и вкусно. Но пожалуйста в виде украшения обойтись без масляного крема, все остальное ОК!
И еще вопрос, уже к принадлежностям: хочу поменять формочки для выпечки и т.д. Выбора много и цены разные, а что действительно удобно. Чем пользуетесь вы, где покупали, чем довольны, чем нет! Что лучше купить для украшения кремом. Вообщем прошу меня проконсультировать
Я тут у вас новенькая, но уже начиталась, насмотрелась- просто смерть фигуре!!!
Я тоже еще с детства очень люблю печь тортики и всякое такое. Но тут у вас просто все профи своего дела! Я даже чуть чуть расстроилась, что ТАК красиво еще не научилась!
Меня интересуют возможности украшения, и хорошие Grundrezepte для различных видов теста.
Вот через неделю у папы Юбелей 55 лет! Я уже месяц готовлюсь все высматриваю, что же ему спечь ТАКОЕ! Но и конечно то что в моих силах.
Хочу спросить вас, какие торты вы могли бы мне предложить. То что уже проверено красиво и вкусно. Но пожалуйста в виде украшения обойтись без масляного крема, все остальное ОК!
И еще вопрос, уже к принадлежностям: хочу поменять формочки для выпечки и т.д. Выбора много и цены разные, а что действительно удобно. Чем пользуетесь вы, где покупали, чем довольны, чем нет! Что лучше купить для украшения кремом. Вообщем прошу меня проконсультировать
NEW 18.10.07 11:08
в ответ Lena.P 18.10.07 09:54
NEW 19.10.07 04:46
в ответ Stern-Unona 18.10.07 11:08
Я тоже с новой идеей,которую уже воплотила в свой новый торт Рисунок мазаикой! Как вспомогательные рисунки можно брать схемы (а лучше готовые работы,так как они уже в нужной цветовой гамме) вышивки крестиком. Затем,прямо по схеме и работаем.( не забудьте сначала наметить контур рисунка, я это делаю простой зубочисткой)
NEW 19.10.07 04:47
в ответ OLKA2002 19.10.07 04:46
NEW 19.10.07 04:49
в ответ OLKA2002 19.10.07 04:47
NEW 19.10.07 14:33
в ответ OLKA2002 19.10.07 04:46
NEW 20.10.07 07:45
в ответ OLKA2002 19.10.07 19:50
Девочки помогите "тугодуму "БИТТЕ ! Т.к. я только пытаюсь научится чему нибудь (а таланта особого не наблюдается ) Пользуюсь упрощ╦нными вариантами ... Короче выписала вот такие фигурки на тортhttp://www.cake-company.de/shop/product_info.php?info=p34_Tortendekoration-Space... ,но сам образец и фон мне не нравится подкиньте идейки чего то подобного ...... Спасибо !
Ich brauche keinen sex, das Leben fickt mich ejden Tag....
NEW 20.10.07 08:02
в ответ OLKA2002 19.10.07 19:50
Вот класс! Кстати любую картинку можно на точки разложить, в фотошопе например.
А вообще, если кому буду про такой метод рассказывать, буду автора называть.
Ведь кто-то придумывает кучу вещей, а в итоге авторов никто не знает.
А вообще, если кому буду про такой метод рассказывать, буду автора называть.
Ведь кто-то придумывает кучу вещей, а в итоге авторов никто не знает.
NEW 20.10.07 08:06
в ответ olgarita 20.10.07 07:45
Может в виде планеты сделать - т.е. круглый (как половинка мяча)? Можно и Марс (касно-коричневый), или Луну. Можно и кремом и мастикой!
NEW 21.10.07 19:56
в ответ kat-z 20.10.07 08:02
Вот что получилось...
Ich brauche keinen sex, das Leben fickt mich ejden Tag....
NEW 23.10.07 09:04
в ответ Mjagkaja 23.10.07 01:08
Я видела в Кауфхоф (кажись), в отделе где декорации к праздникам (салфетки, дождики, свистульки) - там куча разных стояло
NEW 23.10.07 09:08
в ответ olgarita 21.10.07 19:56
Симпатишный! А кому такой, про космас то? У нас в окружении я б не нашла фанатов космоса
NEW 23.10.07 09:11
в ответ Mjagkaja 23.10.07 01:08
У нас есть "Кондиторай" я там брала на "Тауфе "племяннику. А ещ╦ здесь выписывала http://www.cake-company.de/shop/index.php?cat=c51_Klassische-Brautpaare.html Prihodit ochen' bystro na vtoroj den' !!!!
Ich brauche keinen sex, das Leben fickt mich ejden Tag....
NEW 23.10.07 10:36
в ответ Mjagkaja 23.10.07 01:08
NEW 23.10.07 16:44
в ответ olgarita 23.10.07 12:35
девочки всем огромное спасибо.я я здесь магазина бастельн не видела.девочки и еще один вопрос . я не могу найти подставку для торта,чтобы она крутилась.может я не там ищю?я смотрела на страничках где можно заказывать.но нигде не нашла.как она правильно на немецком?еще раз спосибо.
NEW 24.10.07 15:50
Я 3 день эксперементирую с белковым кремом,т.е. учусь его делать,нашла еще информацию в интернете.В итоге у меня появились вопросы.Я брала 150 г.сахара рафинированного + 100 мл.воды.В холодную воду ложила сахар и ставила на огонь.Нужно в холодную воду ложить сахар или в горячую?Потом все таки помешала через некоторое время,так как боялась что сахар пригорит.Потом читала что лучше всего подходит кусковой сахар,а не рафинат,какой используете вы?Нужно ли снимать пенку образовавшуюся?Варила сироп на стуфе 3(электр.плита),варила долго,так как сахар быстро не упаривался.Потом доводила до тонкой тянущейся нити или как варят варенье,тоесть если каплю сиропа налить на блюдце,то капля не растекается.Еще читала,что можно смотреть по тому,если будут появлятся большее пузыри,то сироп готов;чуть-чуть сиропа налить в холодную воду,термометром для сиропа и т.д.,а как вы проверяете готовность сиропа?Я много раз лезла лошкой в сироп,чтобы проверить сироп на готовность,но читала,что в сироп нельзя лезть какими то либо предметами,значит плохо что я туда ложкой лезла?
Первый раз я делала белковый крем с сахаром,водой ,белками и лимон.кислотой,но вкус мне не понравился,был привкус белков,тогда я стала добавлять пакетик ванилина в белки когда их взбивала,вкус улучшился.Еще слышала,чтобы белки лучше взбились в них добавляют щепотку соли,добавляете ли вы соль в белки?Потом не которые пишут,что после добавления сиропа,что чашку с белками надо поставить на чашку с холодной водой или на лед и дальше взбивать,таким образом сироп быстрее остывает,но белки нужно мешать без перерыва и если миксер сам мешает без моей помощи,то туда ну ни как не поставишь чашку с холодной водой.Кто нибудь делал белковый крем из сиропа варенья?
в ответ OLKA2002 23.10.07 20:09
Я 3 день эксперементирую с белковым кремом,т.е. учусь его делать,нашла еще информацию в интернете.В итоге у меня появились вопросы.Я брала 150 г.сахара рафинированного + 100 мл.воды.В холодную воду ложила сахар и ставила на огонь.Нужно в холодную воду ложить сахар или в горячую?Потом все таки помешала через некоторое время,так как боялась что сахар пригорит.Потом читала что лучше всего подходит кусковой сахар,а не рафинат,какой используете вы?Нужно ли снимать пенку образовавшуюся?Варила сироп на стуфе 3(электр.плита),варила долго,так как сахар быстро не упаривался.Потом доводила до тонкой тянущейся нити или как варят варенье,тоесть если каплю сиропа налить на блюдце,то капля не растекается.Еще читала,что можно смотреть по тому,если будут появлятся большее пузыри,то сироп готов;чуть-чуть сиропа налить в холодную воду,термометром для сиропа и т.д.,а как вы проверяете готовность сиропа?Я много раз лезла лошкой в сироп,чтобы проверить сироп на готовность,но читала,что в сироп нельзя лезть какими то либо предметами,значит плохо что я туда ложкой лезла?
Первый раз я делала белковый крем с сахаром,водой ,белками и лимон.кислотой,но вкус мне не понравился,был привкус белков,тогда я стала добавлять пакетик ванилина в белки когда их взбивала,вкус улучшился.Еще слышала,чтобы белки лучше взбились в них добавляют щепотку соли,добавляете ли вы соль в белки?Потом не которые пишут,что после добавления сиропа,что чашку с белками надо поставить на чашку с холодной водой или на лед и дальше взбивать,таким образом сироп быстрее остывает,но белки нужно мешать без перерыва и если миксер сам мешает без моей помощи,то туда ну ни как не поставишь чашку с холодной водой.Кто нибудь делал белковый крем из сиропа варенья?
NEW 24.10.07 18:05
в ответ uspex 24.10.07 15:50
я свои крем описывала здесь
http://irina.emira.com/viewtopic.php?t=586
беру самый обыкновенный сахар, обыкновенную холодную воду, никакими ложками не мешаем, сахар растворится при малейшем нагревании воды сам по себе, никакой ванили, тем более соли никогда не добавляли, ни на какую чашку не ставить, просто белки изначально должны быть охлажд╦нные и сироп не обязан быстро остывать,....момент заливания сиропа-я лично этому училась год, каждый день на работе, пока поняла-когда НАДО вливать сироп в белки...
а это просто бред.....извини, пока что никому в голову не приходило этого делать или кто-то уже пробовал???...
http://irina.emira.com/viewtopic.php?t=586
беру самый обыкновенный сахар, обыкновенную холодную воду, никакими ложками не мешаем, сахар растворится при малейшем нагревании воды сам по себе, никакой ванили, тем более соли никогда не добавляли, ни на какую чашку не ставить, просто белки изначально должны быть охлажд╦нные и сироп не обязан быстро остывать,....момент заливания сиропа-я лично этому училась год, каждый день на работе, пока поняла-когда НАДО вливать сироп в белки...
В ответ на:
Кто нибудь делал белковый крем из сиропа варенья?
Кто нибудь делал белковый крем из сиропа варенья?
а это просто бред.....извини, пока что никому в голову не приходило этого делать или кто-то уже пробовал???...
NEW 24.10.07 18:56
Не, ну если человек хочет проэксперементировать - почему бы нет? И, кстати, а вдруг что-то получится? Хотя это будет уже какой-то другой крем, не белковый заварной. Но от эксперементов я бы не отговаривала
в ответ Nadeya 24.10.07 18:05
В ответ на:
а это просто бред.....извини, пока что никому в голову не приходило этого делать или кто-то уже пробовал???...
а это просто бред.....извини, пока что никому в голову не приходило этого делать или кто-то уже пробовал???...
Не, ну если человек хочет проэксперементировать - почему бы нет? И, кстати, а вдруг что-то получится? Хотя это будет уже какой-то другой крем, не белковый заварной. Но от эксперементов я бы не отговаривала
NEW 24.10.07 20:28
эксперементировать можно конечно, но как определить уже в готовом сиропе соотношение воды и сахара?.......не, по моему бред полный.....
не видела что написано было сверху. но тоже придерживаюсь мнения-что лучше правильно научиться делать нормальный бекловый крем!а не тратить время на всякую ерунду....
не видела что написано было сверху. но тоже придерживаюсь мнения-что лучше правильно научиться делать нормальный бекловый крем!а не тратить время на всякую ерунду....
NEW 25.10.07 15:06
Сегодня опять делала белковый крем.Кое что уже получилось,я делала на 2 белка -100 гр.сахара+30 мл.воды.И так первый мой успех,я сироп не мешала и не добавлялa ванилин.Первый сироп у меня не получился,так как я варила в чашке,а дно было выпуклое,кипело не равномерно,а как бы кольцом,в итоге сироп был засахаренным,вылила в раковину.Второй сироп получился,когда стала варить в кастрюльке с ровным дном,вначале я помешала сахар в воде,а потом поставила на плиту и больше не мешала,варила на стуфе 3(электро плита).Когда появились равномерные пузырьки на всем сиропе,я только под конец сделала пробу ложкой,капнула каплю сиропа-она не растеклась,тогда я добавила сразу же кипящий сироп в белки.Вопрос,сироп сразу же сняв с плиты нужно в белки тонкой струйкой лить или нужно подождать чтобы остыл,если подождать то сколько минут,секунд?Белки
охлажденные взбивала 3 минуты(ни одна капля желтка в белки не попала),потом добавила на кончике ножа сухую лимон.кислоту и еще 3 минуты взбивала.Взбивала я ручным обыкновеным миксером от Krups на высокой скорости,предварительно засунув мешалки в холодильник для охлаждения.В итоге получился хороший крем,вначале четко узоры выделялись,но когда я добавила краски в небольшое количество белков.крема и размешала ложкой,то узор не был потом четким и крепким,а жидковатым.Как правильно краску вводить в белков.крем,я сухую краску с мухомором использовала.Потом после проб с краской у меня остался еще белковый крем,я стала с ним делать узоры,но он уже стал жидковатым и форма не держалась,хотя в самом начале крем был густой и четко изображался узор.Где моя ошибка,правильно ли я расчитала рецепт на 2 белка?Кстате Надя,мне помогла твоя картинка,где
ты показывала ,как выглядит сваренный сироп,по нему я ориентировалась.
NEW 25.10.07 22:26
в ответ uspex 25.10.07 15:06
Замечательно!!! Ещ╦ несколько таких экспериментов и вс╦ получится!!! ( можно не описывать так подробно каждый,а то девчата,которые учатся,просто запутаются. ) Опишите,когда останетесь на 100 процентов довольны итогом,тогда Вам многие спасибо скажут!)Удачи!
NEW 26.10.07 14:59
в ответ OLKA2002 25.10.07 22:26
Оля,подскажи пожалуйста,какой сироп нужно в белки заливать,сразу с плиты кипящий или слегка охлажденный или холодный(не так наверное не пойдет,затвердеет).Почему у многих,в том числе и у меня крем становится жидким,рыхловатым,особено после добавления краски.Оля жду с не терпением,когда ты напишешь про белковый крем с коментариями и советами,ты как то ветку открывала,жалко я не смогла тогда прочитать....
NEW 26.10.07 16:18
в ответ uspex 26.10.07 14:59
Эта ветка сохранилась в архиве,там вс╦ написано. Сироп нужно заливать в белки кипящий,по этому крем и называется - заварной белковый. Не в коем случае не прекращать взбивать белки при вливании сиропа,иначе он просто возьм╦тся комком. Сироп должен равномерно вмешиваться в хорошо взбитые белки ,с ними взбиваться дальше,пока сироп не остынет. (можно ладонью щупать стенки чаши,вначале она горячая,постепенно остывает) Почему у вас крем не получпется,не могу сказать,так как не видела процесс его проготовления. Повнимательнее с рецептурой.
NEW 26.10.07 16:34
Kогда лучше всего добавлять сухую лимонную кислоту,вначале нужно взбить белки,потом добавить лимонную кислоту и еще взбивать и на последок залить сиропом или лим.кислоту добавить после того как влила сироп и не много взбила или сразу белки взбивать с лимонкой?
NEW 27.10.07 22:56
в ответ katiunja 26.10.07 10:37
потому что сахара вс╦ таки было мало в сиропе, хотя он и взбился, крем....
не надо сразу выражать недовольство, просто людям иногда просто некогда ответить.............при таком количестве тортов, которые делает Оля....
не надо сразу выражать недовольство, просто людям иногда просто некогда ответить.............при таком количестве тортов, которые делает Оля....
NEW 28.10.07 11:34
в ответ Nadeya 27.10.07 22:56
это не недовольство, это не уважение со стороны тех у кого спрашивают. я понимаю, что у Оли много заказов, но если она нашла время зайти сюда и отвечать на форуме, то минуту можно было бы выделить и ответить на мой вопрос, который я в личку послала. ну да ладно... на нет и суда нет.
спасибо Надя, что ответили, в следующий раз попробую с большим колличеством сахара.
спасибо Надя, что ответили, в следующий раз попробую с большим колличеством сахара.
NEW 28.10.07 18:30
Ну может и варить дольше надо??!?!?!
в ответ katiunja 28.10.07 11:34
В ответ на:
попробую с большим колличеством сахара.
попробую с большим колличеством сахара.
Ну может и варить дольше надо??!?!?!
NEW 28.10.07 22:56
в ответ katiunja 28.10.07 20:02
Я отвечу,правда,на этот раз с большой неохотой. На те вопросы,которые Вы задавали, я отвечала уже не единожды,и Надя тоже. Уже не раз объясняли,что к чему до самой мелочи. И если Вам лень просмотреть нужные ветки и найти то,что Вас интересует,не нужно требовать большего от других. А на вопросы в личке я редко отвечаю,так как незнакомым рецепты не даю.Хотя с большим желанием и интересом я делюсь всем,чем умею,с девчатами в этой группе,где все друг другу помогают. Вроде обиженных не было,а благодарили многие Я всему научилась сама,перелопатила кучу литературы,перепробовала уйму рецептов ( тогда у меня ещ╦ и инета не было,посоветоваться не с кем было,а знающие люди,как правило,не делятся своими секретами,это я знаю точно)То,что у меня получается сейчас,мне показать не стыдно,потому что это
мо╦,это то,чему я училась постепенно уже почти 10 лети добилась того,что Вы видите сейчас.Насадки я кроила сама,муж вырезал мне по выкройкам из жедеза , паял,делал самодельные. ......
А Вам здесь вс╦ разжевано до последнего и Вам лень просто перечитать вс╦,что написано в группе и найти нужное...(Хотя я перечитываю и даже конспектирую любой рецепт,который мне пока не знаком,беру на заметку вс╦,что здесь советуют девчата друг другу,потому что мне будет стыдно делать из человека попугая и просить,вернее требовать,для себя любимой,повторить ещ╦ раз тоже самое. А те практические советы,которые здесь многие нам просто дарят по доброте своей,лучше и поучительней любой кулинарной книги .И то,что в данный момент кажется ненужным и неинтересным обязательно рано или поздно понадобится! )
Нужно вс╦ сразу... Так просто не бывает. Нужно много СВОЕГО усердия,желания и терпения ,А не чужого к вам.
Даже спрашивают,как порцию крема на 4 белка разделить на две части,это смешно! Девчата,не обижайтесь,что я не успеваю отвечать на такие вопросы,мне просто иногда некогда заниматься высшей математикой
Надюш,спасибо за понимание! Может я сегодня лишнее здесь написала,извини,но мне просто было очень обидно...... Почему то девч╦нки,которые давно здесь,внимательны ко всему написанному,а новенькие требуют,как буд то им здесь обязаны вс╦ и сразу а сами для себя же ничего сделать не хотят! Да и не чат сдесь,чтоб ответ сразу получить,а форум.
А Вам здесь вс╦ разжевано до последнего и Вам лень просто перечитать вс╦,что написано в группе и найти нужное...(Хотя я перечитываю и даже конспектирую любой рецепт,который мне пока не знаком,беру на заметку вс╦,что здесь советуют девчата друг другу,потому что мне будет стыдно делать из человека попугая и просить,вернее требовать,для себя любимой,повторить ещ╦ раз тоже самое. А те практические советы,которые здесь многие нам просто дарят по доброте своей,лучше и поучительней любой кулинарной книги .И то,что в данный момент кажется ненужным и неинтересным обязательно рано или поздно понадобится! )
Нужно вс╦ сразу... Так просто не бывает. Нужно много СВОЕГО усердия,желания и терпения ,А не чужого к вам.
Даже спрашивают,как порцию крема на 4 белка разделить на две части,это смешно! Девчата,не обижайтесь,что я не успеваю отвечать на такие вопросы,мне просто иногда некогда заниматься высшей математикой
Надюш,спасибо за понимание! Может я сегодня лишнее здесь написала,извини,но мне просто было очень обидно...... Почему то девч╦нки,которые давно здесь,внимательны ко всему написанному,а новенькие требуют,как буд то им здесь обязаны вс╦ и сразу а сами для себя же ничего сделать не хотят! Да и не чат сдесь,чтоб ответ сразу получить,а форум.
NEW 28.10.07 23:39
в ответ OLKA2002 28.10.07 22:56
Оля,я много чего здесь прочитала и в архиве тоже,твои и другие все сообщения про белковый крем и пробовала сама сделать,у меня появились вопросы я спросила.А на счет рецепта 2 белков,я сама просчитала и сделала этот крем,но когда я с краской сухой помешала,то крем стал жидким,поэтому я подумала что возможно я не правильно рецепт расчитала,а ты возможно знаешь рецепт на 2 белка.И потом,когда крем не так получился как надо,то сразу думаешь,что что то не так сделала,поэтому начинаешь думать может лимонку не правильно положила,неправильно рецепт расчитала,поэтому я рада любому совету здесь на форуме.Я тебя прекрасно понимаю,что один раз можно посоветовать,но каждый раз писать об одном и том же просто надоедает,но будут постояно спрашивать про этот крем,как его делать у кого не получается,так
как в группе появляются новенькие ,поэтому хорошо было бы в одной ветке все советы ,коментарии о белковом креме собрать,но это всего лишь мое мнение.
NEW 28.10.07 23:48
в ответ uspex 28.10.07 23:39
Девчата я тоже считаю что на Олю обижаться не стоит ! Она и так для нас очень много делает ! А кроме "нас"есть у не╦ ведь и семья и дети и заказы и т.д. !!! Так что будем ей просто благодарны ,за то что она делится с нами своим опытом и показывает свои творения !
Ich brauche keinen sex, das Leben fickt mich ejden Tag....
NEW 29.10.07 00:16
в ответ uspex 28.10.07 23:39
Я с тобой по поводу новеньких не совсем согласна. Я считаю,что кто ищет и кому действительно нужно,всегда найд╦т сам,и пока будет искать,собер╦т ещ╦ целый кузов полезной и нужной информации,которая никогда не будет лишней. Тем более,для начинающих. А вс╦ приподносить на блюдечке с голубой ка╦мочкой,а потом ещ╦ выслушивать,что не во время,и тд и тп......мне,например,это не нужно.До сих пор старалась отвечать на любые вопросы и всем,теперь же буду общаться с девчатами,которых знаю давно и хорошо. А там посмотрим. Будут дальше такие высокие ко мне требования,я просто вынуждена буду покинуть группу,у меня тоже гордость есть..
NEW 29.10.07 00:17
Оля я ее активировала,http://groups.germany.ru/arch/163190/f/8079073.html?Cat=&page=1&view=collapsed&s...
,думаю ты не будешь против.Оля скажи пожалуйста,когда ты добавляешь лимон.кислоту,правильно ли так:взбиваешь белки миксером 10 минут,в это время варится сироп,потом добавляешь лимон.кислоту и еще взбиваешь 5 минут и под конец сразу с плиты берешь сироп и наливаешь мален.струйкой?Краску я сухую бросала в готовый крем и когда мешала,он у меня становился жидким,сироп я думаю сварила правильно,он у меня был прозрачным и когда капала на тарелку,то капля не растекалась.
,думаю ты не будешь против.Оля скажи пожалуйста,когда ты добавляешь лимон.кислоту,правильно ли так:взбиваешь белки миксером 10 минут,в это время варится сироп,потом добавляешь лимон.кислоту и еще взбиваешь 5 минут и под конец сразу с плиты берешь сироп и наливаешь мален.струйкой?Краску я сухую бросала в готовый крем и когда мешала,он у меня становился жидким,сироп я думаю сварила правильно,он у меня был прозрачным и когда капала на тарелку,то капля не растекалась.
NEW 29.10.07 00:27
в ответ uspex 28.10.07 23:39
Я всегда делаю на 4 белка,жаль,что большее колличество не вмещается в чашу миксера,иначе делала бы больше,так как за выходные приходится делать иногда больше 25 - 30 порций. По этому мне не нужно было рецепт делить и я этого никогда не делала. А по поводу кислоты - я вдиваю тонкой струйкой сироп,затем минут 7 - 10 взбиваю его,и только потом добавляю лимонку,после чего взбиваю ещу минут 5 ( там уже на крем смотреть надо,точное время сказать не могу) А краску я вмешиваю в крем сухую,размешивать е╦ не так легко и процесс этот давольно таки нудный,но зато на консистенцию крема сухая краска не влияет,причина в чем то другом.
NEW 29.10.07 00:35
в ответ uspex 29.10.07 00:17
Хммм....странно,что ж это за краска такая? Ты е╦ точно сначала водой не разбавляла? Крем боится влаги,его даже в холодильник ставить не желательно,так как там холодок влажный. Скорее всего ошибка в кислоте,добавдяй е╦ после сиропа минут через 7 - 10,когда крем уже остынет и набер╦т свою густоту,силу,жесткость, покажется полностью готовым вот в такой момент нужно жлбавить лимонку и подождать,пока она полностью растворится в креме,на это уйд╦т ещ╦ минут 5 - 7 .
NEW 29.10.07 00:42
У меня сухая краска с мухоморчиком ,в Реале покупала,а так же я учитывала,чтобы желток в белки не попал,белки были охлажденными,чтобы белки небыли закрыты крышкой от миксера так как влага будет собираться ,еще сироп когда вливала держала миксер в правой руке,а сироп в левой,все советы взяла на заметку с архивов.Но вот лимонку добавляла не правильно как сейчас вижу.Оль скажи пожалуйста еще,белки можно долго взбивать,т.е. может ли такое получиться что белки перебила и они потом осели или роли это никакой не играет?
в ответ OLKA2002 29.10.07 00:35
В ответ на:
Хммм....странно,что ж это за краска такая? Ты е╦ точно сначала водой не разбавляла?
Хммм....странно,что ж это за краска такая? Ты е╦ точно сначала водой не разбавляла?
У меня сухая краска с мухоморчиком ,в Реале покупала,а так же я учитывала,чтобы желток в белки не попал,белки были охлажденными,чтобы белки небыли закрыты крышкой от миксера так как влага будет собираться ,еще сироп когда вливала держала миксер в правой руке,а сироп в левой,все советы взяла на заметку с архивов.Но вот лимонку добавляла не правильно как сейчас вижу.Оль скажи пожалуйста еще,белки можно долго взбивать,т.е. может ли такое получиться что белки перебила и они потом осели или роли это никакой не играет?
NEW 29.10.07 00:49
Сливки легко перебить и получится масло ,а белкам думаю,лишние минутки (не часы!) не повредят Однажды у меня сироп переварился - проворонила! Пришлось варить новый. А белки бились всё это время и ничего не случилось
NEW 29.10.07 01:45
в ответ OLKA2002 29.10.07 00:59
Привет всем!!! Я сдесь недавно, собрала все совети о белк. креме Оли и Нади с архивов, сосдала общую картину и у меня получился этот злосчастный для некоторых крем!!! не сразу конечно, но со второй попытки точно!!! Девочки, большое вам спасибо!!! а остальным - читайте архивы, не ленитесь!!
NEW 29.10.07 11:29
в ответ OLKA2002 29.10.07 01:52
Ур-р-р-а-а-а-а,получило-о-о-ось!!!!!!!!!!!!!!!!!Спасибо всем кто помог мне,а особено Оле и Нади !!!!!!!!!! После обеда выставлю фото,похвастяюсь,только жалко фотоаппарат у меня плохой,плохо фоткает,вообщем если получиться фотка,то обязательно выставлю фото здесь.Что самое главное для меня,при добавлении краски крем не стал жидким.
NEW 29.10.07 11:42
в ответ wawanowich 12.10.07 23:02
wawanowich Лена и тебе большое спасибо,по твоей ссылке,я научилась проверять сироп на готовность.
NEW 29.10.07 11:45
в ответ OLKA2002 29.10.07 01:52
Оль, за пару лет в группе, я стараюсь по крайней мере нападки и хамство искоренять из группы, мне будет очень жаль, если после какого то очередного выпада, ты нас покинешь, очень надеюсь, что этого не произойд╦т....очень-очень, это тво╦ право-отвечать или нет, так что я тебя прошу, не обижайся, окей, если что-обращайся ко мне
NEW 29.10.07 13:42
в ответ OLKA2002 28.10.07 22:56
прочитала сообщение от Оли и просто ужаснулась, я так поняла что это вс╦ было в "мой огород". очень жаль что была такая реакция, не хотела приносить никому неудобства и я не знала что в личку обращаются только знакомые. после такого и побоишься вобще кому то что то писать. БОЛЬШЕ НЕ БУДУ! приношу извинения за то что побеспокоила кого то.
NEW 29.10.07 14:04
в ответ katiunja 29.10.07 13:42
Давайте не будем больше выяснять отношения,тем более,что я ни с кем ссориться не хочу. Просто на будущее,немного терпения. Ведь если на свой вопрос Вы ответа не получили,это совсем не значит,что Вам не хотят отвечать. Быть может,на ваш вопрос был дан ответ на другой ник,вместе с другими ответами,или же этот вопрос уже не единожды задавался и ответ на него можно легко найти в группе. Может быть и такое,что вопрос был случайно пропущен,ведь можно же спросить повторно,а не паниковать? Думаю,мы вс╦ таки найд╦м общий язык ,Вы научитесь пользоваться ветками в группе а этот случай будет просто забыт.
Девчата,большая просьба вопросы задавать здесь,в группе. Так как по оформлению,рецептам и так далее я отвечаю только здесь,своим,узкому кругу,а не всему сайту. В личке я этим почти не занимаюсь. Конечно,с удовольствием уже отвечала девчатам,которые в группе давно,и чьи ники мне хорошо знакомы. Не знаю,все ли меня поймут правильно,я никого не хотела бы этим обидеть.
Девчата,большая просьба вопросы задавать здесь,в группе. Так как по оформлению,рецептам и так далее я отвечаю только здесь,своим,узкому кругу,а не всему сайту. В личке я этим почти не занимаюсь. Конечно,с удовольствием уже отвечала девчатам,которые в группе давно,и чьи ники мне хорошо знакомы. Не знаю,все ли меня поймут правильно,я никого не хотела бы этим обидеть.
NEW 29.10.07 14:19
в ответ OLKA2002 29.10.07 14:04
NEW 29.10.07 14:27
в ответ uspex 29.10.07 14:22
А розочки пробовала делать? Да,тебе не обязательно теперь вс╦ это лопать с тарелочек Можно собрать весь крем снова в кул╦к и играться - учиться с ним дальше,затем сново собрать и так хоть целый день,пока не надоест! ( А затем вс╦ таки слопать!!!) Или купить в магазине готовые коржики для пирожных - корзиночек,смазать их любимым вареньем и украсить кремом,я всегда так своим ребятам делаю,когда крем оста╦тся,они любят такие пирожные очень.
29.10.07 14:32
Учту.
У меня нету пока таких насадок,пока только каталог заказала в Тортисимо ,я до них еще доберусь.
Я этот крем делала пластмассовыми насадками,надо еще металлические купить.
В ответ на:
А розочки пробовала делать?
А розочки пробовала делать?
У меня нету пока таких насадок,пока только каталог заказала в Тортисимо ,я до них еще доберусь.
Я этот крем делала пластмассовыми насадками,надо еще металлические купить.
NEW 29.10.07 17:29
в ответ uspex 29.10.07 11:29
Класс!Ты меня теперь тоже заразила .Я начала учиться,но у меня не получился два раза и вс╦ больше я не бралась.А теперь начиталась твои вопросы и Олины ответы,решила не сдаваться и тренироваться.
Девчата,спасибо вам большое,что делитесь своими способностями(и жизнь как-то веселее делается, есть где спросить,чтобы чему-то научиться) ).Оле отдельный респект,что терпишь наши вопросы,но вс╦ равно не бросаешь,а помогаешь.СПАСИБО
Желаю всем успехов
Девчата,спасибо вам большое,что делитесь своими способностями(и жизнь как-то веселее делается, есть где спросить,чтобы чему-то научиться) ).Оле отдельный респект,что терпишь наши вопросы,но вс╦ равно не бросаешь,а помогаешь.СПАСИБО
Желаю всем успехов
NEW 29.10.07 22:01
в ответ OLKA2002 29.10.07 14:35
олечка подскажи какой получаеться крем? у меня он получаеться какойто сильно ваздушный аж весь в дырочку.а когда дабовляю краску он в итоге становиться жидковатым.подскажи что не так?заранее спасибо.
и еще как вы делаете сабачку или тигренка?я так хочу сынуле на день рожнение сделать.подскажите пожалуйста.буду очень ждать
и еще как вы делаете сабачку или тигренка?я так хочу сынуле на день рожнение сделать.подскажите пожалуйста.буду очень ждать
NEW 31.10.07 11:21
в ответ OLKA2002 29.10.07 23:12
приветик олечка.я все делаю по твоему рецепту.я ставлю варить сироп.и потом ставлю взбиваться белки.варю сироп до капельки.потом тонкой струйкой его вливаю в белки.потом ето все взбиваеться минут 10.потом дабовляю лимонную кислоту и взбиваю еще минут 5.и все.и он получается весь в дырочку.незнаю в чем моя ошибка.подскажи пожалуйста. а сабачку я хочу обьемную сделать.он у меня очень любит собачек. спосибо что помагаеш.я очень тебе благодарна.
NEW 31.10.07 17:20
в ответ Mjagkaja 31.10.07 11:21
вот здесь есть мишка, но по тому же принципу можно сделать и п╦сика, правда крем туда желательно масляный....
http://irina.emira.com/viewtopic.php?t=529[цитата]
http://irina.emira.com/viewtopic.php?t=529[цитата]
NEW 31.10.07 18:49
в ответ Mjagkaja 29.10.07 22:01
тут схема от кошки, ну я поней сабаку делала
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=106546#106546
Па етоы схеме уже и тигра видела
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=106546#106546
Па етоы схеме уже и тигра видела
NEW 01.11.07 14:12
в ответ Mjagkaja 31.10.07 11:21
Даже не знаю,в ч╦м проблемма,попробуй дольше взбивать. И я сначала ставлю биться белки,а только затем готовлю вс╦ для сиропа и ставлю его варить,может у тебя белки до добавления сиропа недостаточно бились?Или же крем стоял и не был использован сразу,в таком случае его нужно как следует перемешать ложкой и пузырьки исчезнут. А для приготовления фигуры на торт я всегда беру похожую детскую игрушку,или,если такой нет,то картинку. Затем из готовых коржей вырезаю основную форму.Если фигура высокая,делаю несколько сло╦в коржей,перемазаных кремом,получается как бы второй ярус на торте. Затем вырезаю и добавляю медкие детали ,обмазываю полностью фигуру кремом,добавляю,поправляю,срезаю,убираю...... Затем останется только верхний слой крема,который и придаст твоей фигуре нужный вид.
NEW 07.11.07 13:31
В интернете легко найти схемы для вышивки крестиком,по ним и рисовалаНапример,такая схема
NEW 07.11.07 13:36
в ответ OLKA2002 07.11.07 13:31
Я тоже с новой идеей,которую уже воплотила в свой новый торт Рисунок мазаикой! Как вспомогательные рисунки можно брать схемы (а лучше готовые работы,так как они уже в нужной цветовой гамме) вышивки крестиком. Затем,прямо по схеме и работаем.( не забудьте сначала наметить контур рисунка, я это делаю простой зубочисткой)
NEW 07.11.07 22:56
в ответ OLKA2002 07.11.07 14:03
дорогие севодня первый раз попробывала учитца делать белковый крем, я испортила 3 порции не как не получался, на четв╦ртый раз получился такой красивый вкусный густой я обрадывалась но рано, начала я мешать с краской штобы делать цветочки зделала а через 5 минут буквально вс╦ расплылось и аж вода была почему??? незнею, бу буду завтра еш╦ тренироватца!!!
рецепт крема брала тут гдето не помню 200гр сахара, 4 белка, 100мл воды щепотку соли и лимоную кислоту
может кто обяснит проблему и еш╦ надо белки холодные или комнатной температуры збевать???
торт не получилса но мои слопали даже на завтра нету
рецепт крема брала тут гдето не помню 200гр сахара, 4 белка, 100мл воды щепотку соли и лимоную кислоту
может кто обяснит проблему и еш╦ надо белки холодные или комнатной температуры збевать???
торт не получилса но мои слопали даже на завтра нету
Золотая рыбка сдохла,волшебная палочка треснула,а фея лежит в дурке с амнезией,глядя на мои мечты))
NEW 07.11.07 23:55
в ответ OLKA2002 07.11.07 23:42
ой Олга спасибо!!!
я нашла значит не надо лимонку и соль каждый пишет по разному надо мне для меня подходяжий найти рецепт!
а сколько у тебя примерно сироп варитца?
я нашла значит не надо лимонку и соль каждый пишет по разному надо мне для меня подходяжий найти рецепт!
а сколько у тебя примерно сироп варитца?
Золотая рыбка сдохла,волшебная палочка треснула,а фея лежит в дурке с амнезией,глядя на мои мечты))
NEW 08.11.07 09:12
в ответ SuperNika-2007 07.11.07 22:56
белки ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть охлажд╦нные, крем поплыл-недоваренный сироп или недостаточное кол-во сахара, яйца вс╦ таки разные-надо брать на граммы, но какое кол-во-методом экспериментов
NEW 08.11.07 22:55
в ответ Nadeya 08.11.07 09:12
наверно у мнея рецепт не пут╦вый был
севодня опять тренировалась торт весь опять слопали блин
даже детки мои из остатков сами медведя пытались лепить столько смеха было
севодня опять тренировалась торт весь опять слопали блин
даже детки мои из остатков сами медведя пытались лепить столько смеха было
Золотая рыбка сдохла,волшебная палочка треснула,а фея лежит в дурке с амнезией,глядя на мои мечты))
NEW 09.11.07 12:16
в ответ Nadeya 03.10.07 23:12
Скажите пожалуйста....если я сегодня испеку торт,можно его сегодня же украсить кремом?
Но торт будет завтра кушаться...
Я хотела бы украсить розочками(попробывать),
или все таки завтра украсить?
Но торт будет завтра кушаться...
Я хотела бы украсить розочками(попробывать),
или все таки завтра украсить?
Ой, а кто это смотрит на меня такими красивыми глазками, у меня даже голова закружилась.
NEW 09.11.07 21:28
в ответ margur 09.11.07 12:16
NEW 10.11.07 13:31
На следующей неделе будут продаваться у нас такие подставки за 7,99 евро в магазине Penny markt ,смотри прикреп.файл.В пoнедельник пойду покупать
В ответ на:
девочки и еще один вопрос . я не могу найти подставку для торта,чтобы она крутилась.
девочки и еще один вопрос . я не могу найти подставку для торта,чтобы она крутилась.
На следующей неделе будут продаваться у нас такие подставки за 7,99 евро в магазине Penny markt ,смотри прикреп.файл.В пoнедельник пойду покупать
NEW 10.11.07 20:42
в ответ uspex 10.11.07 20:29
NEW 10.11.07 20:43
в ответ OLKA2002 10.11.07 20:42
и вот такая,они по сравнению со стеклом любой вес выдерживают,хоть сам на них прыгай или крутись
NEW 10.11.07 20:44
в ответ OLKA2002 10.11.07 20:24
Оля а ты глицерин не добавляешь,чтобы белковый крем не высыхал быстро(в интернете прочитала)?У меня крашеный белк.крем на следующий день слегка подсыхает.Я у себя в книге рецепт одного крема нашла,там белковый крем с ванильным кремом мешают,ты такой не пробовала делать?Если хочешь дам рецепт.
NEW 13.11.07 00:00
в ответ Mjagkaja 11.11.07 15:25
на последнего...
Девочки подскажите,стоит ли покупать этот набор,есть ли там насадки для розочек,листиков или вс╦же половина не нужных насадок? Спасибо
http://cgi.ebay.de/Set-aus-24-Tuellen-aus-Metall-fuer-Spritzbeutel_W0QQitemZ1301...
Девочки подскажите,стоит ли покупать этот набор,есть ли там насадки для розочек,листиков или вс╦же половина не нужных насадок? Спасибо
http://cgi.ebay.de/Set-aus-24-Tuellen-aus-Metall-fuer-Spritzbeutel_W0QQitemZ1301...
NEW 13.11.07 07:57
в ответ alex12250 13.11.07 00:00
Я б купила бы. ТАм для розочек или 4 или 5 насадок (не все видно), для листиков тоже 4 штуки- Там даже что похожее на насадку для гвоздики есть - как НАдя показывала. ДА и остыльные пригодятся.
NEW 14.11.07 09:27
в ответ uspex 14.11.07 08:05
NEW 14.11.07 16:41
в ответ alex12250 14.11.07 11:29
Мне большие удобнее кажутся, единственное, наверное, что если крема немного, то с маленькой насадкой его меньше внутри останется, а так...недостатков больше не вижу. И большие держать удобнее. Ну может профи подскажут еще чего-то?
NEW 15.11.07 15:00
Ко всем...
Я неожидала, что для розочек, так много насадок . Какие выбрать? Вообще, что нужно для розочек?
http://www.tortissimo.de/listing.asp?gid=SPRITZT%DCLLEN~T%DCLLEN&lang=de
Я неожидала, что для розочек, так много насадок . Какие выбрать? Вообще, что нужно для розочек?
http://www.tortissimo.de/listing.asp?gid=SPRITZT%DCLLEN~T%DCLLEN&lang=de
NEW 15.11.07 16:14
в ответ Ленчик_2004 15.11.07 15:00
Rosentülle, gebogen и Rosentülle, gerade у меня на 10 мм и 14.
НУ еще изогнутая у свёкра нашла - она масенькая - на 5-6 мм наверное. Пробовала розочки - такие маюсенькие - около 1 см в диаметре в результате.
На 14мм мне нравятся. Отличие кривой от прямой - кривую только в одну сторону можно двигать. А прямую можно справа налево например или мешок перевернул - и слева на право (я такой анютины глазки делала, на 10 мм). А для розы у изогнутой лепестки немного по-другому выгнуты.
А вот geschwungen я не купила - подозреваю что у неё ещё изогнутей лепестки. Но как доберусь - куплю!
А для листиков, если надо, то бери которая уголок внутрь глубоко вырезан (как в среднем ряду пятая), такие как в 1-м ряду четвёртая - кончик листика пополам разрывают и получется не красиво.
НУ еще изогнутая у свёкра нашла - она масенькая - на 5-6 мм наверное. Пробовала розочки - такие маюсенькие - около 1 см в диаметре в результате.
На 14мм мне нравятся. Отличие кривой от прямой - кривую только в одну сторону можно двигать. А прямую можно справа налево например или мешок перевернул - и слева на право (я такой анютины глазки делала, на 10 мм). А для розы у изогнутой лепестки немного по-другому выгнуты.
А вот geschwungen я не купила - подозреваю что у неё ещё изогнутей лепестки. Но как доберусь - куплю!
А для листиков, если надо, то бери которая уголок внутрь глубоко вырезан (как в среднем ряду пятая), такие как в 1-м ряду четвёртая - кончик листика пополам разрывают и получется не красиво.
NEW 15.11.07 17:30
в ответ MaMi 15.11.07 14:27
NEW 15.11.07 17:32
в ответ MaMi 15.11.07 14:27
NEW 15.11.07 21:42
в ответ kat-z 15.11.07 16:14
А меня угораздило купить насадку изогнутую для розочки,(не помню уже где покупала) - я вообще то предпочитаю изогнутые насадки,так вот: Купила,а она какая то странная,вс╦ наизнанку получается.... наверное для левши преднозначена Такое тоже оказывается бывает...
NEW 16.11.07 07:54
в ответ OLKA2002 15.11.07 21:42
А ты розочки только в одну сторону крутиш!?!?! С твоим опытом можно подозревать что ты их и снаружи вовнутрь сделать сможешь
А она какая - типа буквы S выгнута?
А она какая - типа буквы S выгнута?
NEW 16.11.07 09:05
в ответ kat-z 16.11.07 07:54
я не представляю как можно умея крутить в одну сторону, в другую, уверена, что у меня уже врядли получится..
NEW 18.11.07 14:07
в ответ Nadeya 16.11.07 09:05
Девчата,на следующей неделе нужен торт для моей бабушки на 75 лет...нужно что то особенное....пока в голову лезет только корзина с клубками ниток,спицы и котята....но кошек она как то не очень любит...Торт должен быть посложнее,поинтереснее,типа того,который я с поросятками делала дяде,даже лучше. Помогите с идейками,у кого что есть в копилках для бабушек? Спасибо,буду ждать Это могут быть и просто советы или идейки без фото
NEW 18.11.07 16:03
в ответ OLKA2002 18.11.07 14:07
А чем бабушка занималась, кем работала, чем увлекается/лась? (ну кроме вязания и котят )
NEW 18.11.07 17:01
на последнее....
Девчата, у меня такой вопрос... В последнее время я предпочитаю делать творожно-сливочный крем и прослаивать им коржы, а так же обмазывать им верх и края...
Но дело в том, что постояв ночь в холодильнике торт начинает трескаться. Это нормально, или я делаю что не так???
в ответ kat-z 18.11.07 16:03
на последнее....
Девчата, у меня такой вопрос... В последнее время я предпочитаю делать творожно-сливочный крем и прослаивать им коржы, а так же обмазывать им верх и края...
Но дело в том, что постояв ночь в холодильнике торт начинает трескаться. Это нормально, или я делаю что не так???
NEW 18.11.07 17:21
да ничем особенным...как и все бабушки...дом,огород,стряпня,чтение,вязание крючком и спицами.....работе наверное не нужно уделять особого внимания,бабушка не любит делиться этими воспоминаниями..наверное,было очень тяжало и работа не приносила радости...по этому эта тема не для торта...дале не знаю... И ещё,может у кого есть красивое поздравление в стихах для мамы,бабушки такого возраста? Буду очень благодарна. Сколько читала в интернете,в группе поздравлялки...всё слишком простенько и наивно...хотелось бы что то душевное...( стихи если можно,пишите в личку,чтоб Надюше темки и веточки не засорять,спасибо)
NEW 18.11.07 20:20
в ответ OLKA2002 15.11.07 21:42
http://www.elektropoint24.de/elektropoint24.storefront/de/category.php?e=10.1&ca...
Какая кухонная машина от Bosch хорошая для взбивания белков для заварного белкового крема?У кого какая,я смотрю они все с крышками,а без крышки взбивать невозможно?У меня ручной миксер,но скорость низкая,еще есть кухонный комбайн,но он плохо взбивает и без крышки не взбивает.
Какая кухонная машина от Bosch хорошая для взбивания белков для заварного белкового крема?У кого какая,я смотрю они все с крышками,а без крышки взбивать невозможно?У меня ручной миксер,но скорость низкая,еще есть кухонный комбайн,но он плохо взбивает и без крышки не взбивает.
NEW 18.11.07 21:03
в ответ Желание общаться 18.11.07 17:01
Вот и у меня такое же бывает. От чего - не знаю , при чём не всегда. Не уверена, но если положить один хороший слой, дать застыть, потом еще один потолще около 0,5 см) то может и не потрескаться. Наверное влага впитывается в коржи,а потом то что осталось растрескивается - посмотри - оно в тех местах в основном где крема меньше лежит!
NEW 18.11.07 21:11
Такой наверное видела уже?
Ну идеи у меня пока - букет большой, дерево генеологическое, ну (и мне больше всего нравится) - в виде стола со скатертью, смоварчик/чайник с чашечками ( как Kleine Barbi делала), маленький букетик цветочков, можно какую-нить работу положить - вышивку, вязание, еще что-нить (сахарницу,пару фруктов...)?
Ну идеи у меня пока - букет большой, дерево генеологическое, ну (и мне больше всего нравится) - в виде стола со скатертью, смоварчик/чайник с чашечками ( как Kleine Barbi делала), маленький букетик цветочков, можно какую-нить работу положить - вышивку, вязание, еще что-нить (сахарницу,пару фруктов...)?
NEW 18.11.07 21:17
в ответ OLKA2002 18.11.07 21:13
Пробовала, как Лена говорила - разбавила сухую краску капелькой водки и в шоколад. Но свернулся, не очень сильно, но на листик не намажешь . Я бабочек выдавливала - так он тёплый еле лез, так загустел.
Может уже готовые сверху разукрасить? Или похолоднее шоколад должен быть длай покраски?
Может уже готовые сверху разукрасить? Или похолоднее шоколад должен быть длай покраски?
NEW 19.11.07 07:29
в ответ OLKA2002 18.11.07 21:20
не знаю, я его то всего 2 раза красила - один раз крской из тюбика (везде они продаются в магазинах), второй раз - рзбавленной. Надо попробовать. В инете что то поискала - не нашла, про это особо никто не говорит. Может вообще для шоколад специальные красители ипользуют?!?!?!
NEW 19.11.07 07:42
в ответ OLKA2002 18.11.07 21:20
Вот Раечка на кучрке давала эту технику для мастики. МОжет пригодится?
NEW 19.11.07 07:44
в ответ OLKA2002 18.11.07 21:20
NEW 19.11.07 09:55
в ответ kat-z 19.11.07 07:44
С мастикой я возиться не буду,хочется вкусненькое что то А вот за тот тортик спасибо,видела я его и искала. Он,вроде у Жанны на сайте был ,но сейчас нету,она,наверное,альбом обновила и этот тортик убрала. Так что выручила ты меня Теперь есть наглядный пример,только зимний пейзажик сменю на осенний .
NEW 19.11.07 09:57
Да,к стати,про сайт Жанны... У теё там на тортиках такие листочки умопомрачительные....вот такие бы сделать....неужели они тоже из мастики?
Это один из тортов Жанны:
Это один из тортов Жанны:
NEW 19.11.07 10:54
в ответ OLKA2002 19.11.07 09:57
Да! Я на других тоже видела, но не такие тоненькие. Нужно мастику 2-3 цветов (жёлтый,оранжевый, красный) смешать слегка, потом раскатать и формочкой вырезать. Ну а жилочки и т.п. потом сверху рисуют. Вроде так, может ошибаюсь. Тока во мне что то сидит против мастики - ну не так это вкусно. Да, красиво, очень даже, но не вкусно. Моим один раз пойдёт, а потом носы воротить будут - делай с кремом.
NEW 19.11.07 20:56
в ответ OLKA2002 19.11.07 11:17
А есть специальные спреи! Кстати... может еще какие секреты...
И еще, может знаете - что то пару дней этот сайт не открывается?!?! ТАм в украшениях много интересного было...
http://www.citykitchen.ru
И еще, может знаете - что то пару дней этот сайт не открывается?!?! ТАм в украшениях много интересного было...
http://www.citykitchen.ru
NEW 20.11.07 12:25
в ответ OLKA2002 19.11.07 11:17
Оль! делала сейчас конфетки, ну заодно попробовала шоколад белый покрасить - просто так краска не растворяется там. Попробовала потом растопить ложечку масла и в нём растворить краску, потом смешать с шоколадом - свернулся, правда не очень быстро, т.е. где-то 1-2 минуты был нормальный, а потом стал густеть. В конце стал как пластелин. Вообщем можно например брать ложку шоколада краску туда, быстро перемешать и на листик мазать. Правда если листиков шук 20-30 надо - замучешься
NEW 20.11.07 12:30
в ответ kat-z 20.11.07 12:25
Я уже думала...может подождать,пока на листике шокрлад застынет,потом краску сухую кисточкой на него наносить? Растирать хорошо тонюсеньким слоем и лишнюю краску убирать... не знаю.... Сегодня буду пробовать,на такие мелочи потом времени не останется,когда печь начну...Думаю,поэкспериментировать заранее...
NEW 20.11.07 12:45
в ответ OLKA2002 20.11.07 12:30
Сначала листик снять надо будет - фактура же всё должна отпечататься. А рисовать может попробуй не сухой краской, а разведённой водкой (2-3 капельки), т.к. спирт быстрее высохнет. Интересно, что получится. Выставь потом фотки. И в комнате должно быть холодно.
NEW 20.11.07 17:42
Оля, у тебя здесь самый большой опыт, помоги пожалуйста определиться с насадками.
Замучила уже каталог, а к окончательному решению так и не пришла. Насадки-то выбрала, а вот каким размером (диаметром) они должны быть, т.е. какие самые удобные????
Вот эти мне хотелось бы иметь
Loch-Tülle
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Stern-Tülle
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Stern-Tülle fein
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Sternband..
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Spagetti... Эту я выбрала для мишек, собачек. Есть ещё мелкая, какая более подходящая?
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Halbrund...
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Очень надеюсь на твой ответ, жду с нетерпением.
Замучила уже каталог, а к окончательному решению так и не пришла. Насадки-то выбрала, а вот каким размером (диаметром) они должны быть, т.е. какие самые удобные????
Вот эти мне хотелось бы иметь
Loch-Tülle
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Stern-Tülle
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Stern-Tülle fein
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Sternband..
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Spagetti... Эту я выбрала для мишек, собачек. Есть ещё мелкая, какая более подходящая?
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Halbrund...
http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZTÜLLEN~TÜLLEN&lang=de&a...
Очень надеюсь на твой ответ, жду с нетерпением.
NEW 20.11.07 18:00
в ответ lana154 20.11.07 17:42
1. Бери самую тонкую и одну на два размера больше.Хотя у меня они все есть и полюзуюсь всеми.
2.Тоже самое,желательно иметь хотя бы две разные насадки.
3. Не брала бы вообще.
4. Удобная насадка,но нужна редко. Для начала не обязательно. Она предназначена для бантиков,ленточек и тд...
5. У меня такой нет,но думаю,что лучше вс╦ таки крупная.
6.Взяда бы обе,у меня они и есть обе
2.Тоже самое,желательно иметь хотя бы две разные насадки.
3. Не брала бы вообще.
4. Удобная насадка,но нужна редко. Для начала не обязательно. Она предназначена для бантиков,ленточек и тд...
5. У меня такой нет,но думаю,что лучше вс╦ таки крупная.
6.Взяда бы обе,у меня они и есть обе
NEW 20.11.07 18:45
в ответ OLKA2002 20.11.07 17:13
Да не думаю, спирт же выветривается. Ну если очень боишься - можешь ромом разбавить
NEW 20.11.07 18:50
Я такую купила - http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZT%DCLLEN~T%DCLLEN&lang=de&aid=231...
Можешь в альбоме глянуть - ей травку делала. Тоже долго выбирала - не знала какую лучше. Решила эту - т.к. на ней больше всего дырочек и они меньше диаметром.
Кстати, если будешь выписывать - выпиши 2, одну Оле вышлешь А то как вспомню её тортик, где она насадкой с одной дырочкой мучилась....
в ответ lana154 20.11.07 17:42
В ответ на:
Spagetti... Эту я выбрала для мишек, собачек. Есть ещё мелкая, какая более подходящая?
Spagetti... Эту я выбрала для мишек, собачек. Есть ещё мелкая, какая более подходящая?
Я такую купила - http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=SPRITZT%DCLLEN~T%DCLLEN&lang=de&aid=231...
Можешь в альбоме глянуть - ей травку делала. Тоже долго выбирала - не знала какую лучше. Решила эту - т.к. на ней больше всего дырочек и они меньше диаметром.
Кстати, если будешь выписывать - выпиши 2, одну Оле вышлешь А то как вспомню её тортик, где она насадкой с одной дырочкой мучилась....
NEW 20.11.07 18:57
в ответ lana154 20.11.07 17:42
NEW 22.11.07 09:30
в ответ uspex 21.11.07 23:23
наж. на послед.
Девочки,Хочу сделать торт с грудью.Купила себе две салатницы как у Кляйне барби. И возник вопрос:когда будув них печь
Девочки,Хочу сделать торт с грудью.Купила себе две салатницы как у Кляйне барби. И возник вопрос:когда будув них печь
Их можно просто маслом смазать или вс╦ таки бакпапир выложить.
, как лучше?.
Самая лучшая дружба - это дружба с собственной головой.
Дружите! Не стесняйтесь!
NEW 28.11.07 08:59
в ответ Schanel5 28.11.07 08:07
МОжет между слоями плёнки попробуй, а что б не прилипал - маслом растительным плёнку смажь?
NEW 28.11.07 17:23
в ответ Schanel5 28.11.07 17:08
да, просто без посыпания и смазывания. Хотя "просто" это все-жё не будет, потому что немало физических усилий для такой раскатки необходимо будет приложить, но в плане прилипания к бакпапиру - никаких проблем не было, бакпапир легко отделяется в конце от раскатанного марципана.
Ах да, ещё, желательно, чтобы кто-то помогал держать бакпапир во время того, пока раскатывать будешь, иначе она по столу скользить будет.
Ах да, ещё, желательно, чтобы кто-то помогал держать бакпапир во время того, пока раскатывать будешь, иначе она по столу скользить будет.
NEW 29.11.07 13:10
в ответ Nadeya 03.10.07 23:12
Девочки, есть идеи как сделать такую красоту? http://www.artcake.ru/cakes.htm/b1010/ Мне кажется, то это фотопейзаж. А вам?
NEW 06.12.07 00:32
в ответ TaLu 05.12.07 22:39
Там вообще ничего сложного - пластиковые фужеры покрываются рисунком или узором или орнаментом - называйте как хотите,и рисуйте,что хотите - из айсинга,который быстро подсыхает и не осыпается. Можно рисовать и кремом,но думаю,он может размазаться в любой момент. ( Обычно все из любопытства начинают пальцами в эти фужеры тыкать,глазам то мало кто верит Так вот айсинг здесь более уместен
NEW 06.12.07 12:43
в ответ OLKA2002 06.12.07 00:32
Cпасибо Оль.
Я почему то думала что это обычные фужеры.
По твоим фужерам заметила, если линии узора не пересекаются выглядит намного красивее.
Оль, а как ты потом торт доставляешь?
На следующей неделе у св╦кров 40 лет совместной жизни, с меня тортик.
Сначала думала, с фужерами, а потом поняла, наверно не донесу.
А где пласмассовые фужеры продаются?никогда не видела.
Я почему то думала что это обычные фужеры.
В ответ на:
рисунком или узором или орнаментом
рисунком или узором или орнаментом
По твоим фужерам заметила, если линии узора не пересекаются выглядит намного красивее.
Оль, а как ты потом торт доставляешь?
На следующей неделе у св╦кров 40 лет совместной жизни, с меня тортик.
Сначала думала, с фужерами, а потом поняла, наверно не донесу.
А где пласмассовые фужеры продаются?никогда не видела.
NEW 07.12.07 12:24
в ответ Nadeya 03.10.07 23:12
я вот тут нашла рецепт торта.
Но там ничего не пишется про меринги,их надо печь или как?
Заголовок Торт *Рафаэлло*
Продукты:
Тесто:
3 желтка растереть с 3/4 ст. сахара,
180 гр. маргарина,
1 ст.л. сметаны,
0,5 ч.л. соды,
1,6 ст. муки,
щепотка соли.
Меренги:
3 белка,
3/4; ст. сахара.
Крем:
1 банка сгущенки,
250 гр. сливочного масла.
Замесить тесто, поставить на пол часа-час в холодильник. Раскатывать хорошо присыпав тесто мукой. Тесто маслянное и по этому раскатывать надо быстро и остатки ставить обратно в холод. Расскатать тесто, вырезать по десертной тарелке коржи и испечь ( 200╟C ca 15мин.) .У меня коржей получилось 6, думаю можно и меньше. Каждый корж наназать кремом посыпать кокос. стружкой выложить меренгии еще выложить на них чуть крема. Замазать кремом бока, украсить меренгами, кокосом или шоколадом, или клюквой или . . . . . .
Я украшала бока меренгами в шахматном порядке, т.к. торт получился очень высокий.
Приятного аппетита!!!
Комментарии для Натали :
Этого крема для замазки боков мне не хватило. Дополнительно я сделала баночку взбитых сливок со сгущенкой. На первы крем я не всю вылела.
Торт получается большой, нарядный, очень вкусный и очень сытный. На вид получился рассыпчато сухим, но во рту просто тает и очень нежный и воздушный. Замечательное сочетание какоса с меренгами коржами и сгущеным молоком. Тесто необычное , я бумало оно расплывется из-за большего кол-ва масла, а оно наоборот даже поднялось в 2 раза.
Рекомендую всем попробывать
Но там ничего не пишется про меринги,их надо печь или как?
Заголовок Торт *Рафаэлло*
Продукты:
Тесто:
3 желтка растереть с 3/4 ст. сахара,
180 гр. маргарина,
1 ст.л. сметаны,
0,5 ч.л. соды,
1,6 ст. муки,
щепотка соли.
Меренги:
3 белка,
3/4; ст. сахара.
Крем:
1 банка сгущенки,
250 гр. сливочного масла.
Замесить тесто, поставить на пол часа-час в холодильник. Раскатывать хорошо присыпав тесто мукой. Тесто маслянное и по этому раскатывать надо быстро и остатки ставить обратно в холод. Расскатать тесто, вырезать по десертной тарелке коржи и испечь ( 200╟C ca 15мин.) .У меня коржей получилось 6, думаю можно и меньше. Каждый корж наназать кремом посыпать кокос. стружкой выложить меренгии еще выложить на них чуть крема. Замазать кремом бока, украсить меренгами, кокосом или шоколадом, или клюквой или . . . . . .
Я украшала бока меренгами в шахматном порядке, т.к. торт получился очень высокий.
Приятного аппетита!!!
Комментарии для Натали :
Этого крема для замазки боков мне не хватило. Дополнительно я сделала баночку взбитых сливок со сгущенкой. На первы крем я не всю вылела.
Торт получается большой, нарядный, очень вкусный и очень сытный. На вид получился рассыпчато сухим, но во рту просто тает и очень нежный и воздушный. Замечательное сочетание какоса с меренгами коржами и сгущеным молоком. Тесто необычное , я бумало оно расплывется из-за большего кол-ва масла, а оно наоборот даже поднялось в 2 раза.
Рекомендую всем попробывать
Ой, а кто это смотрит на меня такими красивыми глазками, у меня даже голова закружилась.
NEW 08.12.07 18:47
в ответ lana154 08.12.07 13:44
Если кладу замороженые ягоды в начинку, то не пропитываю ввобще - т.к. они сок дадут. Если консервировынна фрукты кладу )персик, ананас, манго), то прям соком из банки пропитывю, иногда спиртного (ром и т.п.) для аромату 1-2 ложки по вкусу. Можно просто сироп сварить и ,потом, тоже, по желанию, что-то алкогольное туда. Я тогда всё на глаз беру - типа 1/3 стакана воды, пару ложек столовых сахара, ну и 1-2 ложки спиртного.
Пропитывать можно - просто ложечкой полить, кисточкой смочить. Т.к. делаю практически всё с замороженными ягодами, то и пропитываю редко.
Пропитывать можно - просто ложечкой полить, кисточкой смочить. Т.к. делаю практически всё с замороженными ягодами, то и пропитываю редко.